4 cách làm bún gạo lứt xào thơm ngon đơn giản cho bữa sáng đủ chất

Bún gạo lứt xào là món ăn có thể dùng để làm bữa sáng ngon miệng, đầy đủ dưỡng chất với cách thực hiện đơn giản, không mất nhiều thời gian. Cùng vào bếp và học ngay 4 cách thực hiện món xào này nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
20 phút	30 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Gạo lứt khô	100 gr
Đậu hũ trắng	2 cái
Cà rốt	1 củ
Hành tây	1 củ
Nấm đùi gà	50 gr
Đậu que (đậu cô ve)	50 gr
Ớt chuông	1 quả
Tỏi	2 tép
Hành lá	2 nhánh
Gừng	1 nhánh
Nước tương	3 muỗng canh
Dầu mè	1 muỗng cà phê
Dầu ăn (Khoảng 13 muỗng canh)	130 ml
Mè rang	1 muỗng cà phê
Muối	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế rau củ

Hành tây lột vỏ, cắt đôi, lấy 1/2 củ cắt lát mỏng. Đậu que tước bỏ sơ hai bên, sau đó rửa sạch với nước rồi dùng dao cắt chéo thành những khúc vừa ăn.

Ớt chuông cắt bỏ phần cuống, rửa sạch với nước, sau đó cắt đôi quả, bỏ phần hột bên trong rồi cắt sợi mỏng vừa ăn.

Nấm đùi gà rửa sạch, cắt đôi nấm theo chiều dọc rồi cắt lát mỏng. Cà rốt rửa sạch, lấy 1/2 củ cắt sợi nhỏ.

Tỏi lột vỏ, băm nhỏ. Gừng cạo vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ. Hành lá, cắt bỏ rễ rửa sạch rồi cắt khúc khoảng 2 lóng tay.

Bước 2: Chiên đậu hũ

Bạn dùng dao cắt đậu hũ thành những miếng vuông nhỏ vừa ăn.

Sau đó cho 100 ml dầu ăn (khoảng 10 muỗng canh) vào chảo, bắc chảo lên bếp, bật lửa vừa đun nóng dầu rồi cho từng miếng đậu hũ vào chiên vàng đều.

Đậu hũ vàng đều các mặt, bạn gắp đậu ra dĩa để nguội rồi cắt đôi miếng đậu hũ cho vừa ăn.

Bước 3: Trụng bún

Cho 300ml nước vào nồi, bắc nồi lên bếp, bật lửa vừa đun sôi nước. Nước sôi bạn thả bún gạo lứt khô vào trụng 6 - 8 phút cho cọng bún mềm.

Sau đó bạn vớt bún ra thau nước lạnh để bún nguội lại, rồi vớt ra rổ để ráo nước.

Bước 4: Xào bún

Cho vào chảo 30ml (khoảng 3 muỗng canh) dầu ăn, bắc chảo lên bếp, bật lửa vừa đun nóng dầu sau đó cho tỏi và gừng băm nhỏ vào xào thơm, tiếp đến cho hành tây cắt nhỏ vào đảo đều trong 2 phút cho hành chín.

Sau đó, bạn lần lượt cho cà rốt, nấm đùi gà vào, nêm thêm 1/4 muỗng cà phê muối, đảo đều tay cho cà rốt và nấm vừa chín tới bạn cho thêm đậu que, ớt chuông vào xào cùng.

Nêm thêm 2 muỗng canh nước tương rồi cho bún gạo lứt đã trụng vào, nhẹ nhàng dùng đũa đảo đều cho cọng bún tơi lên rồi cho đậu hũ chiên vào.

Nêm thêm 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê dầu mè trộn đều lên cho nguyên liệu thấm gia vị, nêm nếm lại cho vừa ăn.

Cuối cùng bạn cho hành lá vào, rắc thêm 1 muỗng cà phê mè rang lên, đảo đều lên nữa là hoàn thành.

Mẹo: Mách nhỏ: Trong lúc xào nguyên liệu, bạn có thể cho thêm chút nước cho nguyên liệu không bị cháy mà nhanh chín hơn nhé!

Bước 5: Thành phẩm

Bạn cho bún gạo lứt xào ra dĩa và thưởng thức cùng chén nước tương cắt thêm vài lát ớt nữa là vô cùng ngon luôn nhé!

Bún mềm ngon, không quá dai cũng không bở quá, cùng rau củ tươi ngọt và đậu hũ béo mềm thấm vị vừa ăn rất ngon và hấp dẫn phải không nào? Vào bếp thực hiện ngay thôi!

Các chọn mua ức gà tươi ngon

Bạn nên chọn mua những miếng ức gà làm sẵn có lớp da hồng hào, lớp thịt có màu vàng tự nhiên. Khi chạm vào miếng thịt gà vẫn khô ráo và có độ đàn hồi tốt, không để lại vết lõm ở nơi ấn tay vào. Nếu bạn mua ức gà đã lột da thì quan sát lớp mỡ trên thịt gà. Nên chọn phần mỡ có màu trắng thì thịt sẽ ngon hơn. Nên chọn mua những miếng ức gà có những sọc kẻ trong thớ thịt ít. Nếu các sọc ấy càng nhiều thì lượng chất béo và protein càng ít, hơn nữa những đường kẻ này sẽ khiến thịt gà khó thấm gia vị và các loại nước sốt khi chế biến. Bạn không nên mua những miếng thịt ức gà có vết bầm tím hoặc màu sắc lạ, khi ngửi có mùi hôi vì đây là thịt gà không đảm bảo chất lượng.

Cách chế biến Bún gạo lứt xào ức gà

Bước 1: Sơ chế ức gà

Ức gà mua về, bạn dùng dao loại bỏ phần da, rửa sạch với nước trước sau đó dùng muối chà xát đều lên miếng ức trong 2 - 3 phút rồi rửa lại bằng nước sạch.

Sau đó để ráo nước hoặc dùng khăn sạch thấm khô, cắt lát mỏng rồi sau đó dùng dao băm nhỏ thịt ức gà.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Bún gạo lứt khô bạn cho vào tô ngâm với nước lạnh trong 10 phút cho cọng bún mềm rồi vớt ra để ráo.

Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch lại với nước rồi cắt sợi nhỏ. Hành tím, bóc vỏ cắt lát mỏng. Ngò rí, cắt bỏ gốc, rửa sạch để ráo nước.

Rau cải bỏ gốc, cắt đôi cây rau theo chiều dọc, sau đó rửa sạch rau với nước rồi để ráo.

Bước 3: Xào miến

Bắc chảo lên bếp mở lửa vừa, thêm 1 muỗng canh dầu ô liu, dầu nóng bạn phi thơm hành tím.

Sau đó bạn cho tiếp cà rốt và thịt ức gà vào đảo nhanh tay khoảng 1 phút cho săn lại, rồi cho thêm 50ml nước vào để các nguyên liệu không bị cháy.

Tiếp đến bạn cho rau cải vào xào cùng, khi các nguyên liệu vừa chín tới bạn nêm thêm 1 muỗng canh nước tương rồi cho bún gạo lứt vào, đảo đều tay trong 5 phút là bún chín, nêm nếm lại cho vừa ăn.

Bạn tắt bếp và cho bún xào ra dĩa trang trí thêm vài cọng ngò rí lên trên là có thể thưởng thức được rồi.

Bước 4: Thành phẩm

Bún gạo lứt xào ức gà với cọng bún mềm vừa ăn, thịt ức gà mềm ngọt, cùng cà rốt, rau cải tươi ngon hòa quyện cùng nước tương vừa ăn rất thơm ngon và hấp dẫn.

Chỉ với 15 - 20 phút mỗi bữa sáng bạn đã có ngay 1 dĩa bún xào giàu dưỡng chất và ngon miệng rồi. Chúc bạn thực hiện thành công nhé!

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon Cách chọn mua tôm tươi ngon

Nơi mua các loại mực viên, đậu hũ phô mai

Cách chế biến Bún gạo lứt xào tôm

Bước 1: Sơ chế và ướp tôm

Tôm mua về bạn bỏ đầu, lột vỏ, lấy chỉ lưng, sau đó rửa sạch lại với nước rồi để ráo.

Tiếp đến bạn cho tôm vào chén, ướp tôm với 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu rồi trộn đều lên, để tôm ướp trong 15 phút.

Cách rút chỉ lưng tôm nhanh

Mẹo: Cách rút chỉ lưng tôm nhanh

Bạn đếm ngược từ đuôi tôm lên rãnh thứ 2 nối giữa 2 đốt vỏ tôm, xuyên tăm qua vị trí này và kéo nhẹ phần chỉ đen để rút chỉ tôm ra ngoài. Không cần dùng dao cắt lưng tôm bạn cũng có thể dùng tăm để moi ngay phần đầu của thân tôm ra sẽ thấy cọng chỉ màu đen. Dùng tay nhẹ nhàng rút sợi chỉ đen này ra thế là tôm đã sạch rồi.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Cải thìa rửa sạch, cắt khúc khoảng 3 lóng tay. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.

Hành lá rửa sạch, phần lá hành cắt khúc khoảng 2 lóng tay, phần gốc hành băm nhỏ.

Bún gạo lứt bạn cho vào nồi nước sôi trụng sơ trong 5 phút, sau đó vớt bún ra tô, cho thêm vào tô 1 muỗng canh dầu ăn rồi trộn đều để sợi bún tơi ra không bị dính vào nhau.

Bước 3: Xào bún

Cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn, sau đó bắc chảo lên bếp, bật bếp lửa vừa đun nóng dầu.

Sau đó, bạn cho tỏi băm và gốc hành vào phi thơm rồi cho tôm vào xào sơ cho đến khi tôm chuyển sang màu đỏ, bạn cho mực viên vào đảo đều rồi cho tiếp đậu hũ phô mai vào đảo chung trong 5 phút.

Tiếp đến bạn cho rau cải vào, đảo đều tay, khi rau vừa chín tới bạn cho thêm 1 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm vào đảo đều trong 1 phút rồi tắt bếp.

Cuối cùng, bạn cho bún gạo đã trụng vào đảo đều lên nữa là hoàn thành.

Bước 4: Thành phẩm

Bún gạo lứt xào mềm ngon, hấp dẫn với tôm ngon ngọt, mực viên dai dai, đậu hủ béo mềm cùng rau cải tươi ngon thật thơm ngon và hấp dẫn phải không nào!

Cách chọn xúc xích ngon, chất lượng

Bạn nên chọn mua xúc xích tại các cửa hàng uy tín và chọn loại có thương hiệu trên thị trường. Khi mua, bạn cần kiểm tra bao bì có còn nguyên vẹn không, thông tin nhãn mác, hạn sử dụng để tránh mua phải xúc xích để lâu hoặc gần hết hạn. Không nên mua xúc xích có mùi lạ, màu sắc bất thường, bị chảy nhớt.

Cách chế biến Bún gạo lứt xào xúc xích

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Xúc xích mua về, bạn dùng dao cắt nhỏ thành từng miếng vừa ăn.

Bắp cải cũng cắt nhỏ, sau đó mang đi rửa, rồi để ráo nước.

Hành lá sau khi cắt bỏ rễ, bạn rửa sạch rồi cắt nhỏ.

Tiếp đến, bạn mang bún gạo lứt để vào tô rồi đổ nước sôi ngâm trong vòng 5 - 7 phút cho bún nở mềm. Sau đó, bạn vớt ra, xả lại 2 - 3 lần với nước sạch rồi để ráo.

Bước 2: Làm bún gạo lứt xào xúc xích

Đầu tiên, bạn cho vào chảo 1 muỗng cà phê dầu ăn rồi bật bếp để đun nóng dầu.

Sau đó cho 1/2 phần hành lá cắt nhỏ vào, xào thơm, rồi cho xúc xích, bắp cải vào đảo nhanh trên lửa lớn trong 3 phút để bắp cải giữ được độ giòn và vị ngọt tự nhiên.

Sau 3 phút, bạn hạ lửa nhỏ và cho bún gạo lứt vào, trộn đều, rồi nêm thêm 1/2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê bột ngọt. Bạn có thể gia giảm lượng gia vị sao cho vừa ăn.

Cuối cùng, trộn đều cho nguyên liệu hòa quyện với gia vị thì tắt bếp, rồi rắc hành lá cắt nhỏ lên trên là hoàn thành.

Bước 3: Thành phẩm

Chưa mất quá 10 phút bạn đã có ngay một dĩa bún gạo lứt xào xúc xích thơm ngon, đầy đủ màu sắc bắt mắt. Sợi bún dai dai, mềm mềm kết hợp cùng bắp cải giòn ngọt, xúc xích thơm ngon, thấm vị vô cùng hấp dẫn. Bạn nên làm thử nhé!

Mẹo hay

• Cách làm bún xào hải sản thơm ngon hấp dẫn đơn giản cho cả nhà Cách làm món bún xào chay thơm ngon không dính chùm, không nát Cách làm bún xào cải chua lạ miệng hấp dẫn giải ngấy cho bữa ăn

• Hy vọng với các hướng dẫn chi tiết trên, bạn có thể thực hiện thành công 4 món bún gạo lứt xào này và có thêm nhiều lựa chọn cho bữa sáng của gia đình mình nhé!