Cách làm bánh cam - bánh rán nhân đậu xanh béo bùi, vỏ giòn ngọt

Bánh cam lúc lắc nhỏ xinh có lớp vỏ giòn rụm, thơm nức mũi mè quyện đều cùng nhân đậu xanh ngọt bùi chắc hẳn là những cảm nhận không thể quên được trong ký ức tuổi thơ của nhiều người. Nếu bạn cũng muốn nếm lại hương vị này thì cũng có thể tự thực hiện món bánh tại nhà với công thức chia sẻ từ . Cùng vào bếp học ngay cách làm bánh cam thôi!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
40 phút	20 phút	Trung bình

Nguyên liệu (Cho 6 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Khoai tây	1 củ
Bột nếp (chén ăn cơm)	2 chén
Bột gạo (chén ăn cơm)	1 chén
Bột năng (chén ăn cơm)	1/2 chén
Đậu xanh cà vỏ	200 gr
Mè trắng (chén ăn cơm)	1/2 chén
Đường (chén ăn cơm)	1/2 chén
Dầu ăn	260 ml

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Khoai tây rửa sạch vỏ ngoài rồi nấu chín hoặc hấp chín, sau đó lột bỏ vỏ, dùng nĩa tán thật nhuyễn cùng với 3 muỗng canh dầu ăn (khoảng 45ml).

Ngâm đậu xanh khoảng 2 tiếng cho đậu mềm, kế đến vo sạch đậu rồi cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn với 1/2 chén đường, 1/2 chén nước lọc.

Bước 2: Làm nhân đậu xanh

Sau khi xay nhuyễn đậu xanh thì bạn cho đậu vào chảo cùng với 1 muỗng canh dầu ăn (khoảng 15ml), sên với lửa nhỏ đến khi đậu dẻo mịn, không còn dính chảo nữa là được.

Tiếp theo, để đậu nguội hoàn toàn, sau đó chia thành nhiều phần bằng nhau rồi vo tròn.

Bước 3: Làm bột bánh cam

Cho vào thau 2 chén bột nếp, 1 chén bột gạo, 1/2 chén bột năng rồi trộn đều hỗn hợp. Sau đó đổ phần khoai tây đã tán nhuyễn vào.

Tiếp theo, cho từ từ 300ml nước sôi vào bột, nhào bột đến khi bột tạo thành khối dẻo mịn, không còn dính tay nữa là được.

Chia khối bột thành hai phần bằng nhau, một phần bạn mang đi luộc cho chín sơ lớp ngoài khoảng 5 phút. Sau đó, đem nhào phần bột luộc với phần bột sống đến khi thu được 1 khối bột đều, mịn là được.

Mẹo: Mách nhỏ: Lượng nước tùy vào độ hút nước của bột nên bạn cứ cho từ từ vào. Nếu thấy bột khô thì cho thêm, đến khi có được khối bột dẻo không dính tay nữa là đạt.

Bước 4: Tạo hình và chiên bánh cam

Lấy một lượng bột vừa phải, cán mỏng ra rồi cho nhân đậu xanh vào giữa, túm kín mép bột lại và vo tròn. Kế đến, lăn đều bánh qua với mè trắng rồi mang đi chiên.

Cho vào chảo khoảng 200ml dầu ăn, đun cho dầu sôi nhẹ rồi thả bánh vào chiên ngập dầu khoảng 10 - 15 phút với lửa vừa. Khi thấy bánh chín vàng đều thì vớt ra, để ráo dầu và thưởng thức.

Bước 5: Thành phẩm

Bánh cam có hương thơm nhẹ từ mè trắng vô cùng hấp dẫn. Bánh cắn vào có lớp vỏ bên ngoài giòn rụm, bên trong thì mềm dẻo nhân đậu xanh bùi bùi, ngọt ngọt, ngon không sao tả được.

Bánh cam giòn rụm, béo ngọt này chắc chắn sẽ khiến cả nhà bạn thích mê vì độ thơm ngon đến khó cưỡng. Hãy vào bếp trổ tài làm món bánh cam - bánh rán nhân đậu xanh này ngay thôi!

Mộc Anh https://www.facebook.com/moc.anh.92

Mẹo: Món bánh cam quả thật rất ngon và không hề kén người ăn. Ngoài cách làm được chị Mộc Anh chia sẻ ở trên, bạn có thể tham khảo thêm một số cách làm bánh cam nhân đậu xanh và bánh còng tráng đường khác ở xem công thức nào hợp khẩu vị mình hơn nhé!

Mẹo hay

• Bánh cam giòn rụm, béo ngọt này chắc chắn sẽ khiến cả nhà bạn thích mê vì độ thơm ngon đến khó cưỡng. Hãy vào bếp trổ tài làm món bánh cam - bánh rán nhân đậu xanh này ngay thôi!

• Mộc Anh https://www.facebook.com/moc.anh.92