Cách nấu canh cá diêu hồng nấu ngót thanh ngọt thơm ngon đơn giản tại nhà
Cách nấu canh cá diêu hồng nấu ngót thanh ngọt thơm ngon đơn giản tại nhà
Bạn có thể làm nhiều món ngon với cá diêu hồng như kho, chiên, nấu lẩu, ... và nấu canh cũng rất hấp dẫn. Các bạn hãy vào bếp cùng chúng tôi làm canh cá diêu hồng nấu ngót vô cùng đơn giản mà ngon mê ly nhé!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 5 phút | 20 phút | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 3 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Cá diêu hồng | 1 con |
| Cà chua | 2 quả |
| Rau cần tàu (cần tây loại nhỏ) | 100 gr |
| Hành lá | 3 nhánh |
| Chanh | 1 trái |
| Hành tím/ tỏi băm | 1 muỗng canh |
| Nước mắm | 1 muỗng cà phê |
| Dầu ăn | 1 muỗng canh |
| Muối/ đường | 1 ít |
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cà chua bạn rửa sạch, cắt múi cau. Rau cần và hành lá cắt bỏ rễ, nhặt bỏ lá già úa, rửa sạch rồi cắt khúc.
Cá diêu hồng bạn làm sạch mang, ruột, cạo vảy rồi rửa qua với nước. Tiếp đến, bạn lấy muối và chanh chà xát khắp mình và trong bụng cá, xả lại dưới vòi nước cho sạch. Cắt cá làm đôi, để ráo.
Mẹo: Cách sơ chế cá diêu hồng sạch, không tanh
Cách 1: Sau khi làm sạch cá, bạn ngâm cá ngập trong nước muối pha loãng hoặc nước vo gạo khoảng 15 phút, sau đó rửa lại bằng nước sạch sẽ giúp khử mùi tanh cá. Hoặc bạn dùng muối hạt chà xát lên mình cá rồi rửa sạch lại cũng giúp cá vừa sạch, vừa giảm mùi tanh. Cách 2: Dùng nước cốt chanh hoặc giấm ăn xoa đều lên cá vài phút rồi rửa lại cũng giúp cá bớt mùi tanh. Cách 3: Pha loãng 1 ít rượu trắng và gừng đập dập, ngâm cá trong hỗn hợp này khoảng 10 phút rồi rửa sạch lại.
Bước 2: Xào cà chua
Đặt nồi lên bếp, bật lửa vừa, cho vào nồi 1 muỗng canh dầu ăn, đun nóng rồi cho hành tím và tỏi băm vào phi thơm, tiếp đến bạn cho cà chua vào xào, đảo để cà chua hơi mềm. Xào cà chua trước sẽ giúp món canh có màu đẹp.
Bước 3: Nấu canh
Tiếp đến, bạn thêm vào nồi 500ml nước lọc, đun sôi rồi nêm 1.5 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê nước mắm, khuấy để gia vị tan ra.
Lúc này, bạn cho cá diêu hồng vào, hạ lửa nhỏ nấu sôi khoảng 15 phút để cá chín, lúc này bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, cho vào rau cần, trộn đều rồi đun sôi thêm 3 phút, cuối cùng cho hành lá cắt khúc, khuấy đều, tắt bếp.
Bước 4: Thành phẩm
Cá diêu hồng ngọt thịt dai thơm, phần nước canh có vị thanh ngọt đậm đà, rau cần giòn ngọt không bị dai, món canh cá diêu hồng nấu ngót này rất thích hợp dùng làm món chính trong bữa cơm gia đình.
Khi ăn bạn chấm cá với nước mắm ớt để tăng thêm hương vị nhé.
Cách chọn mua thơm ngon, ngọt
Cách chọn mua hành tây tươi ngon
Cách chế biến Canh cá diêu hồng nấu ngót (công thức được chia sẻ từ người dùng)
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Khi mua cá diêu hồng, bạn có thể nhờ người bán làm sạch cá giùm. Sau khi đem về, bạn chỉ cần chà sát cá với ít muối, sau đó rửa lại với nước sạch và cắt khúc vừa ăn, để ráo.
Cách sơ chế cá diêu hồng không bị tanh
Thơm rửa sạch, cắt bỏ cùi thơm sau đó cắt miếng vừa ăn. Cà chua rửa sạch, cắt bỏ cuống rồi cắt múi cau. Hành tây lột bỏ vỏ, rửa sạch, sau đó cắt khoanh tròn mỏng hoặc cắt múi cau đều được.
Hành tím 1 củ bạn lột bỏ vỏ ngoài và rửa sạch rồi để ráo. Cho vào cối giã cùng với 1 muỗng cà phê hạt tiêu và 1 quả ớt hiểm đã bỏ cuống.
Mẹo: Cách sơ chế cá diêu hồng không bị tanh
Cách 1: Một trong những cách thông dụng nhất là ngâm cá trong nước muối loãng để giúp khử mùi tanh của cá. Cá đã rửa sạch cho vào ngâm trong nước, thêm vào 2 muỗng muối và ngâm trong 15 phút, sau đó rửa lại một lần nữa bằng nước sạch. Cách 2: Cho cá đã rửa sạch vào ngâm trong nước pha với chanh hoặc giấm khoảng 5 - 10 phút rồi vớt ra rửa sạch lại một lần nữa. Với cách này thì không chỉ giúp cá bớt mùi tanh mà còn loại bỏ các chất nhầy có trong cá da trơn nữa. Cách 3: Cá sau khi sơ chế và rửa sạch thì chỉ cần ướp với 1 ít rượu trắng trong khoảng 2 phút thì đảm bảo món ăn sau khi hoàn thành bạn sẽ không còn ngửi thấy mùi tanh.
Bước 2: Xào các nguyên liệu
Chuẩn bị một nồi nấu canh bắc lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, khi dầu nóng thì cho phần hành tím, tiêu, ớt đã giã nhuyễn vào phi thơm ở lửa vừa. Sau đó cho phần cá diêu hồng đã sơ chế vào và lật đều 2 mặt trong khoảng 30 giây cho thịt cá săn lại.
Tiếp theo cho phần cà chua và thơm đã cắt miếng vào và đảo đều khoảng 30 giây đến khi thấy cà và thơm hơi mềm.
Mẹo: Lưu ý: Trong quá trình xào sơ cá nên trở mặt cá thật nhẹ nhàng để tránh cá bị nát.
Bước 3: Nấu canh
Cho khoảng 700ml nước vào nồi, khi nước canh sôi, cho phần hành tây đã cắt mỏng vào, nêm thêm 1 muỗng canh muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm. Nhẹ nhàng đảo đều để gia vị tan.
Nấu cho nước canh sôi khoảng 10 phút đến khi cá chín thì nêm thêm 1 muỗng canh nước mắm, lúc này bạn cũng có thể nêm nếm sao cho vừa khẩu vị của gia đình nhé.
Cuối cùng cho hành lá đã cắt nhỏ vào và tắt bếp là đã hoàn thành món canh cá diêu hồng nấu ngót rồi đó.
Mẹo: Mách nhỏ: Khi canh bắt đầu sôi, bạn nên thường xuyên hớt bỏ phần bọt, như vậy sẽ giúp cho nước canh được trong và thanh hơn.
Bước 4: Thành phẩm
Canh cá diêu hồng nấu ngót có hình thức đẹp mắt với vàng của thơm, đỏ của cà chua, trắng của hành tây và xanh xanh của hành lá.
Khi múc ra tô thưởng thức, các bạn sẽ ngửi thấy vị thanh mát của canh ngay lập tức. Cá không hề có vị tanh, thịt trắng, dai và ngọt. Nước canh thanh ngọt từ hành tây và chua nhẹ nhẹ của thơm và cà chua.
Món này tuy nấu rất nhanh và đơn giản nhưng lại rất bắt cơm đó nhé!
Mẹo hay
Cách chọn mua cá diêu hồng tươi ngon
Cách chọn mua cà chua tươi ngon
Cách làm canh cá cam nấu ngót chua ngọt ngon miệng dễ làm Cách nấu canh cá nâu nấu ngót chua ngọt thanh nhiệt cho bữa cơm Cách nấu canh cá hồi nấu ngót thơm ngon độc đáo tại nhà
Trên đây chúng tôi hướng dẫn các bạn làm món canh cá diêu hồng nấu ngót vô cùng đơn giản mà không kém phần thơm ngon hấp dẫn cho gia đình. Chúc bạn thành công!
