Cách làm cá chép kho củ cải trắng thơm ngon khó cưỡng cực hao cơm tại nhà

Cá chép là nguyên liệu thường thấy trong các món ăn trên bàn ăn gia đình bởi sự phổ biến cũng như giá trị dinh dưỡng mà nó mang lại. Hôm nay, hãy cùng vào bếp và thử làm món cá chép kho củ cải trắng, một món kho vô cùng đơn giản nhưng chắc chắn sẽ làm hài lòng mọi thực khách đấy.

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
20 phút	30 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Cá chép	1 con
Củ cải trắng	3 củ
Hành lá/ Thì là	5 nhánh
Nghệ tươi	1 nhánh
Ớt	2 trái
Nước tương	1 muỗng canh
Tương hột	1 muỗng canh
Dầu ăn	5 muỗng canh
Gia vị thông dụng (Muối/ Tiêu/ Hạt nêm)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế cá chép

Cá chép khi mua về, bạn cắt bỏ mang và vây, cạo sạch vẩy, mổ bụng bỏ ruột rồi rửa lại nhiều lần với nước sạch.

Cắt phần đầu cho vào thau. Phần thân cắt thành 3 khoanh to rồi cũng cho vào thau.

Để làm sạch nhớt cá, bạn cho vào thau khoảng 1 muỗng canh muối rồi xát đều lên cá. Sau đó, rửa sạch lại với nước nhiều lần cho sạch nhớt và máu.

Sau khi sơ chế xong, bạn ướp cá cùng 1 muỗng cà phê muối rồi trộn đều.

Cách khử mùi tanh cá chép

Mẹo: Cách khử mùi tanh cá chép

Cách 1: Bạn có thể đem cá chép xoa đều với chanh, giấm, gừng đập dập hoặc rượu hoặc ngâm nước có pha hỗn hợp này khoảng 10 - 15 phút. Cách 2: Ngâm cá trong nước vo gạo hoặc nước muối loãng cũng có thể khử mùi tanh hiệu quả. Cách 3: Dùng sữa tươi ngâm cá cũng là một trong những phương pháp khử mùi tanh nhanh chóng.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Củ cải trắng khi mua về, bạn gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt thành miếng to dày khoảng 2 đốt ngón tay.

Hành lá và thì là bạn rửa sạch, cắt gốc để riêng rồi cắt thành đoạn dài khoảng 2 đốt ngón tay.

Ớt rửa sạch rồi cắt miếng.

Nghệ gọt vỏ, giã nhuyễn rồi cho thêm khoảng 100ml nước lọc vào tráng để làm nước nghệ.

Bước 3: Chiên cá

Bắc chảo lên bếp, cho vào khoảng 5 muỗng canh dầu ăn và để ở lửa lớn. Khi dầu nóng, bạn cho phần cá vào chiên sơ.

Khi một mặt cá đã vàng đều, bạn trở mặt còn lại. Chiên cá đến khi 2 mặt vàng đều thì tắt bếp.

Mách nhỏ: Để thịt cá săn lại và không bị nát bạn nên chiên cá trước khi kho nhé.

Mẹo: Mách nhỏ: Để thịt cá săn lại và không bị nát bạn nên chiên cá trước khi kho nhé.

Bước 4: Kho cá

Bắc nồi lên bếp, bạn cho vào 1/2 phần củ cải trắng và gốc thì là vào. Tiếp đó, cho phần cá đã chiên sơ vào nồi cùng nước nghệ đã chuẩn bị trước. Sau đó, bạn cho phần củ cải còn lại vào cùng ớt miếng và thêm khoảng 100ml nước lọc.

Nêm thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng canh tương hột, 1 muỗng canh nước tương và 1 muỗng cà phê tiêu, đậy nắp và kho cá ở lửa liu riu để cá thấm đều gia vị.

Khi cá chín mềm và nước đã cạn bớt, bạn cho phần hành lá và thì là lên trên rồi tắt bếp.

Mách nhỏ:

Mẹo: Mách nhỏ:

Tùy vào khẩu vị của gia đình mà bạn có thể điều chỉnh các gia vị thêm vào. Bạn có thể kho cá đến cạn hẳn nước hoặc chừa lại kha khá nước để chan với cơm.

Bước 5: Thành phẩm

Món cá chép kho củ cải trắng khi hoàn thành sẽ có mùi thơm của thì là, hành lá và tương hột. Thịt cá ngọt và chắc, lại thấm đều gia vị nên sẽ rất bắt cơm đấy. Phần củ cải giúp tạo vị ngọt tự nhiên cho món ăn cũng sẽ mang đến hương vị hấp dẫn cho bữa cơm gia đình.

Hy vọng rằng với công thức cho món cá chép kho củ cải trắng đơn giản, bạn và gia đình sẽ có thêm một món ngon cho bữa cơm hằng ngày. Chúc bạn thực hiện thành công!

*Tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube ẨM THỰC MIỀN QUÊ.

Mẹo hay

• Hy vọng rằng với công thức cho món cá chép kho củ cải trắng đơn giản, bạn và gia đình sẽ có thêm một món ngon cho bữa cơm hằng ngày. Chúc bạn thực hiện thành công!

• *Tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube ẨM THỰC MIỀN QUÊ.