Cách làm chân giò hầm sốt cay kiểu Hàn Quốc lạ miệng thơm ngon bắt vị

Thịt chân giò hầm cùng nhiều nguyên liệu đặc biệt thơm ngon, thấm vị dai ngon, trộn cùng sốt cay tạo nên món ăn vô cùng độc đáo, mới lạ. Bạn hãy vào bếp làm món chân giò hầm theo phong cách Hàn Quốc mà bài viết hướng dẫn dưới đây nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
30 phút	1 giờ	Dễ

Nguyên liệu (Cho 6 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Chân giò heo	1 cái
Cà phê không đường hòa tan	1 muỗng cà phê
Nước dùng gà	500 ml
Nước tương	180 ml
Siro gạo Hàn Quốc	120 ml
Nấm đông cô khô	3 cái
Hành lá (cắt khúc dài)	5 nhánh
Hành tây	1 củ
Táo	1 quả
Tỏi	2 củ
Gừng	1 củ
Ớt bột Hàn Quốc	100 gr
Rượu soju	250 ml
Mè rang	10 gr
Ớt khô	5 trái
Vỏ quế	10 gr
Nguyệt quế	5 lá
Cam thảo	10 gr
Hoa đinh hương	5 cái
Tiêu hạt	1 muỗng cà phê
Đường cát	50 gr

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế giò heo

Chân giò heo bạn mua về rửa sạch, dùng dao cạo kỹ các chất dơ ở kẽ móng, bàn chân và ở da chân giò, chặt chân giò thành khúc lớn.

Tiếp đó, bạn đun sôi 1 nồi nước có pha một muỗng cà phê không đường hòa tan, cho chân giò vào chần khoảng 5 - 10 phút, vớt chân giò ra, xả lại với nước lạnh, để ráo.

Bước 2: Làm nước hầm giò heo

Cho vào nồi 1,2 lít nước lọc, 500ml nước dùng gà, 180ml nước tương, 120ml siro gạo Hàn Quốc, 50gr đường cát, 5 nhánh hành lá cắt khúc dài, 1 củ hành tây cắt đôi, 1 quả táo cắt đôi, 1 củ tỏi cắt đôi theo chiều ngang, 1 củ gừng cắt đôi.

Các nguyên liệu gồm 10gr vỏ quế, 5 trái ớt khô, 5 lá nguyệt quế, 10gr cam thảo, 5 cái hoa đinh hương, 1 muỗng cà phê tiêu hạt, 3 cái nấm đông cô khô, bạn cho vào túi vải sạch đựng gia vị khô, rút dây để đóng chặt miệng túi rồi cho vào nồi nước hầm.

Cuối cùng cho vào nồi 250ml rượu soju, khuấy đều cho các gia vị hòa quyện vào nhau.

Sau cùng bạn cho chân giò heo vào nồi nước gia vị.

Bước 3: Hầm giò heo

Đặt nồi hầm lên bếp, khi hầm không đậy nắp nồi, để lửa lớn đến khi nước sôi thì hạ lửa nhỏ.

Nấu khoảng 30 phút thì bạn đậy nắp nồi, hầm thêm khoảng 60 - 90 phút nữa. Trong lúc hầm thỉnh thoảng khuấy cho chân giò chín đều.

Sau khi chân giò mềm nhừ, xăm đũa vào dễ dàng thì bạn vớt chân giò ra, để nguội.

Bước 4: Pha sốt cay

Cho vào nồi 5 tép tỏi băm nhuyễn, 100gr ớt bột Hàn Quốc, 300ml nước hầm giò heo ở bước 3, khuấy đều hỗn hợp.

Đặt lên bếp đun sôi nhỏ lửa khoảng 15 phút, đến khi thấy nước hơi sền sệt thì tắt bếp.

Bước 5: Tẩm thịt với sốt cay

Chân giò sau khi nguội bớt bạn lóc thịt, bỏ xương, cắt thịt chân giò thành những miếng mỏng vừa ăn. Tiếp đó trộn đều thịt chân giò với sốt cay.

Trải đều thịt chân giò lên khay nướng có lót giấy bạc.

Làm nóng lò trước 10 phút ở nhiệt độ 210 độ C.

Đặt khay chân giò vào nướng ở 200 độ C khoảng 3 - 4 phút. Quan sát thấy nước sốt khô lại là được.

Mẹo: Mách nhỏ: Nếu không có lò nướng, sau khi trộn chân giò với sốt cay bạn cho chân giò vào lò vi sóng quay ở nhiệt độ trung bình cao khoảng 3 - 4 phút để chân giò thấm sốt.

Bước 6: Hoàn thành

Lấy thịt chân giò ra đĩa, rắc lên một ít mè rang, hành lá cắt nhỏ.

Mẹo: Mách nhỏ: Để tăng thêm hương vị và chống ngán, bạn nhớ chuẩn bị thêm lá mè và rau xà lách ăn kèm thịt chân giòn hầm sốt cay nhé!

Bước 7: Thành phẩm

Thịt chân giò hầm thơm mềm, màu nâu bóng đẹp mắt. Bên cạnh đó, hương vị đặc trưng của các loại gia vị trong nước hầm ngấm vào từng thớ thịt, thịt bên trong mềm ngọt, phần da bên ngoài giòn giòn kết hợp vị cay của sốt ớt khiến bạn ăn một lần là nhớ mãi.

Mời bạn tham khảo thêm một số nồi nhôm nổi bật để thực hiện món chân giò hầm trộn sốt cay Hàn Quốc dễ dàng hơn nhé!

THỨ 4 SALE SẬP SÀN Nồi nhôm chống dính DMX NDE

220.000₫

432.000₫

-49%

THỨ 4 SALE SẬP SÀN Nồi nhôm chống dính Hommy NE009-24

220.000₫

432.000₫

-49%

THỨ 4 SALE SẬP SÀN Nồi nhôm chống dính Tefal H9104614

300.000₫

589.000₫

-49%

THỨ 4 SALE SẬP SÀN Bộ nồi chảo nhôm chống dính Hommy BE004-20-26

300.000₫

599.000₫

-49%

THỨ 4 SALE SẬP SÀN Bộ nồi quánh nhôm chống dính Kangaroo KG992MX

750.000₫

1.492.000₫

-49%

THỨ 4 SALE SẬP SÀN Quánh nhôm chống dính Tefal C6822472

540.000₫

1.051.000₫

-48%

THỨ 4 SALE SẬP SÀN Bộ 3 nồi nhôm chống dính Elmich EL-5112YA

650.000₫

1.267.000₫

-48%

THỨ 4 SALE SẬP SÀN Nồi nhôm chống dính DMX NDE

170.000₫

324.000₫

-47%

THỨ 4 SALE SẬP SÀN Nồi nhôm anod Sunhouse SHG2732SA

270.000₫

491.000₫

-45%

THỨ 4 SALE SẬP SÀN Nồi nhôm chống dính Green Cook GCS225-20IH

340.000₫

628.000₫

-45%

THỨ 4 SALE SẬP SÀN Bộ 3 nồi nhôm chống dính Elmich EL-5210MN

550.000₫

1.000.000₫

-45%

THỨ 4 SALE SẬP SÀN Nồi nhôm đúc vân đá Carez CPC595DI20SN

690.000₫

1.275.000₫

-45%

THỨ 4 SALE SẬP SÀN Nồi nhôm đúc vân đá Carez CPC595DI24SN

750.000₫

1.374.000₫

-45%

THỨ 4 SALE SẬP SÀN Nồi nhôm chống dính Sunhouse SHG2020MCA

220.000₫

393.000₫

-44%

THỨ 4 SALE SẬP SÀN Nồi nhôm chống dính Supor Trendy H22104-ST18A

250.000₫

451.000₫

-44%

THỨ 4 SALE SẬP SÀN Nồi nhôm chống dính Sunhouse SHG2024MMA

280.000₫

500.000₫

-44%

Xem thêm sản phẩm Nồi

Hướng dẫn chi tiết cách làm chân giò hầm thuốc bắc thơm ngon bổ dưỡng 2 cách làm chân giò hầm ngũ vị và hầm đậu phộng thơm ngon, bổ dưỡng 2 cách làm chân giò hầm nấm hương, củ sen thơm ngon, bổ dưỡng

Hương vị tuyệt ngon của món thịt chân giò hầm trộn sốt cay Hàn Quốc khiến thực khách ăn một lần là nhớ mãi, Chúc bạn thực hiện thành công món ngon này nhé!

*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube: Seonkyoung Longest

Mẹo hay

• Hướng dẫn chi tiết cách làm chân giò hầm thuốc bắc thơm ngon bổ dưỡng 2 cách làm chân giò hầm ngũ vị và hầm đậu phộng thơm ngon, bổ dưỡng 2 cách làm chân giò hầm nấm hương, củ sen thơm ngon, bổ dưỡng

• *Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube: Seonkyoung Longest