Cách nấu canh chua cá cờ ngon miệng thanh nhiệt dễ làm

Món canh là món quen thuộc, hấp dẫn, không thể thiếu trong các bữa ăn của gia đình. Cùng vào bếp thực hiện ngay món canh chua cá cờ cực thanh mát, ngon miệng để chiêu đãi cả nhà nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
15 phút	20 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Cá cờ	300 gr
Cà chua bi (khoảng 2 trái lớn)	200 gr
Thơm	1/4 trái
Đậu bắp	5 trái
Bạc hà	200 gr
Giá	100 gr
Me tươi	100 gr
Ớt	2 trái
Hành tím	1 củ
Tỏi	2 tép
Rau nêm (ngò gai)	1 ít
Dầu ăn	1 muỗng canh
Nước mắm	1/2 muỗng canh
Gia vị thông dụng (tiêu/ đường/ muối/ hạt nêm)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cá cờ mua về bạn rửa với nước muối loãng và rửa lại lần nữa với nước sạch.

Sau đó, cắt cá thành khối vuông vừa ăn khoảng 1 đốt ngón tay.

Sau khi làm sạch, bạn có thể ngâm cá vào nước muối pha loãng hoặc nước vo gạo trong khoảng 15 phút, sau đó rửa lại bắng nước sạch, cá sẽ bớt mùi tanh.

Pha một ít giấm với nước lạnh và cho cá đã làm sạch vào rửa lại, cá sẽ bớt mùi tanh nhanh chóng.

Sau khi làm sạch cá, hãy dùng rượu trắng pha loãng để ướp thịt cá khoảng 2 phút rồi lau khô, cá sẽ bớt tanh rất nhiều.

Cà chua bi rửa sạch, để ráo rồi cắt làm đôi. (Nếu là cà chua trái to thì bạn cắt múi cau nhé!).

Ớt rửa sạch và băm nhỏ. Thơm rửa sạch và cắt lát mỏng vừa ăn.

Đậu bắp rửa sạch, cắt bỏ phần đầu, đuôi và cắt khúc vừa ăn cỡ 1 đốt ngón tay.

Bạc hà lột bỏ lớp vỏ bên ngoài, rửa sạch và cắt khúc vừa ăn khoảng 1 đốt ngón tay.

Rửa giá với nước muối loãng rồi rửa lại với nước sạch và để trên rổ cho ráo.

Hành tím và tỏi lột bỏ vỏ ngoài, rửa sạch và băm nhỏ.

Bạn dầm me với 1 chén nước ấm (chén ăn cơm) cho me ra nước cốt và bỏ đi phần hạt.

Mẹo: Cách khử mùi tanh cá hiệu quả

Sau khi làm sạch, bạn có thể ngâm cá vào nước muối pha loãng hoặc nước vo gạo trong khoảng 15 phút, sau đó rửa lại bắng nước sạch, cá sẽ bớt mùi tanh.

Pha một ít giấm với nước lạnh và cho cá đã làm sạch vào rửa lại, cá sẽ bớt mùi tanh nhanh chóng.

Sau khi làm sạch cá, hãy dùng rượu trắng pha loãng để ướp thịt cá khoảng 2 phút rồi lau khô, cá sẽ bớt tanh rất nhiều.

Bước 2: Xào thơm cà và cá

Bạn bắc nồi lên bếp, cho vào nồi 1 muỗng canh dầu ăn và đun nóng ở lửa vừa. Khi dầu nóng, cho hành tỏi đã băm nhỏ vào phi thơm.

Tiếp theo, cho cà chua bi, thơm đã sơ chế vào đảo cùng khoảng 30 giây. Thêm ớt đã băm nhỏ vào xào cùng khoảng 2 phút.

Sau đó, bạn cho phần cá đã sơ chế sạch vào nồi cùng 1 muỗng cà phê hạt nêm và xào đến khi thịt cá săn lại khoảng 3 phút.

Bước 3: Nấu canh chua cá cờ

Sau khi cá đã săn lại, bạn thêm 1 lít nước lọc vào nồi và đun ở lửa lớn.

Khi nước sôi, cho đậu bắp, bạc hà vào nồi cùng 1 muỗng canh muối, 2 muỗng canh đường, nước cốt me đã chuẩn bị trước đó vào rồi đảo đều các nguyên liệu và gia vị với nhau.

Khi nước sôi, bạn vớt bọt cho nước trong và nêm nếm lại gia vị theo sở thích nhé!

Tắt bếp, thêm phần giá & rau nêm vào nồi canh.

Cuối cùng, bạn thêm 1/2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê tiêu vào rồi đảo đều lần nữa để canh được đậm đà và dậy mùi thơm.

Mẹo: Mách nhỏ: Phần nước cốt me bạn nên cho vào trước 1/2, phần còn lại bạn có thể cho vào khi nêm nếm lại gia vị để dễ dàng điều chỉnh độ chua.

Bước 4: Thành phẩm

Vậy là món canh chua thơm ngon đã hoàn thành rồi đây. Canh chua cá cờ không hề tanh mà vị rất cuốn, hương vị chua cay mặn ngọt vừa phải, cá cờ chắc thịt dai dai, giúp cho bữa ăn không bị ngán mà ngược lại rất ngon miệng.

Món ăn rất rất đầy đủ dinh dưỡng và dễ nấu nhưng không hề tốn nhiều thời gian, chắc chắn ai cũng có thể làm được

*Nguồn tham khảo công thức và hình ảnh được chia sẻ từ Facebook Linh Nguyễn

Mẹo hay

• *Nguồn tham khảo công thức và hình ảnh được chia sẻ từ Facebook Linh Nguyễn