Cách làm cá kèo chiên giòn sốt chanh dây thơm ngon, hấp dẫn

Cá kèo chiên giòn là một trong những món chiên thơm ngon, hấp dẫn, phù hợp cho cả những buổi nhậu hoặc bữa cơm gia đình. Hôm nay, hãy cùng vào bếp và thử làm món ăn này nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
-	30 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Cá kèo	300 gr
Ớt sừng	1 trái
Rau răm	1/2 bó
Nước cốt chanh dây	1 muỗng canh
Mayonnaise	2 muỗng canh
Bột chiên giòn	1 gói
Dầu ăn	50 ml
Muối	1 ít
Chanh	1 trái

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế cá kèo

Cá kèo khi mua về, để sạch nhớt, bạn xát cá với chút muối ăn và chanh rồi rửa sạch qua nước nhiều lần rồi để ráo.

Dùng xiên tre, xiên thẳng từ miệng xuống đuôi cá.

Mách nhỏ: Để cá không bị nát khi rút xiên ra, trước khi xiên bạn nên ngâm xiên tre trong dầu ăn khoảng 5 phút.

Mẹo: Mách nhỏ: Để cá không bị nát khi rút xiên ra, trước khi xiên bạn nên ngâm xiên tre trong dầu ăn khoảng 5 phút.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Lặt lấy lá rau răm, rửa sạch rồi cắt nhỏ. Ớt sừng rửa sạch, bỏ hạt rồi đem băm nhỏ.

Bước 3: Tẩm gia vị cá

Cho rau răm và ớt sừng đã sơ chế ra đĩa và trộn lại với nhau. Chuẩn bị thêm 1 đĩa bột chiên giòn.

Cầm từng xiên cá kèo lăn lần lượt qua đĩa rau răm và ớt rồi tới đĩa bột.

Mách nhỏ:

Mẹo: Mách nhỏ:

Để gia vị được dính vào cá, sau khi tẩm bột bạn nên để cá nghỉ ít phút cho bột nở ra. Sau khi tẩm gia vị cá, bạn không nên xếp chồng cá lên với nhau vì khi bột nỡ sẽ dính vào nhau khi lấy ra đem chiên sẽ khó khăn và dễ làm tróc bột áo ngoài cá.

Bước 4: Chiên cá

Bắc chảo lên bếp ở lửa vừa cùng khoảng 50ml dầu ăn. Khi dầu nóng, bạn thả cá vào chiên cho vàng giòn 1 mặt rồi trở mặt còn lại. Khi cá đã chín vàng cả 2 mặt thì bạn vớt ra cho ráo dầu.

Mẹo chiên cá kèo giòn, ngon và không bị nát:

Mẹo: Mẹo chiên cá kèo giòn, ngon và không bị nát:

Khi thả cá vào chảo bạn không nên trở cá nhiều lần vì sẽ làm thịt cá bị nát. Đợi khi đã chín vàng 1 mặt thì hãy đảo cá nhé! Để dầu không bị giảm nhiệt độ, bạn không nên chiên hết số cá cùng 1 lúc. Chia thành từng đợt để chiên sẽ giúp cá được giòn và không bị ngấm dầu.

Bước 5: Làm sốt

Cho vào chén 2 muỗng canh sốt mayonnaise và 1 muỗng canh nước cốt chanh dây, khuấy đều để các nguyên liệu hòa quyện với nhau.

Bước 6: Thành phẩm

Cá kèo sau khi chiên xong, bạn bày lên đĩa rồi rưới sốt mayonnaise chanh dây lên trên.

Cá kèo vàng giòn với phần thịt ngọt và chắc, khi ăn kèm với sốt béo ngậy lại thêm chút vị chua thanh sẽ vô cùng hấp dẫn đấy.

Với công thức làm cá kèo chiên giòn sốt chanh dây thơm ngon, hấp dẫn, hy vọng bạn đã bỏ túi thêm một món ngon để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Chúc bạn thực hiện thành công!

*Tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube Mon Ngon Moi Ngay.

Mẹo hay

• Với công thức làm cá kèo chiên giòn sốt chanh dây thơm ngon, hấp dẫn, hy vọng bạn đã bỏ túi thêm một món ngon để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Chúc bạn thực hiện thành công!

• *Tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube Mon Ngon Moi Ngay.