Cách làm xá xíu trứng muối thơm ngon lạ miệng bắt mắt đơn giản

Xá xíu và trứng muối là bộ đôi đang nổi đình đám trong giới ẩm thực đường phố và được nhiều bạn trẻ ưa thích khi kết hợp cùng cơm, mì, bánh mì đều cực bắt vị thơm ngon. Cùng vào bếp bắt kịp xu hướng và khám phá công thức làm món kho hấp dẫn này đơn giản ngay tại nhà nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
20 phút	20 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 3 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Thịt thăn heo	1 kg
Trứng muối	15 trái
Mật ong	50 gr
Mạch nha	50 gr
Rượu nấu ăn	1 ít
Nước tương	20 gr
Rễ ngò	10 gr
Hành tím băm	30 gr
Tỏi băm	30 gr
Đầu hành lá	30 gr
Bột xá xíu	1 gói
Dầu mè	20 gr
Gia vị thông dụng (đường/ muối/ bột ngọt/ tiêu)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế thịt heo

Thịt mua về bạn xát chanh và muối lên mặt thịt cho sạch nhớt và khử mùi tanh, sau đó rửa sạch lại với nước và để ráo.

Cắt thịt thành khối hình chữ nhật sao cho phần thịt to hơn đường kính của trứng muối để có thể nhét viên trứng muối vừa vào giữa.

Mẹo: Cách sơ chế thịt heo bớt hôi tanh

Chần thịt heo qua nước sôi để khử mùi thịt. Dùng 3 - 4 củ hành khô, bóc vỏ, đập dập thả vào rồi nước, cho miếng thịt vào đun sôi khoảng 3 phút, hành sẽ giúp khử mùi hôi cực tốt.

Bước 2: Sơ chế trứng muối

15 trái trứng muối mua về bạn bóc vỏ, nhẹ nhàng tách phần lòng trắng trứng cho ra chén riêng cất đi và sử dụng để chế biến món ăn khác, phần lòng đỏ để riêng. Kế tiếp mang ngâm lòng đỏ trứng muối qua 20ml rượu nấu ăn khoảng 5 phút sau đó vớt ra để ráo.

Trứng vịt muối sau khi sơ chế bạn đem hấp chín khoảng 3 - 5 phút là xong.

Mẹo: Mách nhỏ: Lưu ý tách cẩn thận để lòng đỏ trứng còn nguyên, không bể.

Bước 3: Trộn hỗn hợp sốt xá xíu

Cho vào tô to 50gr mật ong, 50gr mạch nha, 20gr hạt nêm, 20gr rượu nấu ăn, 20gr dầu hào, 20gr nước tương, 20gr dầu mè, 20gr muối, 20gr đường và 10gr tiêu xay.

Trộn đều cho các gia vị hoà lẫn vào nhau. Đập dập phần đầu hành lá và rễ ngò cùng 1 gói bột xá xíu cho vào nước sốt đảo cùng.

Mẹo: Mách nhỏ: Thêm lòng trắng trứng vào sẽ giúp sốt sệt ngon hơn.

Bước 4: Tạo hình xá xíu

Bạn dùng đầu dao nhỏ và mảnh xiên vào giữa miếng thịt để tạo rãnh nhỏ vừa đủ nhét trứng muối vào.

Nhét trứng muối vào từng miếng thịt cho đến khi đầy thì dùng tăm/ xiên tre ghim chặt kín phần miệng miếng thịt lại.

Mẹo: Mách nhỏ: Để thành phẩm phần nhân trứng muối sẽ hơi sệt thì bạn có thể lăn trứng muối qua một lớp bột bắp mỏng trước khi nhồi vào thịt nhé.

Bước 5: Ướp thịt

Thịt heo sau khi đã nhồi nhân trứng muối và ghim chặt miệng thì bạn cho vào tô nước sốt xá xíu đã trộn. Thoa đều nước sốt lên thịt cho thật ngấm.

Dùng màng bọc thực phẩm và ướp thịt trong nước sốt ít nhất 3 tiếng để thịt ngấm đều gia vị.

Bước 6: Rim thịt

Bắc chảo lên bếp, cho phần thịt đã được ướp thấm gia vị vào và rưới toàn bột phần nước sốt ướp thịt lên trên cùng 200ml nước.

Bật bếp lửa lớn cho hỗn hợp nước ướp thịt sôi lên, sau đó bạn hạ lửa nhỏ trung bình và rim thịt.

Thường xuyên đảo thịt để xá xíu thấm đều vị, rim thịt trong khoảng 40 phút cho đến khi nước sốt đã rút hết vào thịt, đặc sệt lại là được.

Thấy thịt đã chín, đều màu và nước sốt rút lại thì bạn tắt bếp, gắp thịt ra đĩa cho nguội bớt rồi cắt lát mỏng vừa ăn, bày ra đĩa và sẵn sàng thưởng thức thôi nào.

Mẹo: Mách nhỏ: Nên để xá xíu nguội mới cắt để tránh nhân trứng muối bị rời ra.

Bước 7: Thành phẩm

Thịt xá xíu được ướp thấm đẫm gia vị mặn mặn, ngọt ngọt và rim màu đẹp mắt, hấp dẫn. Bên trong thịt là phần trứng muối mặn mặn, bùi béo cực hấp dẫn.

Từng lát thịt mỏng, ẩm, mọng nước được bày ra vô cùng đẹp mắt, thích hợp để dùng kèm bánh mì, mì trộn hoặc cơm trắng, quyện thêm tí nước sốt đậm đà nữa sẽ khiến bạn không thể ngừng ăn đấy.

Mời bạn tham khảo thêm một số chảo chống dính nổi bật để thực hiện món xá xíu trứng muối dễ dàng hơn nhé!

Chảo nhôm sâu chống dính vân đá đáy từ Kangaroo KG662XS

100.000₫

200.000₫

-50%

Chảo nhôm chống dính vân đá đáy từ Green Cook GCP06-24IH

210.000₫

420.000₫

-50%

Chảo nhôm sâu chống dính đáy từ Elmich EL-5947MG26

270.000₫

540.000₫

-50%

Chảo nhôm chống dính vân đá đáy từ Elmich Colosseum Y1 EL-3719

139.000₫

275.000₫

-49%

Chảo nhôm sâu chống dính vân đá đáy từ Green Cook GCP226-24IH

150.000₫

295.000₫

-49%

Chảo nhôm chống dính đáy từ Tefal Day By Day G1430405

170.000₫

334.000₫

-49%

Chảo nhôm sâu chống dính Sunhouse SHS20

70.000₫

137.000₫

-48%

Chảo nhôm chống dính vân đá đáy từ Kangaroo KG661XS

100.000₫

196.000₫

-48%

Chảo inox sâu chống dính đáy từ Fivestar C28-3D

270.000₫

520.000₫

-48%

Chảo inox sâu chống dính vân đá đáy từ Elmich Hera EL-8105

280.000₫

540.000₫

-48%

Chảo nhôm chống dính vân đá đáy từ Elmich Colosseum Y1 EL-3718

89.000₫

170.000₫

-47%

Chảo nhôm sâu chống dính vân đá đáy từ Green Cook GCP226-20IH

140.000₫

265.000₫

-47%

Chảo nhôm chống dính vân đá đáy từ Green Cook GCP06-26IH

230.000₫

442.000₫

-47%

Chảo thép sâu chống dính Green Cook GCW03-32IH

230.000₫

442.000₫

-47%

Chảo nhôm sâu chống dính đáy từ Elmich EL-5947MG24

260.000₫

491.000₫

-47%

Chảo inox sâu chống dính vân đá đáy từ Elmich Hera EL-8187

400.000₫

766.000₫

-47%

Xem thêm sản phẩm Chảo

Cách làm mì xào xá xíu thơm ngon, đậm vị cho bữa ăn thêm mới lạ Cách làm cơm chiên xá xíu nước sốt độc lạ hấp dẫn ăn là ghiền Cách nấu xôi xá xíu thơm ngon hấp dẫn, dẻo mềm đơn giản tại nhà

Món xá xíu trứng muối thơm ngon, bắt mắt hấp dẫn nhưng thật dễ dàng thực hiện phải không nào. Hãy nhanh chân vào bếp thực hiện ngay thôi. Chúc các bạn thật thành công!

*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube WinLe .C3.

Mẹo hay

• Cách làm mì xào xá xíu thơm ngon, đậm vị cho bữa ăn thêm mới lạ Cách làm cơm chiên xá xíu nước sốt độc lạ hấp dẫn ăn là ghiền Cách nấu xôi xá xíu thơm ngon hấp dẫn, dẻo mềm đơn giản tại nhà

• Món xá xíu trứng muối thơm ngon, bắt mắt hấp dẫn nhưng thật dễ dàng thực hiện phải không nào. Hãy nhanh chân vào bếp thực hiện ngay thôi. Chúc các bạn thật thành công!

• *Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube WinLe .C3.