Cách làm ếch xào hành tây ngon ngọt, đậm đà, ăn là ghiền

Trong những ngày mưa lạnh, được thưởng thức những món xào từ ếch là đúng ý nhất phải không nào. Thịt ếch mềm, thấm đều nước sốt đậm vị chắc chắn sẽ cực hao cơm đó nha. Cùng vào bếp để trổ tài món ếch xào hành tây mời gia đình thưởng thức nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
15 phút	30 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Ếch	500 gr
Bột chiên giòn	200 gr
Hành tây	2 củ
Hành lá	2 nhánh
Ngò gai	2 nhánh
Tỏi	1 củ
Ớt sừng	1 trái
Nước mắm	3 muỗng canh
Đường vàng (hoặc đường cát trắng)	2 muỗng canh
Tương ớt	1 muỗng canh
Gia vị thông dụng (muối/ hạt nêm/ bột ngọt/ tiêu)	1 ít
Giấm	1 muỗng canh
Dầu ăn	50 ml

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế ếch

Để khử mùi tanh của ếch, bạn cho khoảng 1 muỗng canh giấm, 1 muỗng canh muối vào thau đựng ếch, dùng tay trộn và bóp đều thịt ếch với hỗn hợp giấm muối. Bạn cũng nhớ cắt bỏ vùng máu đỏ ở bụng ếch để giảm mùi hôi nữa nhé.

Sau đó lấy kéo cắt thịt ếch thành các khúc vừa ăn, rồi rửa sạch lại với nước, để ráo.

Cách sơ chế ếch sạch, khử mùi hôi

Bạn nên nhờ người bán sơ chế sẵn thịt ếch để tiết kiệm thời gian, sau đó về chỉ cần khử mùi bằng một trong 2 cách sau đây:

Mẹo: Cách sơ chế ếch sạch, khử mùi hôi Bạn nên nhờ người bán sơ chế sẵn thịt ếch để tiết kiệm thời gian, sau đó về chỉ cần khử mùi bằng một trong 2 cách sau đây:

Cách 1: Dùng rượu và gừng để rửa ếch, để diệt khuẩn và khử mùi tanh của ếch. Cách 2: Dùng giấm và muối để rửa ếch, có tác dụng tương tự như cách 1 nhưng lại ít hiệu quả hơn.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Hành tây lột vỏ, cắt múi cau.

Tỏi đập dập, lột vỏ, rồi băm nhuyễn.

Mẹo cắt hành tây không bị cay mắt

Mẹo: Mẹo cắt hành tây không bị cay mắt

Cắt hành tây nơi thoáng gió như dưới máy hút mùi hoặc cửa sổ. Ướp lạnh hành tây trong ngăn đá từ 10-15 phút trước khi cắt. Ngâm hành tây trong nước trước khi cắt. Cắt hành tây theo chiều ngang. Sử dụng giấm hoặc nước muối.

Bước 3: Ướp thịt ếch

Thịt ếch sau khi ráo nước, bạn cho lần lượt 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. Trộn đều và ước trong vòng 15 phút cho thịt thấm gia vị.

Bước 4: Chiên ếch

Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào chảo khoảng 50ml sao cho ngập phần thịt ếch. Đun nóng ở lửa vừa.

Trong lúc đợi chảo nóng, bạn cho bột chiên giòn vào thau đựng thịt ếch, trộn đều để bột phủ hết bên ngoài thịt ếch.

Sau đó, cho lần lượt thịt ếch vào chảo, đảo đều ở lửa nhỏ khoảng 15 phút cho ếch chín vàng đều các mặt.

Bước 5: Pha nước sốt

Để làm nước sốt bạn cho lần lượt 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường vàng, 1 muỗng canh tương ớt, 1/2 muỗng cà phê tiêu vào chén nhỏ. Khuấy đều cho đường ta ra.

Mách nhỏ: Bạn có thể dùng đường trắng thay cho đường vàng đều được nhé!

Mẹo: Mách nhỏ: Bạn có thể dùng đường trắng thay cho đường vàng đều được nhé!

Bước 6: Làm ếch xào hành tây

Bắc chảo lên bếp, cho khoảng 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo (tận dụng lượng dầu vừa chiên ếch), rồi cho tỏi băm vào phi thơm ở lửa vừa.

Sau đó, cho tiếp nước sốt vào chảo, khuấy đều đến khi sốt hơi sệt lại thì cho hết phần ếch đã chiên vào, đảo đều cho thịt thấm sốt.

Cuối cùng cho hành tây vào chảo, xào khoảng 10 phút cho hành tây chín, chuyển sang màu trắng trong, nêm nếm gia vị sao cho vừa miệng và tắt bếp.

Hành lá, ngò gai cắt khúc cho vào chảo, xốc nhẹ chảo là có thể mang đi thưởng thức rồi đấy nhé!

Bước 7: Thành phẩm

Thịt ếch với lớp ngoài giòn giòn, thấm đều nước sốt với đủ hương vị cay, mặn, ngọt hòa quyện với nhau. Bên trong thịt mềm, không bị khô. Hành tây xào vừa chín tới, hăng nhẹ khiến món ăn thêm hấp dẫn. Món này mà ăn kèm với cơm nóng thì ngon hết sẩy đấy nhé.

Mời bạn tham khảo thêm một số bếp hồng ngoại đơn nổi bật để thực hiện món ếch xào hành tây nhanh và dễ dàng hơn nhé!

THỨ 4 SALE SẬP SÀN Bếp hồng ngoại đơn Magic A-55 2200W

Chỉ bán online

690.000₫

1.290.000₫

-46%

Bếp hồng ngoại đơn Delites 853 2000W

760.000₫

1.090.000₫

-30%

THỨ 4 SALE SẬP SÀN Bếp hồng ngoại đơn Sanaky SNK2102HG 2000W

1.190.000₫

1.650.000₫

-27%

Bếp hồng ngoại đơn Kangaroo KG20IFT1 2000W

Online giá rẻ quá

890.000₫

1.690.000₫

-47%

Bếp hồng ngoại đơn Kangaroo KG20IFP1 2000W

Online giá rẻ quá

789.000₫

1.090.000₫

-27%

Bếp hồng ngoại đơn Sunhouse SHD6006A 2000W

1.130.000₫

1.330.000₫

-15%

THỨ 4 SALE SẬP SÀN Bếp hồng ngoại đơn Sanaky SNK-2103HGN 2000W

1.490.000₫

1.690.000₫

-11%

THỨ 4 SALE SẬP SÀN Bếp hồng ngoại đơn Sunhouse SHD 6005(EMC) 2000W

Online giá rẻ quá

920.000₫

1.200.000₫

-23%

THỨ 4 SALE SẬP SÀN Bếp hồng ngoại đơn Pramie PRTH-1000 2200W

1.840.000₫

2.000.000₫

-8%

Bếp hồng ngoại đơn Sunhouse SHD 6015(EMC) 2000W

1.300.000₫

1.400.000₫

-7%

THỨ 4 SALE SẬP SÀN Bếp hồng ngoại đơn Pramie PRTH-1001 2200W

1.940.000₫

2.100.000₫

-7%

Xem thêm sản phẩm Bếp hồng ngoại

Trên đây là thực hiện món ếch xào hành tây vô cùng thơm ngon, hấp dẫn và nhanh chóng cho bữa ăn hằng ngày. Chúc bạn thành công!

*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube: Bếp Của Vợ

Mẹo hay

• *Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube: Bếp Của Vợ