Cách làm lạp xưởng chay bằng tàu hủ ky nhanh chóng dễ làm

Lạp xưởng là món không thể thiếu trong ngày Tết, làm cho bữa cơm ngày xuân thêm ngon miệng và đậm đà. Cùng vào bếp học món lạp xưởng chay mới lạ và thơm ngon cho bữa cơm ngày Tết thêm phong phú!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
2 giờ 30 phút	23 giờ 59 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 phần)

Nguyên liệu	Định lượng
Nấm đùi gà	2 cây
Mì căn	2 cái
Sắn dây	1 củ
Bột khoai sợi	10 cái
Tàu hủ ky (bìa đậu/phù chúc)	2 miếng
Bánh tráng cuốn	1 ít
Ngũ vị hương	1 muỗng canh
Tiêu hạt	1.5 muỗng canh
Dầu ăn	1 ít
Nước tương	3 muỗng canh
Nước sốt xá xíu	1 gói
Nước điều	1 ít
Gia vị thông dụng (đường/bột ngọt/muối)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đậu hủ ky ngâm nước trong vòng 10 phút để đậu hủ nở ra, sau đó bạn vớt ra để ráo. Hãy chắc chắn rằng bề mặt đậu hũ ky được ráo để cuộn lạp xưởng được chắc tay và đẹp mắt hơn.

Nấm đùi gà, sắn dây, hành tây, mì căn cắt hạt lựu.

Bột khoai sợi bạn chiên cho đến khi sợi khoai có màu trắng, phồng lên và giòn thì gắp ra. Sau đó ngâm trong nước để sợi khoai mềm.

Mẹo: Mách nhỏ:

Nếu có nắng, bạn hãy phơi đậu hủ ky với nắng trong khoảng 15 phút hoặc cho đến khi đậu hủ khô là được. Nếu không thích dùng nấm đùi gà, bạn có thể thay thế bằng nấm rơm hoặc nấm bào ngư. Ngâm sợi khoai vừa mềm, nếu không sẽ bị nhũn, làm món ăn không ngon nữa.

Bước 2: Trộn nhân nấm

Cho nấm đùi gà, sắn dây, hành tây, mì căn cắt hạt lựu vào 1 cái tô lớn.

Trộn đều nguyên liệu với 3 muỗng canh nước tương, 3 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1.5 muỗng canh tiêu hạt, 1 muỗng canh ngũ vị hương.

Nếu bạn muốn nhân lạp xưởng có màu đỏ đẹp mắt thì bạn có thể sử dụng màu thực phẩm hoặc 1 gói nước sốt xá xíu.

Để phần nhân khoảng 20 phút cho ngấm đều gia vị.

Bước 3: Gói lạp xưởng chay

Gói bằng đậu hủ ky:

Trải đậu hủ ky bên dưới rồi cho lượng nhân vừa đủ vào. Trải 1 lớp bột khoai lên trên rồi cuốn lại thật chặc tay.

Cột phần đầu lại bằng dây rồi thắt lạp xưởng lại thành từng khoanh theo ý thích của bạn.

Gói bằng bánh tráng:

Trải dàn đều 4 miếng bánh tráng, cho lượng nhân vừa đủ, cho lớp nhân vào, trải 1 lớp sợi khoai đã ngâm mềm lên trên. Cuốn chắc tay.

Cột phần đầu lại và cội thành từng khoanh vừa ăn.

Sau khi gói lạp xưởng xong, bạn có thể phết 1 lớp màu điều ra bên ngoài để lạp xưởng trông bắt mắt hơn.

Mẹo: Lưu ý: Cuốn thật chặt tay lại xưởng, như thế sau khi hấp lạp xưởng không bị mềm, nhũn, nhìn bắt mắt và ngon miệng hơn.

Bước 4: Chiên lạp xưởng

Nếu muốn ăn ngay, bạn có thể chiên lạp xưởng rồi dùng.

Nếu muốn để lạp xưởng lâu hơn, bạn phơi trong nắng gắt từ 8h sáng đến 5h chiều, trong 2 ngày liên tiếp để lạp xưởng khô lại.

Ban ngày phơi lạp xưởng, ban đêm cho vào ngăn mát tủ lạnh và không đậy nắp lên lạp xưởng, nếu không lạp xưởng sẽ bị chua.

Bước 5: Thành phẩm

Lạp xưởng chay thơm ngon, lạ miệng, có vị cay nồng của tiêu, là một món ăn tuyệt vời cho người ăn chay vào ngày Tết.

Mời bạn tham khảo thêm một số chảo chống dính nổi bật để thực hiện món lạp xưởng chay dễ dàng hơn nhé!

THỨ 4 SALE SẬP SÀN Chảo nhôm sâu chống dính vân đá đáy từ Kangaroo KG662XS

100.000₫

200.000₫

-50%

THỨ 4 SALE SẬP SÀN Chảo nhôm chống dính vân đá đáy từ Green Cook GCP06-24IH

210.000₫

420.000₫

-50%

Chảo nhôm sâu chống dính đáy từ Lock&Lock CAW2475IH

Online giá rẻ quá

230.000₫

468.000₫

-50%

THỨ 4 SALE SẬP SÀN Chảo nhôm sâu chống dính đáy từ Elmich EL-5947MG26

270.000₫

540.000₫

-50%

THỨ 4 SALE SẬP SÀN Chảo nhôm chống dính vân đá đáy từ Elmich Colosseum Y1 EL-3719

139.000₫

275.000₫

-49%

THỨ 4 SALE SẬP SÀN Chảo nhôm sâu chống dính vân đá đáy từ Green Cook GCP226-24IH

150.000₫

295.000₫

-49%

THỨ 4 SALE SẬP SÀN Chảo nhôm chống dính đáy từ Tefal Day By Day G1430405

170.000₫

334.000₫

-49%

THỨ 4 SALE SẬP SÀN Chảo nhôm sâu chống dính Sunhouse SHS20

70.000₫

137.000₫

-48%

THỨ 4 SALE SẬP SÀN Chảo nhôm chống dính vân đá đáy từ Kangaroo KG661XS

100.000₫

196.000₫

-48%

THỨ 4 SALE SẬP SÀN Chảo inox sâu chống dính đáy từ Fivestar C28-3D

270.000₫

520.000₫

-48%

THỨ 4 SALE SẬP SÀN Chảo inox sâu chống dính vân đá đáy từ Elmich Hera EL-8105

280.000₫

540.000₫

-48%

THỨ 4 SALE SẬP SÀN Chảo nhôm chống dính vân đá đáy từ Elmich Colosseum Y1 EL-3718

89.000₫

170.000₫

-47%

THỨ 4 SALE SẬP SÀN Chảo nhôm sâu chống dính vân đá đáy từ Green Cook GCP226-20IH

140.000₫

265.000₫

-47%

THỨ 4 SALE SẬP SÀN Chảo nhôm chống dính vân đá đáy từ Green Cook GCP06-26IH

230.000₫

442.000₫

-47%

THỨ 4 SALE SẬP SÀN Chảo thép sâu chống dính Green Cook GCW03-32IH

230.000₫

442.000₫

-47%

THỨ 4 SALE SẬP SÀN Chảo nhôm sâu chống dính đáy từ Elmich EL-5947MG24

260.000₫

491.000₫

-47%

Xem thêm sản phẩm Chảo

Chỉ cần thực hiện theo công thức này là bạn đã có thể làm thành công món lạp xưởng chay cho ngày Tết rồi. Quá dễ dàng phải không nào? Chúc bạn thực hiện thành công.

*Tham khảo hình ảnh và công thức tại kênh YouTube: Huỳnh Phương Món ngon tại nhà

Mẹo hay

• Chỉ cần thực hiện theo công thức này là bạn đã có thể làm thành công món lạp xưởng chay cho ngày Tết rồi. Quá dễ dàng phải không nào? Chúc bạn thực hiện thành công.

• *Tham khảo hình ảnh và công thức tại kênh YouTube: Huỳnh Phương Món ngon tại nhà