Cách nấu chim bồ câu hầm thuốc bắc thơm ngon bổ dưỡng cho cả nhà

Thịt chim bồ câu từ lâu đã được xem là một loại thịt giàu dinh dưỡng thường được chế biến thành các món canh giúp tăng cường sức khỏe. Hôm nay hãy vào bếp thực hiện ngay món chim bồ câu hầm thuốc bắc này nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
30 phút	1 giờ 10 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người ăn)

Nguyên liệu	Định lượng
Chim bồ câu (4 con)	1.6 kg
Thuốc bắc (hoàng kì/kỷ tử/ý dĩ/hạt sen/táo tàu)	300 gr
Ngải cứu	2 nhánh
Gừng	5 lát
Rượu trắng	200 ml
Gia vị thông dụng ( hạt nêm/ bột canh/ bột ngọt/ đường)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế chim bồ câu và các loại thuốc bắc

Chim bồ câu mua về, bạn làm sạch lông của chim rồi dùng dao mổ bụng lấy phần nội tạng chim ra và rửa lại chim với nước.

Tiếp theo, để khử mùi tanh của chim, bạn dùng rượu trắng pha với 5 lát gừng tươi rồi chà xát lên thân chim, cuối cùng rửa sạch lại với nước rồi để ráo.

Cách khử mùi hôi lông chim bồ câu

Gói thuốc bắc mua về bạn cho ra thau sau đó dùng kéo cắt nhỏ hoàng kỳ thành các đoạn nhỏ vừa ăn sau đó cho các vị thuốc bắc rửa với nước sạch nhiều lần cho thuốc trôi hết bụi bẩn và sạch thì bạn vớt ra rổ.

Ngải cứu mua về bạn nhặt hết lá sâu, úa rồi rửa sạch.

Mẹo: Cách khử mùi hôi lông chim bồ câu

Cách 1: Dùng chút muối, tiêu, gừng đập dập cùng ít rượu trắng chà xát khoảng 15 phút rồi rửa lại sạch. Cách 2: Hoà tan giấm và muối theo tỉ lệ: 2 muối 1 giấm rồi thoa khắp mình chim, chà sát nhiều lần sau đó rửa lại thật kỹ bằng nước sạch. Cách 3: Chà sát vài lát chanh lên thịt gà với 1 ít muối, sau đó rửa lại thật sạch bằng nước lạnh.

Bước 2: Nấu nước dùng thuốc bắc

Cho 1 lít nước vào nồi cùng thuốc bắc vừa rửa sạch vào, đậy nắp lại.

Nấu sôi trong 20 phút với lửa vừa cho ra hết nước thuốc rồi bạn cho vào nồi 1/2 muỗng canh bột canh, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/3 muỗng canh bột ngọt, 1/2 muỗng canh hạt nêm vào. Khuấy đều cho các gia vị tan hết.

Bước 3: Hầm chim bồ câu

Sau khi các gia vị trong thuốc bắc tan hết bạn cho chim bồ câu được làm sạch vào. Đậy nắp lại và hầm hầm với lửa nhỏ khoảng 45 phút cho thịt chim chín và thấm đều vị của nước dùng thì bạn cho tiếp ngải cứu vào.

Nấu thêm 5 phút nữa cho ngải cứu chín thì bạn nêm nếm lại gia vị lại cho vừa ăn rồi tắt bếp cho vào tô và thưởng thức thôi!

Bước 4: Thành phẩm

Bồ câu hầm thuốc bắc sau khi hoàn tất sẽ có mùi thơm hấp dẫn của ngải cứu và thuốc bắc. Thịt chim bồ câu thì mềm, ngọt và hơi dai hòa cùng vị ngọt thanh đậm vị của nước dùng.Đây là một món hấp bổ dưỡng để bạn nấu bồi bổ cho cả gia đình mình đấy!

Trên đây là bài viết hướng dẫn cách làm chim bồ câu hầm thuốc bắc thơm ngon, đậm đà hấp dẫn cực kì đơn giản và dễ thực hiện mà ai cũng có thể làm được. Chúc các bạn thành công với công thức này nhé!

• Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube Bếp Thủ Ngọc