Cách làm cá chép phủ bột chiên giòn hấp dẫn, thơm béo cho gia đình

Cá chép nổi tiếng với vị thơm béo, ngọt thịt, bạn còn có thể tẩm bột rồi chiên giòn cũng vô cùng hấp dẫn. Hãy vào bếp làm món phi lê cá chép tẩm bột chiên theo hướng dẫn dưới đây! Chắc chắn món chiên này sẽ làm cả gia đình bạn thích mê.

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
10 phút	15 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 2 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Thịt cá chép phi lê	500 gr
Bột chiên giòn	120 gr
Dầu ăn	200 ml
Gia vị thông dụng (muối/ đường/ bột ngọt/ hạt nêm/ tiêu xay)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế cá chép

Để khử mùi hôi và làm sạch bạn chà xát cá nhẹ nhàng với muối khoảng 5 phút, sau đó rửa sạch lại với nước.

Tiến hành dùng dao thái phi lê cá và dùng nhíp để loại bỏ xương.

Cách 1: Ngâm cá vào nước vo gạo khoảng 15 - 20 phút rồi rửa sạch lại sẽ giúp khử mùi tanh cá hiệu quả. Cách 2: Xoa bóp cá với muối khoảng 1 phút rồi rửa sạch hoặc ngâm cá vào nước muối loãng 5 phút sau đó rửa lại với nước sạch. Muối vừa giúp khử mùi tanh vừa làm sạch nhớt trên da cá. Cách 3: Pha loãng rượu (hoặc nước cốt chanh hay giấm trắng), ngâm cá 5 - 10 phút, rửa sạch lại là có thể chế biến. Cách 4: Ngâm cá ngập trong sữa tươi khoảng 10 phút rồi rửa lại bằng nước sạch. Cách này không những khử mùi tanh mà còn giúp cá ngon hơn. Cách 5: Dùng gừng đập dập xoa bóp kỹ miếng cá, rồi rửa sạch. Gừng là nguyên liệu khử mùi rất hiệu quả.

Mẹo: Cách sơ chế cá sạch, khử mùi tanh

Cách 1: Ngâm cá vào nước vo gạo khoảng 15 - 20 phút rồi rửa sạch lại sẽ giúp khử mùi tanh cá hiệu quả. Cách 2: Xoa bóp cá với muối khoảng 1 phút rồi rửa sạch hoặc ngâm cá vào nước muối loãng 5 phút sau đó rửa lại với nước sạch. Muối vừa giúp khử mùi tanh vừa làm sạch nhớt trên da cá. Cách 3: Pha loãng rượu (hoặc nước cốt chanh hay giấm trắng), ngâm cá 5 - 10 phút, rửa sạch lại là có thể chế biến. Cách 4: Ngâm cá ngập trong sữa tươi khoảng 10 phút rồi rửa lại bằng nước sạch. Cách này không những khử mùi tanh mà còn giúp cá ngon hơn. Cách 5: Dùng gừng đập dập xoa bóp kỹ miếng cá, rồi rửa sạch. Gừng là nguyên liệu khử mùi rất hiệu quả.

Bước 2: Ướp cá và pha bột

Cho cá vào tô cùng với 1/2 thìa canh bột ngọt, 1/2 thìa canh muối, 1/2 thìa canh bột nêm, 1/2 thìa canh tiêu, 1/3 thìa canh đường, trộn đều.

Đậy kín tô hoặc dùng màng bọc thực phẩm bọc kín. Cất tô cá vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút để thịt cá ngấm gia vị.

Cho 120gr bột chiên giòn vào 1 cái tô khác rồi rót vào từ từ 150ml nước lọc, vừa rót vừa khuấy tránh bột bị vón cục. Tiếp tục khuấy nhẹ nhàng để bột hòa tan hoàn toàn.

Bước 3: Chiên cá

Đặt chảo lên bếp (nên dùng chảo lòng sâu và chống dính càng tốt), cho 200ml dầu ăn vào chảo. Lăn cá qua bột đã hòa với nước trước đó.

Dầu nóng già thì hạ lửa vừa, cho cá lăn bột vào chiên sơ trong 3 phút. Gắp cá ra đĩa và chiên đến khi hết cá.

Tiếp tục lăn cá qua bột để chiên lần 2. Chiên ở lửa vừa mỗi mặt 2 phút là xong.

Gắp cá ra đĩa, khi ăn chấm tương ớt hoặc tương cà để tăng thêm hương vị nhé!

Mẹo: Mách nhỏ: Chiên lần 2 giúp lớp vỏ bột giòn, để được lâu hơn mà không sợ cá chiên bị ỉu.

Bước 4: Thành phẩm

Lớp vỏ bột bên ngoài giòn tan, thịt cá chín mềm, mọng nước, ngấm gia vị đậm đà, hấp dẫn. Món cá chép lăn bột chiên giòn có thể dùng ăn chơi, làm món nhậu hay ăn cơm đều ngon nhé!

Cách làm cá chép giòn nướng muối ớt thơm lừng, hấp dẫn, ai ăn cũng thích Cách làm cá chép sốt cà chua ngon miệng đậm đà dễ làm cho bữa cơm Cách làm cá chép kho gừng thơm lừng bắt vị, bay sạch nồi cơm

Trên đây bài viết giới thiệu đến bạn công thức làm món cá chép phủ bột chiên giòn, chắc hẳn đây là món ăn đơn giản nhưng lại làm xiêu lòng mọi người khi thưởng thức đó. Chúc bạn thành công!

*Nguồn tham khảo công thức và hình ảnh được chia sẻ từ Facebook: Ari Huyền Daisy.

Mẹo hay

• Cách làm cá chép giòn nướng muối ớt thơm lừng, hấp dẫn, ai ăn cũng thích Cách làm cá chép sốt cà chua ngon miệng đậm đà dễ làm cho bữa cơm Cách làm cá chép kho gừng thơm lừng bắt vị, bay sạch nồi cơm

• Trên đây bài viết giới thiệu đến bạn công thức làm món cá chép phủ bột chiên giòn, chắc hẳn đây là món ăn đơn giản nhưng lại làm xiêu lòng mọi người khi thưởng thức đó. Chúc bạn thành công!

• *Nguồn tham khảo công thức và hình ảnh được chia sẻ từ Facebook: Ari Huyền Daisy.