Cách làm cá tai tượng nấu canh chua thơm ngon, đơn giản, dễ làm

Từ những bữa cơm gia đình ấm cúng đến những bữa tiệc đông đúc, các món canh luôn là thứ không thể thiếu. Hôm nay sẽ hướng dẫn bạn cách làm món cá tai tượng nấu canh chua cực ngon và hấp dẫn. Hãy cùng vào bếp ngay nào!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
20 phút	30 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Cá tai tượng (1 con)	1.5 kg
Dứa	1 quả
Cà chua	5 quả
Giá	500 gr
Cù nèo	300 gr
Đậu bắp	200 gr
Me vắt	50 gr
Rau thơm	3 nhánh
Ớt	2 trái
Dầu ăn	2 muỗng canh
Nước mắm	2 muỗng canh
Gia vị thông dụng (muối/ muối hạt/ đường/ bột ngọt)	1 ít
Muối hạt	2 muỗng canh

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế cá tai tượng

Cá tai tượng mua về cạo thật sạch vảy mổ và bỏ phần ruột, cắt cá thành từng khúc rồi rửa sạch lại từ 2 - 3 lần với nước, để ráo.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Giá mua về bạn rửa sạch, để ráo. Cà chua rửa sạch, cắt lát nhỏ. Đậu bắp rửa sạch và cắt thành những khúc dài khoảng 2 đốt ngón tay. Rau thơm và ớt thì rửa kỹ rồi băm nhuyễn.

Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, cùi và cắt miếng nhỏ vừa ăn.

Đầu tiên, bạn cắt bỏ hai đầu quả dứa, dựng đứng và gọt sạch vỏ. Tiếp theo ngắm mắt dứa theo hướng nghiêng nối lại thành một đường thẳng, dùng dao để khứa loại bỏ phần mắt này, lần lượt làm như vậy đến khi loại bỏ hết phần mắt. Dứa sau khi gọt trông giống hình xoắn ốc.

Cù nèo mua về rửa sạch, cắt khúc bằng 2 đốt tay, cho 2 muỗng canh muối hạt vào nước rửa cho sạch, bớt vị nhẫn nhẫn rồi vớt ra để ráo nước.

Mẹo: Mẹo gọt dứa nhanh: Đầu tiên, bạn cắt bỏ hai đầu quả dứa, dựng đứng và gọt sạch vỏ. Tiếp theo ngắm mắt dứa theo hướng nghiêng nối lại thành một đường thẳng, dùng dao để khứa loại bỏ phần mắt này, lần lượt làm như vậy đến khi loại bỏ hết phần mắt. Dứa sau khi gọt trông giống hình xoắn ốc.

Bước 3: Luộc cá với nước dứa

Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi 2 muỗng canh dầu ăn rồi cho phần dứa vào xào. Sau đó cho cá tai tượng vào xào ở lửa lớn khoảng 2 phút rồi đổ nước vào ngập 3/4 dung tích nồi.

Bạn thả me vào nồi canh và khuấy, để me trong nồi tầm 2 phút cho cục me dần mềm, tan ra nước rồi mới vớt ra tô. Thêm 50ml nước vào tô, rồi dằm me tan ra nước.

Sau đó, bạn tiếp tục nấu cá trong vòng 20 phút rồi vớt chúng ra.

Bước 4: Nấu canh cá

Cho đậu bắp vào nồi canh rồi nấu khoảng 2 phút cho đậu bắp chín thì bạn cho tất cả phần giá, cà chua vào. Kế tiếp, bạn hoà tô nước me (giữ lại hạt) vào canh rồi nêm 2 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường.

Nấu đến khi nước sôi thì bạn cho cù nèo vào đảo đều và tiếp tục nấu khoảng 2 phút nữa thì tắt bếp, cho thêm ớt vào là hoàn thành.

Bước 5: Thành phẩm

Món canh chua có màu sắc hấp dẫn nhờ vào sự đa dạng từ các nguyên liệu. Khi thưởng thức chúng ta sẽ cảm nhận được độ tươi ngon của các loại rau đem lại, kết hợp với hương vị ngọt tự nhiên của cá tai tượng và kèm theo đó là vị chua đặc trưng của món canh này. Đảm bảo món ăn sẽ không làm bạn thất vọng.

Hy vọng với công thức này sẽ giúp bạn bỏ túi thêm món ngon vào thực đơn đa dạng của mình. Chúc bạn thành công nhé!

Tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube Vũ Phong Vlog