Cách làm bánh trung thu trứng muối phô mai tan chảy thơm ngon khó cưỡng

Nếu bạn là tín đồ của bánh trung thu thì không thể bỏ qua món bánh trung thu trứng muối phô mai thơm ngon, hấp dẫn với lớp vỏ vàng ươm cùng lớp nhân phô mai trứng muối béo bùi. Hôm nay, vào bếp cùng học ngay cách làm món bánh này nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
30 phút	50 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Bột mì số 8	112 gr
Phô mai	1 lát
Bột sư tử	29 gr
Bột bắp	10 gr
Gelatin	2 gr
Whipping cream	30 ml
Bơ lạt đun chảy	81 gr
Sữa đặc	36 ml
Sữa tươi không đường	100 ml
Trứng gà (Chỉ lấy lòng đỏ)	1 cái
Lòng đỏ trứng muối (Khoảng 5 cái lòng đỏ)	70 gr
Mật ong	36 ml
Đường	40 gr

Cách chế biến

Bước 1: Nướng trứng muối

Đầu tiên, bạn cho 5 lòng đỏ trứng muối vào dĩa rồi cho vào lò nướng ở nhiệt độ 150 độ C trong khoảng 10 phút.

Sau khi lòng đỏ chín, bạn lấy ra khỏi lò và dùng nĩa tán đều cho trứng thật nhuyễn.

Bước 2: Nấu chảy gelatin và sữa tươi

Dùng kéo cắt nhỏ 2gr gelatin vào 30ml sữa tươi rồi ngâm cho mềm.

Sau đó, đem quay trong lò vi sóng khoảng 30 giây ở công suất nhỏ cho đến khi gelatin tan ra hoặc hấp cách thuỷ nếu không có lò vi sóng nhé.

Mẹo: Lưu ý: Bạn không nên quay hỗn hợp gelatin và sữa tươi ở công suất lớn vì sẽ làm cho sữa sôi và tràn ra lò nhé!

Bước 3: Làm nhân trứng chảy

Bạn cho vào tô 30ml whipping cream, 15gr đường, 15gr bơ lạt đun chảy, 7gr bột sư tử, 20gr lòng đỏ trứng muối đã đánh nhuyễn cùng 1 lát phô mai và trộn đều cho đến khi hỗn hợp đặc sánh.

Tiếp tục cho hết hỗn hợp gelatin và sữa tươi đã nấu chảy vào và trộn thật đều tay.

Kế tiếp, bắc nồi lên bếp, cho hỗn hợp vừa trộn vào rây lọc rồi đặt lên trên nồi, dùng muỗng tán đều cho phần nhân được mịn.

Sau khi lọc xong, bạn đun hỗn hợp trên với lửa vừa khoảng 2 - 3 phút cho đến khi sệt lại thì tắt bếp.

Cho phần nhân còn ấm lên màng bọc thực phẩm đã trải sẵn trên bàn, cuốn lại thành khối tròn và cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng cho nhân đông lại.

Bước 4: Làm nhân trứng sữa custard

Chuẩn bị 1 cái tô khác, cho vào 70ml sữa tươi không đường, 12gr bột mì, 12gr bột sư tử, 25gr đường, 1 lòng đỏ trứng gà và đánh đều hỗn hợp rồi lọc qua rây.

Bắc nồi lên bếp, cho vào 30gr bơ lạt đã đun chảy cùng với hỗn hợp trên và 50gr lòng đỏ trứng muối vào khuấy liên tục khoảng 3 - 5 phút cho đến khi hỗn hợp hơi đặc sánh thì tắt bếp.

Sau đó, đổ nhân ra màng bọc thực phẩm và ép thành hình chữ nhật rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng cho nhân đông.

Bước 5: Trộn bột làm vỏ bánh

Bạn cho vào tô 100gr bột mì, 10gr bột sư tử, 10gr bột bắp, 36ml sữa đặc, 36ml mật ong cùng 36gr bơ lạt đun chảy và trộn đều cho hỗn hợp tạo thành một khối.

Dùng bọc thực phẩm bọc phần hỗn hợp vừa trộn lại và cho vào tủ lạnh trong khoảng 2 tiếng.

Bước 6: Nặn nhân bánh

Sau khi phần nhân trứng chảy đã đông lại thì lấy nhân ra và chia thành 10 phần bằng nhau (mỗi phần khoảng 6gr), sau đó vo lại thành viên tròn.

Tương tự với nhân trứng sữa custard, bạn cũng lấy ra khỏi tủ lạnh và chia thành từng khối (mỗi khối khoảng 18gr). Sau đó dùng tay nắn dẹp rồi cho nhân trứng muối vào trong, vo tròn lại.

Dùng màng bọc thực phẩm bọc toàn bộ phần nhân vừa nặn lại và cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút nữa cho nhân đông lại.

Bước 7: Bọc vỏ bánh

Phần vỏ bánh bạn lấy ra khỏi ngăn mát tủ lạnh, cắt thành từng khối khoảng 22gr.

Kế tiếp, ép dẹp phần vỏ bánh và cho phần nhân vào giữa, bọc kín lại sao cho phần vỏ bao hết phần nhân rồi vo tròn.

Bước 8: Tạo hình và nướng bánh

Tiếp đến, bạn phủ lên bánh 1 ít bột mì và cho vào khuôn rau câu, dùng tay ấn nhẹ sao cho phần bột nằm gọn trong khuôn để tạo hình bánh.

Sau đó, lấy bánh ra khỏi khuôn. Để bánh thêm vàng và béo thì bạn quét lên mặt bánh 1 ít hỗn hợp lòng đỏ trứng trộn với bơ.

Làm nóng lò ở nhiệt độ 180 độ C khoảng 15 phút. Cho bánh vào lò nướng khoảng 10 phút ở nhiệt độ 200 độ C là món bánh hoàn thành rồi.

Bước 9: Thành phẩm

Bánh trung thu trứng muối phô mai thơm ngon với lớp vỏ ngoài vàng ươm, thơm lừng trông vô cùng hấp dẫn.

Khi nếm vào sẽ cảm nhận được ngay nhân phô mai trứng muối mềm mại, thơm béo thật hấp dẫn đúng không nào? Trổ tài ngay bạn nhé, đảm bảo cả nhà sẽ thích mê đấy!

Mời bạn tham khảo thêm một số lò nướng thùng nổi bật để thực hiện món bánh trung thu trứng muối phô mai dễ dàng hơn nhé!

Lò nướng thùng Sanaky 2000W VH5099S2D 50 lít

Online giá rẻ quá

2.390.000₫

3.090.000₫

-22%

Lò nướng thùng Sanaky 1600W VH3599S2D 35 lít

Online giá rẻ quá

1.949.000₫

2.450.000₫

-20%

Lò nướng thùng Sharp 1800W EO-A384RCSV-ST 38 lít

Online giá rẻ quá

2.490.000₫

3.030.000₫

-17%

Lò nướng thùng Sanaky 2000W VH 5088N2D 50 lít

Online giá rẻ quá

2.990.000₫

3.430.000₫

-12%

Lò nướng thùng Sanaky 1380W VH259S2D 25 lít

Online giá rẻ quá

1.319.000₫

1.570.000₫

-15%

Lò nướng thùng Toshiba 1500W TL-MC35Z 35 lít

Online giá rẻ quá

2.390.000₫

2.730.000₫

-12%

Trả chậm 0% trả trước 0đ

THỨ 4 SALE SẬP SÀN Lò nướng thùng Electrolux 2250W EOT4022XFG 40 lít

3.340.000₫

3.520.000₫

-5%

Lò nướng thùng Sharp 1500W EO-A323RCSV-ST 32 lít

Online giá rẻ quá

1.890.000₫

2.240.000₫

-15%

Lò nướng thùng Electrolux 1800W EOT3218XG 32 lít

Online giá rẻ quá

1.690.000₫

2.640.000₫

-35%

Lò nướng Toshiba TL-MC40EZF(GR) 40 lít

Online giá rẻ quá

3.090.000₫

3.420.000₫

-9%

Lò nướng thùng Panasonic 1500W NB-H3801KRA 38 lít

3.860.000₫

4.060.000₫

Lò nướng thùng AVA 1400W TO2501 25 lít

1.462.909₫

THỨ 4 SALE SẬP SÀN Lò nướng thùng Galanz 1500W KWS1530LQ-D2 30 lít

1.757.455₫

Xem thêm sản phẩm Lò nướng

3 cách làm bánh Trung Thu cho người tiểu đường an toàn thơm ngon tại nhà Cách làm bánh trung thu nhân đậu xanh bằng nồi cơm điện thơm ngon, đơn giản Cách làm bánh trung thu nhân khoai lang tím siêu hấp dẫn, đơn giản dễ làm

Trên đây là hướng dẫn chi tiết cách làm bánh trung thu trứng muối phô mai thơm ngon, hấp dẫn mà Bài viết muốn chia sẻ đến cho bạn. Vào bếp trổ tài ngay cho gia đình cùng thưởng thức nào. Chúc bạn thành công nhé!

Mẹo hay

• 3 cách làm bánh Trung Thu cho người tiểu đường an toàn thơm ngon tại nhà Cách làm bánh trung thu nhân đậu xanh bằng nồi cơm điện thơm ngon, đơn giản Cách làm bánh trung thu nhân khoai lang tím siêu hấp dẫn, đơn giản dễ làm

• Trên đây là hướng dẫn chi tiết cách làm bánh trung thu trứng muối phô mai thơm ngon, hấp dẫn mà Bài viết muốn chia sẻ đến cho bạn. Vào bếp trổ tài ngay cho gia đình cùng thưởng thức nào. Chúc bạn thành công nhé!