Cách nấu bún riêu cua ốc miền Bắc thơm ngon đậm đà chuẩn vị tại nhà

Món bún riêu cua ốc miền Bắc là món ăn không còn quá xa lạ với nhiều người, với cách chế biến đơn giản, bạn có thể chiêu đãi gia đình mình món nước này vào cuối tuần đấy. Hôm nay, cùng vào bếp học ngay công thức thực hiện món bún riêu cua ốc miền Bắc khiến ai cũng thèm khi nhắc đến tên nhé.

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
20 phút	40 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Thịt ốc bươu	800 gr
Sườn non heo	1.2 kg
Huyết heo	100 gr
Đậu hũ chiên	300 gr
Thịt heo xay	500 gr
Tôm khô	200 gr
Trứng gà	5 quả
Bún tươi	400 gr
Cà chua	400 gr
Chanh	2 trái
Giá	600 gr
Hành lá	4 nhánh
Rau ăn kèm (kinh giới/ tía tô/ diếp cá/ húng cay/ rau muống/ bắp chuối)	1 ít
Hành/ tỏi băm	1 muỗng canh
Sa tế	1/2 muỗng cà phê
Dầu gạch tôm	200 ml
Dầu gạch cua	200 ml
Cốt bún riêu	2 muỗng canh
Mắm tôm	3 muỗng canh
Nước mắm	6 muỗng canh
Dầu điều	3 muỗng canh
Dầu ăn	1 muỗng canh
Đường phèn	2 muỗng cà phê
Rượu/ giấm	1 ít
Gia vị thông dụng (hạt nêm/ tiêu/ muối)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế sườn non và ốc

Sườn non rửa sạch với nước muối. Để khử mùi hôi của sườn, bạn trụng sơ qua nước sôi trong khoảng 2 phút rồi vớt ra, rửa qua nước lạnh và để ráo nhé.

Cách sơ chế sườn non sạch, không hôi

Đối với ốc bươu, bạn cắt bỏ phần ruột ốc, rồi rửa qua thật nhiều nước cho đến khi nước rửa trong là ốc đã sạch nhé.

Tiếp đến, để khử mùi tanh của ốc, bạn ngâm ốc trong hỗn hợp nước, rượu, giấm và muối trong 4 phút nhé rồi rửa thật sạch và để ráo.

Mẹo: Cách sơ chế sườn non sạch, không hôi

Bên cạnh cách bên trên, để khử mùi hôi của sườn non, bạn có thể trụng sơ thịt qua hỗn hợp nước sôi và rượu trắng trong khoảng 3 phút, sau đó, vớt ra để ráo. Hoặc bạn cũng có thể khử mùi hôi của sườn bằng cách bỏ thêm một củ hành đập dập vào nước trụng sơ sườn trong khoảng 3 phút là được nhé.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Đậu hũ chiên và huyết bạn trụng sơ qua nước sôi, vớt ra để ráo rồi cắt thành khúc vừa ăn.

Cà chua rửa sạch, cắt hình múi cau vừa ăn.

Rau muống và hoa chuối bào nhỏ, rửa sạch và vớt ra rổ để ráo.

Các loại rau kinh giới, tía tô, rau húng và diếp cá lặt lấy lá, rửa sạch và để ráo. Lấy một vài lá tía tô cắt nhỏ.

Hành lá cắt bỏ phần lá vàng úa và gốc rễ, rửa sạch và cắt nhỏ.

Giá rửa sạch với nước rồi để ráo.

Quà 300.000₫

Vậy là món bún riêu cua ốc miền Bắc đã hoàn thành, mang đến cho bạn một bữa ăn vô cùng hấp dẫn, màu sắc bắt mắt và chuẩn vị. Nhanh chóng lưu lại công thức và trổ tài vào bếp thực hiện cho gia đình bạn vào cuối tuần này nhé.

Mẹo: Mách nhỏ: Để rau muống và hoa chuối bào có màu sáng đẹp, không bị thâm thì bạn nên ngâm chúng trong nước có hòa xíu muối và nước cốt chanh ngay khi vừa bào xong nhé.

Mẹo hay

• Vậy là món bún riêu cua ốc miền Bắc đã hoàn thành, mang đến cho bạn một bữa ăn vô cùng hấp dẫn, màu sắc bắt mắt và chuẩn vị. Nhanh chóng lưu lại công thức và trổ tài vào bếp thực hiện cho gia đình bạn vào cuối tuần này nhé.