Cách làm chả cá ngần dai ngon thơm lừng hấp dẫn đơn giản

Cá ngần là một loài cá đặc sản của sông Đà với thịt cá mềm, ngon, không xương, dễ chế biến. Hôm nay Bài viết sẽ hướng dẫn các bạn cách làm chả cá ngần thơm ngon, mới lạ, hấp dẫn. Cùng vào bếp và thực hiện ngay món chiên này nào!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
15 phút	30 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 5 người ăn)

Nguyên liệu	Định lượng
Cá ngần	1 kg
Thịt heo xay	500 gr
Trứng gà	3 quả
Thì là	3 nhánh
Hành lá	4 nhánh
Hành tím	8 củ
Bột chiên giòn	2 muỗng canh
Nước mắm	1/2 muỗng canh
Dầu ăn	100 ml
Gia vị thông dụng (hạt nêm/ đường/ muối/ hạt tiêu)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cá ngần mua về bạn rửa sạch và ngâm trong nước muối loãng khoảng 5 - 10 phút rồi rửa lại với nước sạch, vớt ra để ráo.

Cách 1: Ngâm cá vào nước vo gạo trong khoảng 15 - 20 phút. Sau đó vớt ra rửa sạch lại bằng nước sạch. Cách 2: Cho cá vào ngâm khoảng 5 - 10 phút rồi rửa sạch cá bằng nước trước khi chế biến. Cách 3: Cho gừng đập dập cùng cá vào ngâm trong nước khoảng 5 phút rồi vớt ra rửa lại nước sạch.

Hành lá, thì là bạn cắt bỏ rễ, rửa sạch và cắt khúc. Hành tím bạn lột vỏ, rửa sạch và cắt thành các lát mỏng.

Mẹo: Cách khử mùi tanh cá hiệu quả

Cách 1: Ngâm cá vào nước vo gạo trong khoảng 15 - 20 phút. Sau đó vớt ra rửa sạch lại bằng nước sạch. Cách 2: Cho cá vào ngâm khoảng 5 - 10 phút rồi rửa sạch cá bằng nước trước khi chế biến. Cách 3: Cho gừng đập dập cùng cá vào ngâm trong nước khoảng 5 phút rồi vớt ra rửa lại nước sạch.

Bước 2: Trộn nhân chả

Cho cá ngần, thịt heo xay, hành lá, thì là và hành tím cắt mỏng vào thau, trộn đều cho các nguyên liệu lẫn vào nhau thì đập 3 quả trứng vào.

Trộn đều và cho 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1/3 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh bột chiên giòn vào. Trộn đều và ướp trong 15 phút.

Mẹo: Mách nhỏ: Để món chả được ngon hơn bạn nên gia giảm nguyên liệu tùy theo khẩu vị của gia đình mình nhé!

Bước 3: Chiên chả

Đầu tiên bạn nặn chả cá vừa trộn thành các khối tròn dẹp vừa ăn và cho vào chảo cùng 100ml dầu ăn, chiên với lửa vừa khoảng 3 phút mỗi mặt cho đến khi cả 2 mặt chả vàng đều thì tắt bếp, vớt ra, để ráo dầu.

Bước 4: Thành phẩm

Chả cá ngần sau khi chiên xong sẽ giòn rụm, béo, ngọt và thơm ăn cùng với các loại rau và chấm với chén tương ớt hoặc ăn cùng cơm nóng sẽ rất tuyệt!

Xem thêm

Vậy là hôm nay chúng ta đã biết thêm một cách làm chả cá ngần mới lạ thơm ngon này rồi. Chúc bạn thành công với công thức này và nấu thật nhiều món ngon cho cả nhà cùng thưởng thức nhé!

*Tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube Minh Hiền - BẾP NÚC THƯỜNG NGÀY

Mẹo hay

• *Tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube Minh Hiền - BẾP NÚC THƯỜNG NGÀY