Cách làm ếch xào sả ớt cà ri đậm đà, thơm lừng ngon khó cưỡng

Thịt ếch loại thực phẩm khá quen thuộc và được sử dụng làm nhiều món ăn ngon. Hôm nay, chúng tôi sẽ mách bạn công thức làm món ếch xào sả ớt cà ri đậm đà, thơm lừng thơm ngon khó cưỡng. Cùng vào bếp thực hiện ngay món xào này bạn nha!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
10 phút	15 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Thịt ếch	1 kg
Sả	5 nhánh
Ớt	2 trái
Hành lá	1 nhánh
Ngò rí	1 ít
Tỏi	1 củ
Hành tím	2 củ
Rượu trắng	1 ít
Bột cà ri	1 muỗng cà phê
Dầu ăn	1 muỗng canh
Nước mắm	1 muỗng canh
Gia vị thông dụng (muối/ tiêu/ đường/ bột ngọt/ hạt nêm)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Để làm sạch và khử mùi hôi ếch, bạn rửa ếch với rượu trắng pha loãng khoảng 5 phút, sau đó rửa lại với vài lần nước sạch và để ráo.

Chặt ếch thành những miếng nhỏ vừa ăn.

Sả và ớt rửa sạch rồi băm nhuyễn. Hành lá và ngò cắt nhỏ.

Hành tím và tỏi lột vỏ băm nhuyễn.

Mẹo: Cách sơ chế ếch sạch, khử mùi hôi

Cách 1: Bạn cho ếch vào rửa sạch bằng hỗn hợp rượu trắng và 1 ít gừng trong khoảng 5 - 7 phút rồi rửa lại với nước sẽ giúp giảm mùi tanh của ếch hiệu quả. Cách 2: Dùng muối và giấm pha loãng, sau đó rửa ếch với hỗn hợp này sẽ giúp làm sạch và giúp ếch không bị hôi tanh.

Bước 2: Ướp thịt ếch

Cho ếch vào thau ướp với 1 muỗng cà phê bột cà ri, 1 muỗng cà phê muối, 1.5 muỗng canh đường, 1.5 muỗng cà phê hạt nêm, 1 ít tiêu và 2 củ hành tím băm nhỏ, phần sả và ớt băm vào trộn đều.

Ướp khoảng 15 - 30 phút cho ếch được thấm vị.

Bước 3: Làm ếch xào

Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo đun nóng, rồi cho 1 củ tỏi băm và sả vào phi thơm trên lửa nhỏ khoảng 5 phút.

Tiếp đến cho phần ếch vào xào đều trên lửa vừa khoảng 10 phút.

Sau đó bạn nêm vào thêm 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm đảo đều, nêm nếm lại gia vị sao cho vừa ăn rắc thêm tiêu và hành ngò cắt nhuyễn rồi tắt bếp.

Cho ếch xào ra đĩa là có thể thưởng thức rồi!

Bước 4: Thành phẩm

Món ếch xào sả ớt cà ri có vị thơm lừng, đậm đà mùi sả và cà ri. Thịt ếch thì dai ngọt, ăn kèm thêm chén cơm trắng và ít rau sống thì ngon vô cùng.

Chỉ trong vài phút bạn đã hoàn thành món ăn hấp dẫn rồi, cùng thử ngay nhé! Thử ngay công thức làm cách làm ếch xào sả ớt cà ri đậm đà, thơm ngon, cực đơn giản mà vừa chia sẻ với bạn để thêm vị cho bữa ăn gia đình thêm ngon nhé! Chúc bạn thực hiện thành công!