Cách nấu mắm kho cá hú đậm đà khó cưỡng cực hao cơm đơn giản tại nhà

Bạn đã được thử qua món mắm kho cá hú đậm đà chưa? Hãy cùng vào bếp thực hiện ngay món kho này nào!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
15 phút	30 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Mắm cá linh (hoặc mắm cá sặc với lượng tương đương)	200 gr
Cá hú	500 gr
Thịt ba chỉ	150 gr
Cà tím	2 quả
Ớt	1 quả
Sả	3 nhánh
Tỏi	3 tép
Hành tím	2 củ
Nước cốt chanh	1 muỗng canh
Rau ăn kèm (bông súng/ dưa leo/ xà lách)	1 ít
Giấm	1 ít
Dầu ăn	1 muỗng cà phê
Gia vị thông dụng (Muối/ đường/ bột ngọt)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Để khử mùi tanh và nhớt của cá hú, sau khi mua về bạn đem cá đi chà xát với 1 muỗng canh muối và 1 ít giấm khoảng 5 phút.

Sau đó xả sạch lại với nước, để ráo, cắt khúc vừa ăn khoảng 2 lóng tay.

Thịt ba chỉ rửa sạch với nước muối pha loãng, để ráo, cắt miếng vừa ăn.

Để cà tím không bị đen, bạn cắt miếng vừa ăn rồi đem đi ngâm với nước muối pha loãng khoảng 5 phút.

Tỏi, hành tím bóc bỏ vỏ, băm nhỏ. Sả cắt bỏ gốc già, rửa sạch, băm nhuyễn. Ớt rửa sạch và băm nhỏ.

Mẹo: Cách sơ chế cá hú sạch, không tanh

Bạn có thể chà xát bằng muối hoặc rửa cá với nước lạnh có pha 1 ít rượu hay giấm ăn đều được. Ngoài ra, bạn cũng có thể đun nước cho sôi rồi rưới nhẹ lên mình cá, dùng dao cạo sạch chất nhầy, điều này sẽ giúp loại bỏ chất nhớt và mùi tanh của cá.

Bước 2: Lọc mắm và sơ chế rau ăn kèm

Cho 200gr mắm cá linh vào nồi cùng với 500ml nước lọc, đun lửa nhỏ khoảng 10 phút đến khi mắm tan ra, bạn dùng rây lọc lấy nước.

Bạn rửa sạch bông súng, dưa leo, rau xà lách và cắt miếng vừa ăn khoảng 2 lóng tay.

Bước 3: Kho mắm với cá

Bắc nồi lên bếp mở lửa vừa, cho 1 muỗng cà phê dầu ăn vào, đợi dầu nóng bạn phi thơm sả, hành tím, tỏi băm.

Tiếp đó bạn cho cá hú và thịt ba chỉ vào xào khoảng 3 phút cho săn lại rồi thêm nước mắm đã lọc vào, cho tiếp 200ml nước lọc cùng 1/2 lượng ớt băm nhỏ.

Nêm gia vị với 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, cho cà tím vào nấu khoảng 15 phút.

Cuối cùng là nêm nếm lại cho vừa ăn, tắt bếp là bạn hoàn thành món ăn rồi.

Bước 4: Pha nước chấm

Lấy 2 muỗng canh mắm kho cá hú ra chén, thêm 1 muỗng canh nước cốt chanh và phần ớt còn lại.

Khuấy đều hỗn hợp là nước mắm kho đã sẵn sàng để chấm cùng rau rồi.

Bước 5: Thành phẩm

Mắm kho cá hú sau khi hoàn thành có mùi thơm đặc trưng cùng vị đậm đà hấp dẫn của mắm cá linh.

Mắm kho có thể ăn kèm với cơm hoặc bún, và chấm kèm rau sống như bông súng, rau xà lách, dưa leo,... sẽ làm món ăn ngon hơn.

Chắc chắn mắm kho cá hú thơm ngon, đậm đà gia vị là một gợi ý cho món mặn của gia đình tối nay đấy. Còn chờ gì mà không vào bếp trổ tài ngay nào!