Cách làm cá đù kho ngon miệng đậm đà hương vị cho bữa cơm cả nhà

Các món kho từ cá đù luôn hớp hồn người ăn bởi thịt cá ngọt, dẻo cùng nước kho đậm vị, thơm ngon. cùng vào bếp thực hiện ngay cách làm cá đù kho khô cực hấp dẫn và dễ làm nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
15 phút	45 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 3 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Cá đù	400 gr
Tỏi băm	1 muỗng canh
Ớt băm	1 muỗng canh
Hành lá (cắt nhỏ)	1 nhánh
Nước mắm	2 muỗng canh
Nước màu	1 muỗng canh
Gia vị thông dụng (đường/ bột ngọt/ tiêu/ muối)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế cá đù

Cá đù mua về về tiến hành cạo sơ vảy, cắt mang và đuôi bỏ đi. Sau đó dùng muối chà xát thân cá rồi rửa lại với nước nhiều lần đến khi sạch thì để ráo, cắt cá thành các khúc vừa ăn.

Cách khử mùi tanh cá đù

Mẹo: Cách khử mùi tanh cá đù

Đơn giản nhất là ngâm cá trong nước vo gạo 15 - 20 phút thì đã loại bỏ được mùi tanh của cá. Một cách khác chỉ cần dùng muối để rửa hay chà xát lên phần thân cá là được. Ngoài ra để cá ngâm cùng rượu hoặc giấm trắng trong vòng 5 phút khử tanh cũng rất hiệu quả. Bên cạnh đó cũng có thể sử dụng gừng đập dập rồi ngâm vào nước cùng với cá 5 phút. Không thể bỏ qua dùng nước chanh pha với nước ấm, sau đó tiến hành ngâm cá 5 - 7 phút.

Bước 2: Ướp cá đù

Đem cá ướp với 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh ớt băm, 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng canh nước màu và 2 muỗng canh nước mắm, trộn đều rồi để cá thấm gia vị trong 30 phút.

Bước 3: Kho cá

Cho phần cá đã ướp vào nồi đất rồi bắc nồi lên bếp, cho khoảng 100ml nước lọc vào rồi nấu trên lửa lớn đến khi nước sôi.

Hạ nhỏ lửa, sau đó kho cá từ 45 phút - 1 tiếng đến khi nước kho cạn và sệt lại, nêm nếm gia vị lại cho phù hợp, cho hành lá cắt nhỏ, ít ớt và tiêu vào là hoàn thành.

Bước 4: Thành phẩm

Cá đù kho kho chắc chắn sẽ làm cả nhà thích mê với thịt cá dẻo ngọt đặc trưng, được ướp gia vị đậm đà, mang đến một món ăn dân dã và cực bắt cơm. Ăn cùng cơm nóng với cả nhà thì còn gì bằng!

Xem thêm

Vừa rồi là công thức chi tiết cách làm cá đù kho khô cực ngon miệng, đậm vị mà dễ làm để chiêu đãi cả gia đình. Chúc bạn thành công nhé!

*Tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube Quê Em Vùng Nước Mặn - Tâm Hằng & Family

Mẹo hay

• *Tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube Quê Em Vùng Nước Mặn - Tâm Hằng & Family