Ăn Gì Ngon Ăn Gì Ngon
Món bánh

Cách làm bánh bông lan socola chuối mềm ngon hấp dẫn đơn giản tại nhà

Chuẩn bị: 30 phút
Nấu: 40 phút
Phần ăn: 4 người
Độ khó: Dễ

Cách làm bánh bông lan socola chuối mềm ngon hấp dẫn đơn giản tại nhà

Bánh bông lan chuối socola

Bánh bông lan socola chuối bông mềm, bùi đắng vị cacao, ngọt thơm từ chuối tươi đem đến cho gia đình bạn một món bánh tráng miệng vừa ngon lại vô cùng bổ dưỡng. Hãy vào bếp học ngay 2 công thức thực hiện cùng nhé!

Chuẩn bị Chế biến Độ khó
30 phút 40 phút Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu Định lượng
Bột mì đa dụng (bột mì số 11) 100 gr
Bột cacao nguyên chất 15 gr
Baking powder (bột nở) (khoảng 1 muỗng cà phê) 5 gr
Bột vani (khoảng 1 muỗng cà phê) 7 gr
Tinh bột bắp 20 gr
Chuối chín 4 quả
Trứng gà 6 quả
Sữa tươi không đường 30 ml
Dầu ăn 3 muỗng canh
Đường 120 gr
Muối 1/4 muỗng cà phê

Cách chế biến

Bước 1: Làm nhuyễn chuối

Đầu tiên, lột vỏ 2 quả chuối, tước bỏ phần xơ rồi cắt khúc cho vào tô.

Sau đó, bạn dùng nĩa hoặc phới lồng để tán nhuyễn chuối.

Bước 2: Đánh trứng

Cho vào tô mới 6 quả trứng gà, 1/4 muỗng cà phê muối. Sau đó, đặt tô này vào một tô nước nóng.

Dùng máy đánh trứng đánh hỗn hợp ở tốc độ thấp cho hòa quyện, sau đó chia 120gr đường làm 3 phần rồi cho từ từ vào tô. Đánh mỗi phần đường 30 giây đến khi đường tan.

Khi cho phần đường cuối cùng vào, bạn tăng tốc độ máy lên mức cao nhất và tiếp tục đánh đến khi hỗn hợp trứng sệt lại, có màu vàng nhạt là đạt.

Mục đích làm nóng trứng:

Mẹo: Mục đích làm nóng trứng:

Việc làm ấm trứng sẽ giúp cho trứng bông nhanh hơn, trứng bông ổn định cấu trúc hơn. Tuy nhiên bạn chỉ nên làm ấm trứng đến khoảng 40 - 50 độ C thôi nhé, nếu trứng nóng quá sẽ bị chín và kém bông đấy.

Bước 3: Trộn bột

Cho vào tô mới 100gr bột mì, 15gr bột cacao nguyên chất, 20gr tinh bột bắp, 5gr baking powder, 7gr bột vani. Trộn đều cho tất cả các nguyên liệu hòa quyện với nhau.

Bước 4: Trộn hỗn hợp bột với trứng

Rây mịn hỗn hợp bột vào tô trứng đã đánh bông.

Dùng phới dẹt trộn nhẹ nhàng hỗn hợp theo chiều từ dưới lên trên. Đưa phới xuống dưới đáy âu, đẩy nguyên liệu nặng lên và hất sang một bên theo kiểu Fold. Tiếp tục thao tác đến khi hỗn hợp hòa quyện.

Kế đến, cho vào tô chuối đã tán nhuyễn: 2 muỗng canh dầu ăn, 2 muỗng canh sữa tươi không đường, 1 ít hỗn hợp bột bánh vừa trộn rồi khuấy đều.

Sau đó, đổ hỗn hợp chuối vừa trộn được vào lại tô bột bánh rồi tiếp tục trộn kiểu Fold cho hòa quyện.

Lưu ý:

Mẹo: Lưu ý:

Bạn nên trộn hỗn hợp bột bánh theo đúng kỹ thuật Fold để tránh làm vỡ bọt khí nhỏ trong trứng sẽ khiến bánh bị xẹp. Mẹo sử dụng phới lồng trộn bột: Nếu không nắm chắc kỹ thuật trộn Fold bạn có thể dùng phới lồng khuấy hỗn hợp nhẹ nhàng theo một chiều. Việc này giúp hỗn hợp bột hạn chế bị vỡ bọt khí.

Bước 5: Đổ bột vào khuôn

Phết một lớp dầu ăn mỏng vào khuôn bánh hoặc lót giấy nến. Tiếp theo, bạn đổ hỗn hợp bột bánh vừa trộn vào khuôn và dàn đều mặt.

Cuối cùng, cắt lát phần chuối còn lại rồi xếp đều lên trên mặt.

Bước 6: Nướng bánh

Làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 200 độ C trong 15 phút để lò ổn định nhiệt.

Kế tiếp, cho bánh vào rãnh cuối cùng, sử dụng quạt đối lưu và nướng 2 lửa ở nhiệt độ 175 độ C trong 40 phút.

Khi bánh chín, bạn mở hé cửa lò trong 10 phút rồi mới lấy bánh ra.

Bước 7: Thành phẩm

Bánh bông lan socola chuối vừa ra lò đã thơm nức mũi, cốt bánh thì mềm ẩm, bông xốp và có vị bùi đắng của cacao, ngọt béo đặc trưng từ hỗn hợp chuối, cực kỳ ngon miệng.

Bánh không dùng hết bạn nên bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và đậy kín để tránh làm bánh bị khô.

Lò nướng, phới lồng, máy đánh trứng, tô, chén, khuôn bánh,...

Cách chế biến Bánh bông lan chuối socola với yến mạch

Bước 1: Trộn bột khô

Cho vào tô hỗn hợp các nguyên liệu gồm: 190gr bột mì, 36gr bột cacao, 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê baking powder rồi dùng phới lồng trộn đều cho hỗn hợp bột hòa quyện lại với nhau.

Bước 2: Trộn bơ chuối

Tiếp theo, cho 115gr bơ lạt vào chén rồi đun tan chảy trong lò vi sóng khoảng 1 - 3 phút.

Kế đến, lột bỏ vỏ chuối, cho chuối vào tô và dùng nĩa tán nhuyễn.

Tiếp đến, cho thêm vào tô chuối đã dằm 2 quả trứng, bơ lạt đun chảy và 140gr đường. Dùng phới lồng khuấy đều đến khi đường tan, hỗn hợp hòa quyện và có độ kết dính nhất định.

Mẹo: Mách nhỏ: Bạn cũng có thể cho bơ lên bếp đun nóng đến khi tan chảy hoàn toàn cũng được nhé!

Bước 3: Trộn hỗn hợp bột

Cho hỗn hợp bơ chuối đã trộn vào thau bột khô đã chuẩn bị ở bước 1. Sau đó, bạn dùng phới lồng khuấy đều để hỗn hợp bột mịn mượt, không còn bị vón cục.

Mẹo: Mách nhỏ: Hỗn hợp bột khuấy càng mịn thì bánh sau khi nướng sẽ càng ngon hơn.

Bước 4: Nướng bánh

Làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 180 độ C trong 5 phút với chế độ 2 lửa.

Sau đó, cho 1/2 hỗn hợp bột vừa trộn vào khuôn đã lót sẵn giấy nến. Tiếp theo, bạn dàn đều lên mặt bột 1 lớp cream cheese.

Cuối cùng, cho 1/2 hỗn hợp bột còn lại vào, rắc thêm 1 ít yến mạch cán dẹt và đem nướng bánh ở nhiệt độ 180 độ C trong 50 - 60 phút.

Khi hết thời gian nướng, kiểm tra bánh chín bằng cách xiên tăm vào giữa, nếu rút ra tăm khô ráo là được. Đem bánh ra khỏi lò, đợi nguội rồi cắt nhỏ là hoàn thành.

Bước 5: Thành phẩm

Bánh chuối chocolate thơm ngon, có màu nâu bắt mắt và hương thơm đặc trưng từ chuối quyện đều với vị đắng ngọt của bột cacao và thêm chút vị béo béo từ cream cheese. Món bánh sẽ càng thơm ngon hơn khi ăn lạnh đó!

Mẹo hay