Cách làm cá mòi rán giòn nhanh ngon đơn giản cho bữa cơm gia đình

Cá mòi rán vàng giòn không chỉ bắt mắt về thị giác mà còn quyến rũ bởi hương thơm nồng nàn đầy lôi cuốn, đặc biệt là khi chấm cùng nước mắm chua chua ngọt ngọt, chắc chắn sẽ khiến gia đình bạn thích mê. Cùng vào bếp thực hiện món chiên này ngay nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
15 phút	25 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 2 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Cá mòi	6 con
Dưa leo	1 trái
Hành tím	3 củ
Tỏi	9 tép
Gừng	50 gr
Riềng	50 gr
Sả	1 nhánh
Ớt	1 trái
Nước cốt chanh	1 muỗng canh
Bột ớt	1/2 muỗng canh
Nước mắm	3.5 muỗng canh
Tương ớt	1 muỗng canh
Dầu ăn	200 ml
Nước vo gạo	1 ít
Gia vị thông dụng (đường/ bột ngọt/ muối/ hạt nêm)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế cá mòi

Cá mòi rửa thật sạch, dùng dao cạo sạch vảy, cắt phần vây, đầu cá và loại bỏ phần ruột cá, khứa thêm một vài đường 2 bên mặt cá để cá chiên dễ chín hơn.

Để khử mùi tanh, bạn có thể ngâm vào nước vo gạo khoảng 10 phút rồi rửa sạch với nước nhiều lần, vớt ra rổ để ráo.

Mẹo: Cách khử mùi tanh cá hiệu quả

Để khử mùi tanh cá, bạn có thể ngâm cá vào nước muối loãng khoảng 15 phút rồi rửa sạch lại với nước lạnh. Bên cạnh đó, bạn có thể dùng sữa tươi không đường ngâm cá để khử mùi tanh cá hiệu quả. Hoặc một cách khác để khử mùi tanh cá hiệu quả là ngâm cá vào nước vo gạo khoảng 10 - 15 phút.

Bước 2: Ướp cá

Gừng và riềng thì gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt nhỏ. Sả thì lột bỏ phần nhánh già, cắt bỏ lá già và rễ, rửa sạch rồi cũng cắt nhỏ. Dưa leo gọt bỏ vỏ, rửa sạch, chẻ làm đôi rồi cắt lát mỏng.

Cho hành tím, 2/3 phần tỏi đã băm, gừng, củ riềng và 1/2 phần sả vào cối giã nhuyễn.

Sau đó, cho hỗn hợp này vào thau đựng cá, thêm cả dưa leo cắt nhỏ, nêm thêm 1/2 muỗng canh bột ngọt, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh nước mắm và 1/2 muỗng canh bột ớt trộn đều và ướp cá trong 1 giờ.

Bước 3: Chiên cá

Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 200ml dầu ăn, nhẹ nhàng thả cá vào và chiên giòn cả hai mặt trong khoảng 10 phút.

Thường xuyên trở đều để cá được chín đều và không bị cháy nhé.

Sau khi chiên khoảng 10 phút, cá đã chín vàng đều thì bạn gắp cá ra đĩa để ráo dầu.

Bước 4: Pha nước chấm

Để làm nước chấm, bạn cho phần sả, tỏi còn lại vào chén, thêm 1 trái ớt cắt lát, thêm 1 muỗng cà phê đường, 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh nước lọc, 1 muỗng canh tương ớt và 1 muỗng canh nước cốt chanh.

Khuấy đều để các gia vị hòa quyện vào nhau thật hoàn hảo, nêm nếm lại cho hợp với khẩu vị gia đình bạn.

Bước 5: Thành phẩm

Cá mòi rán thơm ngon, giòn rụm đầy hấp dẫn, quyến rũ. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị ngon ngọt đặc trưng của thịt cá, bên ngoài thì giòn rụm, ngon nhưng không hề bị béo.

Bạn có thể chấm cá với nước chấm chua ngọt để món cá rán thêm thơm ngon, đậm đà hơn nhé!

Với những hướng dẫn chi tiết trên, chắc chắn, bạn sẽ thực hiện thành công món cá mòi rán giòn vô cùng hấp dẫn, thơm ngon, mặn mà cùng nước chấm chua ngọt. Nhanh tay lưu lại công thức và chia sẻ ngay nhé!

https://www.youtube.com/watch?v=njH3k1shUtQ