Cách làm bánh bao nấm nhân đậu xanh mềm mịn đẹp mắt

Món bánh bao nấm nhân đậu xanh lạ miệng, xốp ngon với vẻ ngoài đẹp mắt thật hấp dẫn. Hãy để chuyên mục Vào bếp bật mí cho bạn cách làm bánh thật đơn giản này nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
2 giờ	30 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 200gr nhân bánh)

Nguyên liệu	Định lượng
Đậu xanh	100 gr
Nước nóng	300 ml
Đường (tùy khẩu vị)	80 gr
Dầu ăn	70 gr
Bột mì	10 gr
Nước lọc	1 muỗng canh
Bột bánh dẻo	10 gr

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế đậu xanh

Ngâm đậu xanh với 300 ml nước nóng trong 2 tiếng. Sau đó, cho vào nồi, đổ nước ngập mặt đậu rồi nấu cho thật nhừ.

Xay nhuyễn đậu, rồi cho vào 1 chiếc chảo chống dính, thêm vào 80 g đường.

Bước 2: Sên nhân

Thêm từ từ dầu ăn vào đậu, vừa thêm vừa khuấy đều cho đường, đậu và dầu hoà quyện với nhau.

Hoà 10 g bột mì với 1 muỗng canh nước lọc, sau đó cho vào hỗn hợp đậu.

Sên ở lửa nhỏ tới khi đậu hơi sệt lại thì cho 10 g bột bánh dẻo vào. Tiếp tục sên ở lửa nhỏ tới khi nhân đặc lại, bạn có thể thử vo tròn 1 viên nhân đặt trên chảo, nhân không chảy sệ có thể đứng vững là đạt.

Đối với các loại nhân khác như khoai môn, đậu đỏ, đậu đen... thì bạn thay thế bằng một lượng tương đương với đậu xanh. Còn đối với nhân trà xanh bạn thêm 10 g bột trà xanh vào phần đậu rồi sên.

Mẹo: Đối với các loại nhân khác như khoai môn, đậu đỏ, đậu đen... thì bạn thay thế bằng một lượng tương đương với đậu xanh. Còn đối với nhân trà xanh bạn thêm 10 g bột trà xanh vào phần đậu rồi sên.

Bước 3: Thành phẩm

Vậy là việc sên nhân cho bánh Trung Thu đã hoàn thành rồi đấy các bạn! Nhân bánh mềm dẻo, mịn màn trông thật thích đúng không?

Cách chế biến Bánh bao nấm nhân đậu xanh

Bước 1: Nhào bột bánh

Cho vào máy nhồi bột 250gr bột mì đa dụng, 50gr đường, 1/4 muỗng cà phê muối, 3gr men nở instant.

Trộn sơ hỗn hợp rồi cho thêm vào 125ml sữa tươi không đường, trộn cho bột bánh hòa quyện, bột dẻo, mịn.

Bước 2: Chia và bọc nhân bánh

Lấy bột ra khỏi máy, phủ lên mặt bàn một ít bột khô, lấy bột ra vê thành khối trụ dài.

Cắt bột thành 8 viên tròn bằng nhau.

Dùng chày cán mỏng bột và cho nhân đậu xanh đã sên vào bên trong. Bọc kín nhân bánh lại.

Bước 3: Tạo hình cây nấm

Pha 15gr bột ca cao với 30ml nước lọc, khuấy đều cho tan.

Lấy cọ phết nhẹ một ít nước ca cao ở trên lên mặt bánh như hình. Cho vào khuôn bánh cupcake giấy.

Để bột nghỉ khoảng 1 - 2 tiếng cho bột nở ra.

Bước 4: Hấp bánh bao nấm

Chuẩn bị một nồi nước sôi để hấp bánh.

Cho bánh vào xửng và hấp với lửa vừa trong khoảng 7 - 10 phút cho bánh chín hoàn toàn.

Bước 5: Thành phẩm

Bánh bao nấm nhân đậu xanh thơm ngon với vỏ bánh mềm xốp, nhân đậu xanh thơm ngọt cùng với vẻ ngoài cực đẹp mắt đúng không nào? Cùng thưởng thức ngay nhé!

Mẹo hay

• Chúc bạn thực hiện thành công món bánh bao nấm nhân đậu xanh thơm ngon, siêu đơn giản này nhé!

• *Nguồn tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh Youtube BeeMart