Cách làm mực rang muối thơm ngon hấp dẫn chuẩn vị nhà hàng

Mực rang muối là một món chiên đơn giản mà hương vị lại vô cùng hấp dẫn. Đây là món ăn phù hợp để lai rai cùng ít bia rượu với bạn bè hoặc để chiêu đãi gia đình cho bữa cơm hàng ngày thêm thú vị. Hãy cùng vào bếp và trổ tài chế biến nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
15 phút	15 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 2 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Mực (khoảng 280 gr)	1 con
Trứng gà	1 quả
Tỏi băm	4 tép
Ớt băm	1 trái
Hành lá băm	1 nhánh
Rượu nếp (có thể không thêm vào)	1 muỗng canh
Bột bắp (có thể dùng bột gạo)	2 muỗng canh
Bột năng	10 muỗng canh
Muối/Tiêu	1 ít
Dầu ăn	100 ml

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế mực

Mực khi mua về, bạn rút phần đầu ra, lột sạch phần da và ruột mực khỏi thân. Phần đầu mực, bạn cắt bỏ túi mực và răng. Rửa sạch lại phần đầu và bụng mực rồi để thật ráo nước.

Xé phần vây mực khỏi thân và để riêng, phần thân mực bạn xẻ dọc bụng và trải phẳng ra thớt. Để mặt trong của bụng hướng lên trên, bạn dùng dao và rạch nhẹ các đường song song để tạo thành các hình thoi.

Mách nhỏ: Rạch phần thân theo họa tiết hình thoi giúp mực thấm đều gia vị và trông đẹp mắt hơn.

Cắt dọc phần thân thành 2 phần rồi cắt thành miếng vừa ăn. Vây mực cũng cắt đôi thành miếng vừa ăn.

Mẹo: Mách nhỏ: Rạch phần thân theo họa tiết hình thoi giúp mực thấm đều gia vị và trông đẹp mắt hơn.

Bước 2: Lăn bột mực

Mực sau khi sơ chế và để ráo, bạn ướp với 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh rượu nếp rồi đập 1 quả trứng gà vào và trộn đều. Thêm vào 2 muỗng canh bột bắp, 4 muỗng canh bột năng rồi trộn đều.

Trước khi cho vào chảo chiên, bạn gắp từng miếng mực đã ướp rồi cho vào 6 muỗng canh bột năng còn lại để phủ thêm 1 lớp bột khô bên ngoài miếng mực.

Bước 3: Chiên mực

Bắc chảo lên bếp cùng 100ml dầu ăn, đợi khi dầu nóng bạn thả mực vào và chiên. Khi mực vàng giòn và xoắn lại, bạn vớt ra và để cho ráo dầu.

Mách nhỏ

Mẹo: Mách nhỏ

Để kiểm tra dầu nóng, bạn dùng đầu đũa gỗ và nhúng vào dầu. Nếu đầu đũa nổi bọt khí thì dầu đã đủ nóng. Để mực được giòn và chín đều, bạn nên chiên mực ở lửa lớn và theo từng mẻ nhỏ. Chiên hết phần mực cùng lúc sẽ khiến dầu bị nguội đi, miếng mực sẽ thấm dầu và không được giòn.

Bước 4: Rang muối

Bắc chảo lên bếp, bạn cho vào 1 muỗng canh dầu ăn (tái sử dụng phần dầu chiên mực), sau đó phi thơm phần tỏi và ớt băm.

Khi tỏi và ớt đã dậy mùi, bạn cho phần mực vừa chiên vào và đảo đều. Nêm thêm 1/2 muỗng canh muối, 1/2 muỗng canh tiêu. Đảo liên tục ở lửa nhỏ để gia vị áo đều quanh miếng mực.

Sau khoảng 1 phút, bạn cho phần hành lá băm vào, đảo đều lần cuối rồi tắt bếp.

Bước 5: Thành phẩm

Món mực rang muối khi hoàn thành sẽ có mùi thơm hấp dẫn của tỏi ớt. Miếng mực vàng giòn, thấm đều gia vị khi đưa lên miệng cắn sẽ còn nghe tiếng "rắc rắc". Dùng món ăn làm mồi nhắm cho các bữa tiệc hoặc là món chính cho bữa cơm gia đình đều sẽ rất phù hợp.

Xem thêm

Với công thức cho món mực rang muối vô cùng đơn giản, hy vọng rằng bạn đã bỏ túi được thêm một món ngon để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Chúc bạn thực hiện thành công!

*Tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube Spice N' Pans

Mẹo hay

• Với công thức cho món mực rang muối vô cùng đơn giản, hy vọng rằng bạn đã bỏ túi được thêm một món ngon để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Chúc bạn thực hiện thành công!

• *Tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube Spice N' Pans