Cách làm cá nheo kho riềng thơm ngon đậm đà hương vị cho bữa cơm

Cá nheo kho riềng với hương vị đậm đà, thơm ngon là một món ăn dân dã và yêu thích của nhiều người Việt. Hôm nay hãy cùng vào bếp học ngay bí quyết làm món kho vô cùng hấp dẫn này nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
20 phút	45 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 2 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Cá nheo	350 gr
Riềng	1 củ
Sả	2 cây
Thì là	30 gr
Ớt	2 trái
Mẻ	2 muỗng canh
Nước tương	1 muỗng canh
Gia vị thông dụng (muối/ bột ngọt/ hạt nêm/ tiêu)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế cá nheo

Cá nheo mua về rửa sạch, sau đó dùng dao cắt bỏ mang cá, bỏ hết phần ruột bên trong rồi rửa lại vài lần với nước cho sạch.

Tiếp đến bạn cắt cá thành từng khoanh dày khoảng 2 đốt ngón tay rồi để cho ráo nước.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Củ riềng mua về bạn lột vỏ ngoài, rửa sạch rồi thái nhỏ. Tiếp đến bạn cắt lấy phần gốc sả, mỗi cây dài khoảng 1 bàn tay, rửa sạch rồi để ráo.

Đối với rau thì là và ớt, bạn hãy rửa sạch và để ráo.

Tiếp đến bạn thái sả và ớt thành từng khoanh nhỏ rồi cho vào cối, sau đó cho tiếp riềng vào cối, dùng chày giã nhuyễn.

Bước 3: Ướp cá nheo

Cho cá vào nồi, cho tiếp hỗn hợp riềng sả ớt đã giã nhuyễn cùng 1/2 muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu xay và 2 muỗng canh mẻ vào nồi.

Trộn thật đều và ướp trong khoảng 15 - 20 phút để thịt cá ngấm gia vị.

Bước 4: Kho cá nheo

Bạn hãy bắc nồi lên bếp mở lửa vừa, sau khoảng 3 - 5 phút nồi đã nóng thì cho vào 200ml nước lọc, đậy nắp và om trong 10 phút.

Khi cá đã hơi chín mềm, bạn cho 1 muỗng canh nước tương vào nồi, dùng đũa trộn thật đều, đậy nắp và om tiếp trong 7 - 10 phút.

Cuối cùng, bạn nêm lại cho vừa ăn, cắt nhỏ thì là thành từng nhánh dài khoảng 1 đốt ngón tay, cho thì là vào nồi, đảo đều rồi tắt bếp.

Bước 5: Thành phẩm

Món cá nheo kho riềng mẻ sau khi hoàn thành có mùi thơm vô cùng hấp dẫn của riềng, mẻ và sả. Vị ngọt mềm của cá kết hợp cùng vị chua thanh hơi ngọt mặn của nước dùng, khi ăn chấm một chút nước mắm tỏi ớt sẽ vô cùng lạ miệng và bắt cơm đấy nhé.

Thật đơn giản để biết được cách làm cá nheo kho riềng thơm ngon hấp dẫn đúng không nào? Hy vọng bài viết này sẽ hữu ích và giúp bạn có thêm một món ăn ngon cho thực đơn gia đình thêm phong phú. Chúc bạn thành công!