Cách làm mứt khổ qua không đắng, đơn giản, giòn ngon đón Tết

Vào dịp Lễ Tết, ngồi nhâm nhi miếng mứt khổ qua mang ý nghĩa tinh thần giúp bỏ qua muộn phiền năm cũ và hướng đến năm mới tốt đẹp hơn. Hãy cùng vào bếp và cùng thử thực hiện món mứt khổ qua để chiêu đãi cả nhà nào!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
-	1 giờ	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Khổ qua	2 trái
Đường	100 gr
Muối	2 muỗng canh

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế khổ qua

Khổ qua khi mua về, bạn rửa sạch, cắt dọc làm đôi và cạo sạch phần ruột. Sau đó, bạn cắt khổ qua thành lát mỏng có độ dày khoảng 2 ly (như đồng xu).

Để khổ qua bớt đắng, bạn cho khổ qua vào thau, thêm vào 2 muỗng canh muối, xóc đều và để đến khi khổ qua tiết ra phần nước trong thân. Sau đó, bạn rửa sạch lại khổ qua nhiều lần với nước.

Để khổ qua được trong và giòn, bạn ngâm khổ qua trong nước lọc khoảng 30 phút rồi vớt ra để ráo.

Bước 2: Phơi khổ qua

Dàn đều khổ qua ra khay hoặc rổ, phơi khổ qua dưới trời nắng khoảng 1 ngày đến khi khô và săn lại.

Mách nhỏ: Nếu thời tiết không đủ nắng để phơi khổ qua, bạn có thể sấy khổ qua trong lò nướng ở nhiệt độ 100 độ C trong khoảng 1 tiếng.

Mẹo: Mách nhỏ: Nếu thời tiết không đủ nắng để phơi khổ qua, bạn có thể sấy khổ qua trong lò nướng ở nhiệt độ 100 độ C trong khoảng 1 tiếng.

Bước 3: Ướp đường

Cho khổ qua đã phơi khô vào thau cùng 100gr đường, xóc đều và ướp khổ qua khoảng 10 phút để thấm đều đường.

Lưu ý:

Mẹo: Lưu ý:

Để khổ qua khi rim được ngon và giòn, bạn không nên ướp khổ qua quá lâu. Tùy vào khẩu vị mà bạn có thể gia giảm lượng đường sử dụng.

Bước 4: Rim mứt khổ qua

Bắc chảo lên bếp, bạn cho khổ qua vào và đảo liên tục. Rim khổ qua ở lửa vừa đến khi nước đường cạn và miếng khổ qua khô cứng, ngả màu nâu vàng.

Bước 5: Thành phẩm

Món mứt khổ qua khi hoàn thành sẽ có màu sắc đẹp mắt cùng độ giòn và hơi dai, miếng khổ qua có vị ngọt đắng hài hòa. Vào dịp đầu năm mới, nếu bạn làm và thưởng thức món mứt khổ qua thì chắc chắn mọi nỗi khổ trong năm sẽ qua ngay thôi đấy!

Mong rằng với công thức cho món mứt khổ qua, bạn và gia đình sẽ có thêm một món ngon cho dịp Tết Nguyên Đán này. Chúc bạn thực hiện thành công!

Mẹo hay

• Mong rằng với công thức cho món mứt khổ qua, bạn và gia đình sẽ có thêm một món ngon cho dịp Tết Nguyên Đán này. Chúc bạn thực hiện thành công!