Cách làm bánh trung thu kim sa trứng muối bằng nồi chiên không dầu

Vào dịp lễ Trung thu hằng năm, các thành viên trong nhà đều quây quần bên nhau cùng thưởng thức món bánh trung thu cùng tách trà nóng hổi. Để ngày lễ Tết trăng tròn năm nay được đặc biệt hơn, cùng vào bếp làm món bánh trung thu kim sa trứng muối bằng nồi chiên không dầu ngay tại nhà nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
1 giờ 30 phút	1 giờ 30 phút	Trung bình

Nguyên liệu (Cho 8 cái bánh)

Nguyên liệu	Định lượng
Bột cake flour (hoặc bột mì số 8)	100 gr
Nước đường bánh nướng	36 gr
Nhân cốm dừa	80 gr
Nhân hạt sen	80 gr
Lòng đỏ trứng muối (7 cái)	70 gr
Lòng đỏ trứng gà	1 cái
Bột custard	40 gr
Bột gelatin	8 gr
Bột sữa	35 gr
Đường bột	35 gr
Bơ lạt	101 gr
Sữa đặc	95 gr
Nước cốt dừa	4 muỗng canh
Rượu mai quế lộ	100 ml
Dầu ăn	10 ml

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế và nướng trứng muối

Đầu tiên, bạn lấy 1 cái chén cho vào 7 lòng đỏ trứng muối cùng 100ml rượu mai quế lộ, ngâm trong vòng 10 - 15 phút, sau đó chắt bỏ phần rượu đi.

Kế đến, dùng cọ nhỏ phết 10ml lớp dầu ăn đều lên toàn bộ trứng muối, đồng thời cho vào nồi chiên không dầu nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong vòng 5 phút, đến khi thấy trứng muối đã chín đục lại là được.

Sau đó, bạn cho từng viên trứng muối ra rây, rồi dùng muỗng nén, ép 1 cách nhẹ nhàng để trứng muối được nhuyễn mịn là được.

Bước 2: Làm nhân trứng muối chảy

Kế đến, lấy 1 cái chén cho 8gr bột gelatin cùng 20ml nước lọc vào, dùng muỗng khuấy đều rồi để bột nở trong vòng 10 - 15 phút. Sau đó, tiến hành đun chảy để gelatin trở thành hỗn hợp sánh mịn.

Tiếp tục, chuẩn bị 1 cái tô cho 7 lòng đỏ trứng muối đã ray, 60gr (khoảng 4 muỗng canh) sữa đặc, 4 muỗng canh nước cốt dừa, 20gr bột custard, 35gr đường bột, 35gr bột sữa, 65gr bơ lạt và phần gelatin đã đun chảy vào, dùng vá khuấy đều để hỗn hợp được hòa tan với nhau.

Lúc này bạn lấy máy xay sinh tố rồi cho phần hỗn hợp nhân trứng muối vào xay ở mức vừa trong vòng 3 - 5 phút, đến khi hỗn hợp sánh mịn thì tắt máy.

Sau khi xay mịn thì bạn dùng rây lược lại một lần rồi cho vào túi bắt kem tiến hành nặn vào các khuôn nhỏ làm đá viên, cho vào tủ đông 2 tiếng là được.

Bước 3: Bọc nhân trứng muối

Sau khi đã chuẩn bị nhân trứng muối xong, thì bạn chia đều 80gr nhân hạt sen và 80gr nhân cốm dừa thành các phần có khối lượng là 20gr.

Kế đến, dùng tay nặn nhân thành các miếng tròn mỏng, cho nhân trứng muối vào, rồi vo thành các viên tròn đẹp mắt.

Cứ tiếp tục như vậy cho đến khi hết toàn bộ phần nhân trứng muối nhé! Cuối cùng, đem cho vào ngăn đông tủ lạnh 2 tiếng là được.

Bước 4: Trộn bột làm bánh

Bạn lấy 1 cái tô cho vào 36gr bơ lạt, rồi dùng máy đánh trứng đánh lên để bơ được nhuyễn mịn.

Kế đến, thêm 35gr sữa đặc, 36gr nước đường bánh nướng và rây vào 100gr bột mì số 8 cùng 20gr bột custard.

Bạn trộn đều hỗn hợp bột lên đến khi phần bột trở thành 1 khối dẻo dính đồng nhất thì bạn bọc bột lại bằng màng bọc thực phẩm rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 90 phút.

Bước 5: Chia bột và bọc nhân bánh

Sau đó, bạn lấy phần bột ra khỏi tủ lạnh, tiến hành chia đều thành mỗi phần có khối lượng là 20gr.

Dùng chày cán mỏng phần bột ra, kế đến cho phần nhân đã chuẩn bị vào giữa rồi túm mép bột lại cho kín nhân là được. Tiến hành làm như vậy cho đến khi hết hoàn toàn phần bột bánh và số nhân nhé!

Bước 6: Ép khuôn và nướng bánh

Bạn chuẩn bị khuôn bánh trung thu rồi lần lượt nén từng viên bánh vào để tạo hình, sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh ủ thêm 90 phút nữa.

Kế đến, bạn lấy bánh ra cho vào nồi chiên không dầu nướng với nhiệt độ 180 độ C trong vòng 5 phút thì lấy bánh ra để nguội, đồng thời dùng cọ phết một lớp mỏng lòng đỏ trứng gà đã đánh tan lên toàn bộ bề mặt bánh.

Cuối cùng, lại tiếp tục cho vào nồi chiên không dầu nướng với nhiệt độ 170 độ C khoảng 5 phút, sau đó lấy khay bánh ra, trở đều lại để nướng mặt sau của bánh với nhiệt độ 170 độ C trong 5 phút nữa, đến khi bánh chín vàng đều là đạt.

Mẹo: Mách nhỏ: Để bánh không bị khô, bạn nên xịt sơ 1 lớp nước lên bề mặt bánh trước khi nướng nhé!

Bước 7: Thành phẩm

Bánh trung thu kim sa trứng muối bằng nồi chiên không dầu là món bánh vừa đáp ứng được phần nhìn vừa thơm ngon lại đơn giản thì phải nói là hết chỗ chê luôn!

Từ ánh nhìn đầu tiên, bánh có màu vàng thật bắt mắt, vỏ bánh bên ngoài thì mềm mềm, phần nhân bùi ngọt đặc biệt là nhân trứng muối béo ngậy bên trong tan chảy khiến ai ăn là mê ngay.

Bánh trung thu kim sa trứng muối sẽ là món quà bất ngờ mà bạn gửi tặng người thân của mình vào những dịp Trung thu đặc biệt này đó nha!

Quà 200.000₫

Quà 200.000₫

Quà 200.000₫

Quà 200.000₫

Quà 200.000₫

Quà 200.000₫

Quà 200.000₫

Quà 200.000₫

Cách làm bánh trung thu trứng muối tan chảy kiểu Hồng Kông Cách làm bánh trung thu trà xanh nhân đậu xanh trứng muối thơm ngon Cách làm bánh Trung Thu nướng ngàn lớp Đài Loan thơm ngon khó cưỡng

Vậy là Tết Trung thu sắp tới bạn lại có thêm một công thức bánh ngon đơn giản với món bánh trung thu kim sa trứng muối bằng nồi chiên không dầu mà vừa giới thiệu. Món bánh này sẽ là nét chấm phá thú vị cho đêm trăng rằm nhà bạn thêm phần rộn ràng tiếng cười hơn nữa đó nha!

Mẹo hay

• Cách làm bánh trung thu trứng muối tan chảy kiểu Hồng Kông Cách làm bánh trung thu trà xanh nhân đậu xanh trứng muối thơm ngon Cách làm bánh Trung Thu nướng ngàn lớp Đài Loan thơm ngon khó cưỡng

• Vậy là Tết Trung thu sắp tới bạn lại có thêm một công thức bánh ngon đơn giản với món bánh trung thu kim sa trứng muối bằng nồi chiên không dầu mà vừa giới thiệu. Món bánh này sẽ là nét chấm phá thú vị cho đêm trăng rằm nhà bạn thêm phần rộn ràng tiếng cười hơn nữa đó nha!