Cách nấu canh khổ qua tôm thịt thơm ngon giải nhiệt cho ngày nóng bức

Canh khổ qua tôm thịt thơm ngon, thanh mát mà cách thực hiện lại vô cùng đơn giản, dễ làm. Hãy xem ngay công thức nấu món canh này cho cả gia đình cùng thưởng thức nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
20 phút	25 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Khổ qua (khoảng 3 trái)	500 gr
Tôm sú (hoặc tôm thẻ)	700 gr
Thịt heo (băm nhuyễn)	120 gr
Giò sống	60 gr
Cà rốt	1/2 củ
Nấm mèo (mộc nhĩ)	3 cái
Hành tím (băm nhuyễn)	2 muỗng cà phê
Hành lá (cắt nhỏ)	2 muỗng cà phê
Gia vị thông dụng (muối/ hạt nêm/ tiêu)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế tôm

Tôm mua về, bạn cắt bỏ đầu, lột bỏ vỏ, rút bỏ chỉ tôm. Sau đó rửa lại với nước nhiều lần, để ráo.

Chia tôm làm 2 phần. 1 phần khoảng 5 - 6 con tôm đem băm nhuyễn, phần còn lại từ 8 - 9 con tôm để riêng ra tô.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Nấm mèo ngâm trong nước từ 10 - 15 phút cho nở đều, cắt chân nấm, rửa sạch, để ráo rồi băm nhuyễn.

Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, để ráo. Chia cà rốt làm 2 phần, 1 phần thái sợi, băm nhuyễn. Phần còn lại cắt lát mỏng, tỉa thành hình bông hoa.

Khổ qua rửa sạch, bỏ ruột, cắt khúc khoảng 2 đốt tay, đem đi ngâm qua nước muối loãng khoảng 10 phút rồi vớt ra, cho vào nồi nước sôi lửa lớn trụng trong 2 phút cho khổ qua săn lại và bớt đắng.

Mẹo: Mách nhỏ: Bạn có thể tham khảo cách tỉa cà rốt thành hình bông hoa đơn giản nhé.

Bước 3: Ướp và nhồi nhân

Cho vào tô các nguyên liệu gồm: thịt heo băm, tôm băm, giò sống, cà rốt và nấm mèo băm nhuyễn, 2 muỗng canh hành tím băm nhuyễn, 2 muỗng canh hành lá cắt nhỏ, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh hạt nêm rồi trộn đều, để khoảng 5 phút cho hỗn hợp thấm gia vị.

Lấy khổ qua đã sơ chế ra, để vào giữa khúc khổ qua 1 con tôm đã bóc vỏ, sao cho đuôi tôm cụp xuống và quay ra ngoài rồi dùng hỗn hợp tôm thịt bên trên nhồi để lấp kín phần ruột khổ qua.

Thực hiện tương tự với phần nguyên liệu còn lại nhé.

Bước 4: Nấu canh

Bắc một nồi đựng khoảng 1.2 lít nước sôi lên bếp, xếp lần lượt những khúc khổ qua đã nhồi tôm thịt vào, thêm cà rốt cắt hình hoa rồi đun khoảng 20 - 25 phút trên lửa vừa cho khổ qua chín.

Khi khổ qua và nhân đã chín, thêm 1 muỗng canh hạt nêm, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp, bày ra tô là hoàn thành.

Mẹo: Mách nhỏ: Để nước canh được trong và thơm ngon hơn, bạn nên vớt bỏ bọt trong lúc nấu nhé.

Bước 5: Thành phẩm

Canh khổ qua tôm thịt với vị ngọt thanh của nước dùng, khổ qua đắng nhẹ hòa quyện cùng phần nhân ngọt dai tự nhiên thật hấp dẫn phải không nào.

Bạn có thể thưởng thức ngay hoặc dùng canh với cơm trắng đều hợp vị và ngon miệng nhé!

Hy vọng bài viết cung cấp đến bạn những thông tin bổ ích về cách nấu canh khổ qua tôm thịt thơm ngon, dễ làm. Chúc bạn thực hiện thành công!