Cách làm chả đậu xanh thịt viên bùi béo thơm ngon tại nhà

Chả đậu xanh thịt viên là một món chiên dễ ăn vì sự quen thuộc và thơm ngon, với nguyên liệu dễ tìm mua, công thức đơn giản. Hãy cùng vào bếp thực hiện món ăn này nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
10 phút	20 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Thịt heo xay	500 gr
Đậu xanh	100 gr
Trứng	1 quả
Rau quế	1 ít
Ớt	1 trái
Tỏi	4 tép
Hành tím	3 củ
Nước mắm	1 ít
Dầu ăn	500 ml
Gia vị thông dụng (Mì chính/ Bột canh/ Tiêu xay/ Hạt nêm)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Rau quế nhặt lá, rửa sạch rồi thái sợi nhỏ.

Hành tím, tỏi lột vỏ và băm nhuyễn, ớt thái lát mỏng.

Đậu xanh ngâm qua với nước trong khoảng 1 - 2 tiếng, tách sạch vỏ rồi để ráo nước.

Bước 2: Trộn nhân và tạo hình

Bạn cho vào một bát to các nguyên liệu gồm rau quế, hành tím, tỏi, ớt, 100gr đậu xanh đã sơ chế, 1 quả trứng gà, 500gr thịt xay, 1 muỗng canh bột chiên giòn.

Cho thêm các gia vị gồm 1 ít nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột canh, 1 ít tiêu xay, 1 muỗng cà phê mì chính vào, sau đó bạn trộn đều các nguyên liệu với nhau.

Mách nhỏ

Dùng tay vo tròn thành các viên vừa ăn để tạo hình cho chả. Ngoài ra bạn có thể tạo hình khác tùy sở thích nhé!

Mách nhỏ: Để dễ dàng tạo hình chả, bạn cho nguyên liệu sau khi trộn vào ngăn mát tủ lạnh từ 1 - 2 tiếng trước khi tạo hình.

Mẹo: Mách nhỏ

Để trộn các nguyên liệu dễ dàng, thấm đều gia vị, bạn nên dùng tay có mang găng tay thực phẩm để trộn. Để nguyên liệu sau khi trộn không bị nhão, bạn chỉ cần cho lòng đỏ trứng vào nguyên liệu thay vì cho cả lòng đỏ và lòng trắng.

Mẹo: Mách nhỏ: Để dễ dàng tạo hình chả, bạn cho nguyên liệu sau khi trộn vào ngăn mát tủ lạnh từ 1 - 2 tiếng trước khi tạo hình.

Bước 3: Hấp chả

Cho phần chả đã tạo hình vào nồi hấp, hấp trong khoảng 15 phút là chả vừa chín tới. Sau đó lấy chả ra để nguội.

Để hấp thêm mẻ chả tiếp theo, bạn cứ lấy chả đã hấp ra, phết thêm 1 ít dầu ăn lên lá chuối và hấp trong 15 phút.

Mách nhỏ: Để chả sau khi hấp không bị dính vào nồi, bạn đặt lá chuối có phết một lớp dầu ăn vào đáy nồi hấp.

Mẹo: Mách nhỏ: Để chả sau khi hấp không bị dính vào nồi, bạn đặt lá chuối có phết một lớp dầu ăn vào đáy nồi hấp.

Bước 4: Chiên chả

Cho dầu vào ngập khoảng 1/3 chảo. Khi dầu nóng, cho chả vào chiên đến khi lớp vỏ chả vàng đều 2 mặt, sau đó bạn vớt ra để vào giấy thấm dầu.

Bước 5: Thành phẩm

Món chả đậu xanh thịt viên tới đây đã sẵn sàng cho lên bàn ăn. Lớp vỏ chả vàng tươi, giòn dai, nhân chả mềm ngọt của thịt, đậu xanh kết hợp với rau quế cho món ăn thêm thơm ngon, hấp dẫn.

Bạn có thể ăn cùng cơm hoặc gói với 1 ít rau xà lách, bún và chấm nước mắm chua ngọt rất phù hợp.

Xem thêm

Vậy là món chả đậu xanh thịt viên đã hoàn thành rồi. Với cách làm dễ dàng, nguyên liệu dễ tìm mua, chỉ cần vào bếp trong tít tắt là bạn đã có món ăn này cho cả nhà. Chúc bạn thực hiện thành công món ăn này!

*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube ẨM THỰC PHÙNG TẤN

Mẹo hay

• Vậy là món chả đậu xanh thịt viên đã hoàn thành rồi. Với cách làm dễ dàng, nguyên liệu dễ tìm mua, chỉ cần vào bếp trong tít tắt là bạn đã có món ăn này cho cả nhà. Chúc bạn thực hiện thành công món ăn này!

• *Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube ẨM THỰC PHÙNG TẤN