Cách làm bánh kếp trứng sữa thơm béo ngon miệng

Bánh kếp trứng sữa mềm xốp đan xen cùng phần nhân tan chảy, ngọt béo đến khó cưỡng. Món bánh sẽ là gợi ý vô cùng thích hợp để bạn trổ tài mời cả nhà vào dịp cuối tuần. Hãy cùng vào bếp tham khảo ngay công thức đơn giản này nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
30 phút	45 phút	Trung bình

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Bột mì số 8 (hoặc bột mì đa dụng)	180 gr
Bột nở (baking powder)	3 gr
Trứng gà	5 quả
Tinh bột bắp	20 gr
Tinh chất vani	1/2 muỗng cà phê
Sữa tươi không đường	500 ml
Dầu ăn	30 ml
Đường	90 gr
Muối (2gr)	1/2 muỗng cà phê

Cách chế biến

Bước 1: Trộn nguyên liệu ướt

Đầu tiên, bạn cho vào tô 2 quả trứng gà, 30gr đường, 1/2 muỗng cà phê muối rồi dùng phới lồng khuấy cho hỗn hợp hòa quyện, đường tan hoàn toàn.

Tiếp theo, cho vào thêm 200ml sữa tươi không đường và tiếp tục khuấy đều.

Bước 2: Trộn hỗn hợp bột

Kế đến, bạn cho vào tô mới 180gr bột mì, 3gr bột nở rồi trộn đều cho hỗn hợp hòa quyện.

Sau đó, đổ từ từ hỗn hợp sữa trứng vào tô bột, vừa đổ vừa khuấy đến khi hỗn hợp mịn mượt hoàn toàn, bột không còn vón cục.

Cuối cùng, bạn cho vào thêm 30ml dầu ăn và khuấy đều hỗn hợp bột một lần nữa.

Bước 3: Làm nhân kem trứng

Ở một tô mới, bạn cho vào 3 lòng đỏ trứng gà, 60gr đường rồi dùng phới lồng khuấy đều một chiều đến khi hỗn hợp chuyển sang màu vàng nhạt.

Sau đó, bạn cho thêm 20gr tinh bột bắp vào tô trứng và khuấy đến khi bột hoàn quyện hoàn toàn.

Bắc nồi lên bếp, cho vào 300ml sữa tươi không đường, 1/2 muỗng cà phê tinh chất vani. Đun sữa tươi trên lửa vừa đến khi hơi sôi lăn tăn, bốc hơi nóng thì tắt bếp.

Tiếp theo, đổ sữa tươi từ từ vào tô trứng, vừa đổ vừa khuấy đều hỗn hợp.

Sau đó, đổ hỗn hợp sữa trứng vừa khuấy được vào lại nồi. Bật bếp lên rồi khuấy đều trên lửa nhỏ đến khi đặc sệt lại, sôi lên thì tắt bếp.

Cuối cùng, bọc kín sát mặt phần nhân này bằng màng bọc thực phẩm và để nguội bớt. Khi nhân nguội, bạn làm mát nhân trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 20 phút.

Mẹo: Mách nhỏ: Để sữa tươi không bị biến chất và mất chất dinh dưỡng, bạn chỉ nên đun đến khi sữa ấm nóng là được, không nên đun sôi nhé!

Bước 4: Nướng bánh

Làm nóng khuôn rán bánh trên lửa vừa đến khi nóng. Khi khuôn nóng, bạn hạ xuống mức lửa nhỏ.

Kế tiếp, đổ hỗn hợp bột vào 1/2 khuôn rồi dùng chày nhỏ hoặc muỗng khuấy đều phần bột trong khuôn khoảng 5 giây cho bột nóng đều.

Khi thấy mặt bột nổi bọt khí li ti, vành bột khô thì bạn dùng tăm róc viền bánh ra khỏi khuôn. Kế tiếp, cho khoảng 1 muỗng canh nhân kem trứng vào giữa bánh.

Lúc này, lấy 1 cái bánh (chưa cho nhân vào) úp lên mặt phần bánh đã có nhân. Dùng tay ấn chặt đến khi 2 miếng bánh dính lại với nhau là hoàn tất.

Làm tương tự như vậy đến khi hết phần bột bánh và nhân kem trứng còn lại.

Bước 5: Thành phẩm

Bánh kếp trứng sữa thơm nức mũi, lớp vỏ thì xốp mềm, bùi ngọt vừa hòa quyện cùng nhân kem trứng tan chảy trong miệng, ngọt ngọt, béo ngậy, ngon đến ngất ngây.

Cách làm bánh mì mini nhân kem trứng thơm ngon đơn giản 2 cách làm bánh pancake và souffle pancake không cần bột nở cực đơn giản 2 cách làm bánh sữa tươi và bánh sữa chua nướng núng nính béo ngậy cực ngon

Bánh kếp trứng sữa mềm thơm, béo ngậy đảm bảo sẽ khiến ai ai nếm thử cũng phải tấm tắc khen ngon. Chần chờ chi nữa, cùng nhau vào bếp thôi, chúc bạn thành công nhé!

Mẹo hay

• Cách làm bánh mì mini nhân kem trứng thơm ngon đơn giản 2 cách làm bánh pancake và souffle pancake không cần bột nở cực đơn giản 2 cách làm bánh sữa tươi và bánh sữa chua nướng núng nính béo ngậy cực ngon

• Bánh kếp trứng sữa mềm thơm, béo ngậy đảm bảo sẽ khiến ai ai nếm thử cũng phải tấm tắc khen ngon. Chần chờ chi nữa, cùng nhau vào bếp thôi, chúc bạn thành công nhé!