Cách làm chân giò chiên giòn thơm ngon đơn giản dễ làm tại nhà
Cách làm chân giò chiên giòn thơm ngon đơn giản dễ làm tại nhà
Chân giò chiên giòn không chỉ là món ngon giúp bạn làm phong phú hơn thực đơn gia đình, vừa là đồ nhắm lý tưởng để nhâm nhi cùng bạn bè. Cùng vào bếp hôm nay và thực hiện ngay món chiên đơn giản nhưng vô cùng thơm ngon này nhé!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 15 phút | 40 phút | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 4 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Chân giò | 1 cái |
| Hành tây (cắt múi cau) | 1 củ |
| Riềng (cắt lát) | 1 củ |
| Lá chanh | 4 cái |
| Hạt tiêu | 1 muỗng canh |
| Ớt băm | 1 muỗng canh |
| Tỏi băm | 1 muỗng canh |
| Sả | 2 nhánh |
| Nước cốt chanh | 3 muỗng canh |
| Giấm | 1 ít |
| Đường/Muối | 1 ít |
| Nước mắm | 2 muỗng canh |
| Dầu ăn | 300 ml |
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế và luộc chân giò
Chân giò mua về bạn cạo sạch lông, mang chà xát với hỗn hợp muối và giấm khoảng 5 phút rồi xả sạch nhiều lần với nước
Cách 1: Dùng đèn khò, khò với lửa vừa cho đến khi các sợi lông tơ bị trụi hết thì rửa lại bằng nước sạch. Cách 2: Dùng giấm ăn (chanh, rượu trắng) chà xát lên thịt heo sau đó rửa lại bằng nước. Cách 3: Trụng giò heo trong nước sôi khoảng 2 - 3 phút, sau đó rửa lại với nước lạnh.
Bắc nồi lên bếp, cho chân giò vào, sau đó thêm tiếp 2 muỗng canh muối, 1 củ riềng cắt lát, 2 nhánh sả cắt khúc, 4 cái lá chanh, 1 củ hành tây cắt múi cau và 1 muỗng canh tiêu hạt vào.
Đổ 2 lít nước vào nồi, bật bếp rồi tiến hành luộc chân giò ở lửa vừa khoảng 1 giờ - 1 giờ 30 phút để chân giò chín mềm.
Mẹo: Mẹo sơ chế chân giò sạch, không tanh
Cách 1: Dùng đèn khò, khò với lửa vừa cho đến khi các sợi lông tơ bị trụi hết thì rửa lại bằng nước sạch. Cách 2: Dùng giấm ăn (chanh, rượu trắng) chà xát lên thịt heo sau đó rửa lại bằng nước. Cách 3: Trụng giò heo trong nước sôi khoảng 2 - 3 phút, sau đó rửa lại với nước lạnh.
Bước 2: Chiên chân giò
Chân giò sau khi luộc các bạn để nguội rồi dùng khăn thấm cho ráo nước.
Bắc chảo lên bếp, cho 300ml dầu ăn vào đun nóng, sau đó cho chân giò vào chiên ngập dầu ở lửa vừa đến khi vàng giòn đều các mặt thì vớt ra dĩa.
Mẹo: Mách nhỏ: Bạn có thể dùng tăm tre xăm da của chân giò để giúp chân giò chiên giòn và nhanh chín hơn nhé.
Bước 3: Làm nước chấm chân giò
Cho vào chén 1 muỗng canh ớt băm, 1 muỗng canh tỏi băm, 3 muỗng canh nước cốt chanh, 1 muỗng canh giấm, 1 muỗng canh đường, 1/4 muỗng canh muối, 2 muỗng canh nước mắm rồi khuấy thật đều cho các gia vị tan hoàn toàn.
Bước 4: Thành phẩm
Phần da heo giòn rụm bên ngoài, thịt bên trong lại mềm mộng, thơm ngon chấm cùng với nước sốt chua ngọt đầy cuốn hút.
Đây là món ăn vô cùng đơn giản mà bạn có thể thực hiện ngay để chiêu đãi bạn bè và người thân bạn đấy. Cùng vào bếp ngay nhé!
Cách chế biến Chân giò chiên giòn (Công thức được chia sẻ từ Tiktok Vào bếp cùng )
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Chân giò bạn mua về rửa sạch, bạn nên rửa bằng muối và chanh để loại bỏ bớt mùi hôi của thịt chân giò. Bạn có thể dùng dao để cạo bớt phần lông và phần da thừa của chân giò.
Mẹo: Để chọn chân giò ngon, có một số yếu tố quan trọng bạn cần xem xét:
Ngoại hình: Chọn những chiếc chân giò có màu hồng đều, không có vết thâm đen hoặc màu xám. Ngoài ra, chú ý đến mỡ và màng sụn xung quanh chân giò, nên chọn những chiếc có lớp mỡ và màng sụn đầy đặn, không bị khô hay bong tróc. Mùi hương: Chân giò tươi mới thường có mùi hương tự nhiên, dễ chịu và không có mùi lạ.
Bước 2: Hầm chân giò
Chân giò sau khi đã được làm sạch bạn cho vào nồi và 1 ít quế hồi, 1 muỗng hắc xì dầu, 1 muỗng muối, 1/2 muỗng bột ngọt, 1 muỗng cà phê ngũ vị hương. Su đó cho thêm 1 lít nước vào rồi hầm chân giò trong khoảng 1 tiếng để chân giò mềm hơn.
Bước 3: Chiên chân giò
Chân giò sau khi hầm xong bạn vớt ra để nguội, sau đó dùng nĩa châm vào phần da của chân giò rồi dùng chanh chà xát lên phần da.
Trong lúc đó, bạn chuẩn bị 1 chảo dầu lớn, đợi dầu nóng bạn cho chân giò vào chiên, bạn nên chiên với lửa vừa để dầu không bị bắn ra ngoài.
Bước 4: Thành phẩm
Chân giò sau khi chiên xong, phần da bên ngoài giòn có màu nâu do phần nước hầm trước đó. Để tăng thêm hương vị cho món ăn bạn hãy chấm kèm cùng với tương ớt.
Mẹo hay
Cách luộc chân giò ngon, mềm thơm trắng hồng không bị hôi. Cách làm chân giò om xì dầu (nước tương) thơm lừng, hấp dẫn khó cưỡng. 2 công thức làm món chân giò nướng dễ làm, uống cùng bia ngon bá cháy.
Hy vọng với hướng dẫn trên bạn sẽ thực hiện thành công món chân giò chiên giòn thơm ngon này và trổ tài thực hiện thêm thật nhiều món chiên hấp dẫn với các gợi ý nhé!
*Tham khảo công thức và hình ảnh tại kênh YouTube Feedy Món Ăn Ngon
