Cách làm cá thu Nhật - cá saba kho măng le đậm đà, hao cơm cho gia đình

Cá thu Nhật hay còn gọi là cá saba kho măng le món ngon đậm đà, siêu bắt cơm đã sẵn sàng để bạn thêm vào thực đơn rồi đây. Bây giờ thì cùng đi chợ mua nguyên liệu và vào bếp thực hiện ngay món kho này thôi nào. Công thức chi tiết và cụ thể chúng mình sẽ bật mí cho bạn ngay bên dưới.

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
20 phút	30 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Măng le	400 gr
Cá saba (khoảng 400 - 500gr)	1 con
Hành lá	3 nhánh
Ớt	2 trái
Hành tím	4 củ
Tỏi	4 củ
Tiêu xanh (4 nhánh)	50 gr
Dầu ăn	4 muỗng canh
Nước màu (nước hàng)	1 muỗng canh
Nước mắm	2 muỗng canh
Gia vị thông dụng (Hạt nêm/ đường/ bột ngọt/ tiêu xay)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Cá saba sau khi mua về bạn làm sạch vẩy cá, bỏ hết nội tạng và rửa sạch. Cắt cá ra thành từng khoanh dày bằng 2 - 3 đốt lóng tay.

Cách sơ chế cá sạch nhớt, khử mùi tanh

Nhặt sạch lá hư, bỏ rễ hành lá, để riêng phần đầu hành, còn lá hành thì cắt nhuyễn.

Hành tím, tỏi bóc vỏ. Ớt bỏ cuống. Băm nhuyễn 2 củ hành tím với tỏi. Hai củ hành tím còn lại bạn mang đi đâm nhuyễn cùng với ớt và đầu hành lá.

Măng le và tiêu xanh bạn rửa sạch. Sau đó bạn cắt măng thành từng miếng vừa ăn và mang đi luộc trong khoảng 30 phút, không đậy nắp để cho độc tố trong măng bốc hơi hết.

Mẹo: Cách sơ chế cá sạch nhớt, khử mùi tanh

Để làm sạch và khử mùi tanh của cá bạn dùng nước vo gạo để ngâm cá trong khoảng 15 - 20 phút sau đó vớt ra, xả lại với nước sạch và mang đi chế biến. Bạn cũng có thể dùng hỗn hợp muối và rượu để ngâm cá khoảng 10 phút rồi xả lại với nước. Hoặc dùng gừng khử mùi tanh của cá, bạn ngâm cá với nước đập thêm 1 củ gừng cho vào, ngâm khoảng 5 phút rồi vớt ra để ráo nước là có thể mang đi chế biến.

Bước 2: Ướp cá

Cá sau khi sơ chế sẽ ướp với hỗn hợp hành ớt đâm nhuyễn, thêm 2 muỗng cà phê đường, 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê nước màu (nước hàng). Trộn lên cho cá áo đều gia vị và tẩm ướp trong khoảng 30 phút.

Bước 3: Xào măng

Cho vào chảo khoảng 2 muỗng canh dầu ăn, đun nóng dầu và cho 1/2 số hành tỏi băm vào phi thơm. Tiếp theo bạn cho măng le vào, xào nhanh với lửa vừa trong khoảng 3 phút cho măng chín sơ thì nêm thêm 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng cà phê tiêu xay, xào thêm 5 phút nữa thì tắt bếp.

Bước 4: Kho cá với măng

Cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn, đun nóng dầu nóng dầu, cho hết số hành tỏi băm còn lại vào, phi thơm vàng. Tiếp theo bạn cho cá đã ướp gia vị vào chiên sơ cho cá săn 2 mặt.

Sau đó bạn cho tiếp 1 chén nước sôi vào (chén ăn cơm), măng đã xào, kho với lửa nhỏ trong khoảng 20 phút cho sệt nước lại thì bạn cho hành lá và tiêu xanh, ớt cắt lát vào nếu thích và tắt bếp.

Bước 5: Thành phẩm

Như vậy là đã có ngay món cá saba kho măng thơm ngon, đậm đào, hao cơm cho bữa ăn hôm nay rồi. Thịt cá mềm, thấm đẫm gia vị ướp kho đậm đà mặn mặn, ngọt ngọt, cay cay, măng le giòn, thơm ăn kèm cơm nóng thì có khi hết sạch cả nồi cơm lúc nào không hay.

Trên đây là hướng dẫn chi tiết cách làm cá thu Nhật - cá saba kho măng le đậm đà, hao cơm cho gia đình. hy vọng với những chia sẻ hữu ích về những công thức nấu ăn siêu đơn giản, tiện lợi của chúng mình sẽ giúp bạn có nhiều bí quyết nấu ăn ngon và có thể tự nấu những món ăn yêu thích của mình. Chúc bạn thực hiện thành công!

*Tham khảo công thức và hình ảnh được chia sẻ từ Facebook: Nguyễn Thanh Trúc.

Mẹo hay

• Trên đây là hướng dẫn chi tiết cách làm cá thu Nhật - cá saba kho măng le đậm đà, hao cơm cho gia đình. hy vọng với những chia sẻ hữu ích về những công thức nấu ăn siêu đơn giản, tiện lợi của chúng mình sẽ giúp bạn có nhiều bí quyết nấu ăn ngon và có thể tự nấu những món ăn yêu thích của mình. Chúc bạn thực hiện thành công!

• *Tham khảo công thức và hình ảnh được chia sẻ từ Facebook: Nguyễn Thanh Trúc.