3 cách làm gà hấp nấm thơm ngon đổi vị cho bữa cơm nhà

Gà có thể kết hợp với nhiều loại nguyên liệu khác để tạo các món ăn thơm ngon. Hôm nay, Bài viết sẽ giới thiệu đến bạn 3 cách làm gà hấp nấm cực hấp dẫn trong bài viết dưới đây. Cùng vào bếp và trổ tài với các món hấp này thôi nào!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
20 phút	50 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Gà (1.5kg)	1/2 con
Nấm rơm	300 gr
Hành tây	1/2 củ
Chanh	1 trái
Ớt hiểm	1 trái
Tỏi băm	1 muỗng canh
Hành lá	3 nhánh
Bột tỏi	1/2 muỗng cà phê
Bột hành	1/2 muỗng cà phê
Gia vị thông dụng (hạt nêm/ đường/ bột ngọt/ tiêu)	1 ít
Nước mắm	1/2 muỗng cà phê
Dầu ăn	1 muỗng canh

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế gà

Gà bạn đem rửa sạch với nước, nhổ những sợi lông còn sót lại trên gà.

Sau đó, để khử mùi hôi của gà, bạn dùng muối chà xát lên toàn bộ thịt gà và ngâm với nước muối pha loãng trong khoảng 5 phút, rồi rửa lại với nước sạch khoảng 2 - 3 lần.

Cuối cùng đem để ráo, dùng khăn hoặc giấy sạch thấm khô gà.

Cách sơ chế gà sạch không hôi

Mẹo: Cách sơ chế gà sạch không hôi

Bạn cần làm sạch hết lông, kể cả lông măng (lông tơ) để gà trắng, sạch và bớt hôi. Hòa hỗn hợp giấm và muối theo tỉ lệ 2 muối : 1 giấm rồi thoa khắp mình gà, chà xát nhiều lần sau đó rửa lại thật kỹ bằng nước sạch. Chà xát vài lát chanh với ít muối lên thịt gà. Đập dập 1 củ gừng và một ít rượu trắng, xoa bóp lên thịt gà và để nguyên trong vòng 30 phút trước khi nấu.

Bước 2: Ướp gà

Trộn lần lượt 1/2 muỗng cà phê bột tỏi, 1/2 muỗng cà phê bột hành, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà muối, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu ra một chén đựng.

Hành lá rửa sạch, cắt khúc. Hành tây lột vỏ, cắt múi cau. Sau đó lót 1/2 lượng hành lá và hành tây lên trên dĩa.

Tiếp theo, bạn đeo bao tay vào và thoa đều các gia vị ướp lên khắp phần gà. Đặt gà lên trên dĩa đựng hành lá và hành tây lúc nãy.

Ướp gà trong vòng 30 phút cho gà thấm gia vị.

Bước 3: Sơ chế nấm rơm

Nấm rơm cắt bỏ chân nấm, cắt đôi.

Đem ngâm nấm với nước muối pha loãng trong khoảng 10 phút và rửa sạch, để ráo.

Bắc chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn và 1 muỗng canh tỏi băm vào chảo, phi thơm trên lửa vừa. Sau đó cho nấm rơm vào đảo đều. Nêm thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê nước mắm. Xào đến khi nấm chín và trong lại thì tắt bếp.

Mách nhỏ:

Mẹo: Mách nhỏ:

Ngâm nước muối sẽ làm cho nấm bớt các chất không tốt cho sức khỏe. Sau khi rửa có thể cho nấm vào một cái rổ và chà nhẹ, toàn bộ tạp chất bên ngoài nấm sẽ được loại bỏ.

Bước 4: Hấp gà

Chuẩn bị một nồi hấp, đợi khi nước trong nồi sôi thì cho dĩa gà vào hấp cách thủy. Đậy nắp lại và hấp trong khoảng 15 - 20 phút cho gà hơi săn lại.

Khi hấp gà được tầm 15 phút thì bạn mở nắp, cho phần nấm rơm đã xào vào nồi. Đậy nắp lại lần nữa và hấp thêm khoảng 20 phút cho gà chín hoàn toàn.

Cuối cùng bạn cho hết phần hành tây và hành lá còn dư lên trên gà và hấp thêm 4 phút để món ăn được thơm và dậy mùi hơn.

Bước 5: Làm nước chấm

Để làm muối chấm gà, bạn cho khoảng 1 muỗng canh muối hột, ớt cắt nhỏ, 1/2 muỗng canh đường. Lấy cối giã đều gia vị ra rồi trộn lại với nhau.

Kế đến bạn vắt khoảng 1/2 trái chanh, khuấy đều lên.

Bước 6: Thành phầm

Gà hấp khi hoàn thành thơm nức mũi, cùng màu vàng óng ánh của da gà. Thịt gà hấp mềm, thịt ngọt, được nêm nếm vừa phải. Khi ăn chấm thịt gà với muối chua chua cay cay giúp món gà hấp nấm rất kích thích vị giác luôn đó nha.

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon Cách chọn mua nấm hương tươi ngon

Bạn có thể chọn mua nấm hương tươi hoặc khô tùy sở thích:

Cách chọn mua mộc nhĩ (nấm mèo) ngon

Cách chế biến Gà hấp nấm hương mộc nhĩ

Bước 1: Sơ chế thịt gà

Để khử mùi hôi của đùi gà, bạn dùng muối chà xát đùi gà và ngâm với nước muối pha loãng trong khoảng 5 phút. Sau đó rửa lại với nước sạch, để ráo.

Sau đó, lọc bỏ xương, rồi cắt nhỏ sao cho vừa ăn. Hoặc có có thể mua thịt đùi đã được lọc bỏ xương tại siêu thị để tiết kiệm thời gian nhé.

Bước 2: Ướp thịt gà

Cho thịt gà đã chặt nhỏ ra tô đựng. Ướp với 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 10gr gừng cắt sợi, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng cà phê dầu mè.

Trộn đều tất cả các nguyên liệu lại với nhau. Ướp thịt gà trong khoảng 30 phút cho thịt thấm gia vị.

Bước 3: Sơ chế nấm hương và mộc nhĩ

Nấm hương ngâm với nước ấm trong khoảng 10 phút cho nấm nở ra. Cắt bỏ các cuống nấm.

Mộc nhĩ (nấm mèo) ngâm với nước lạnh khoảng 10 -15 cho nấm nở ra hoàn toàn, cắt bỏ cuống và rửa sạch lại với nước.

Kế đến nấm hương và mộc nhĩ bạn cắt sợi nhỏ.

Bạn cho nấm đã cắt vào tô thịt gã đã ướp, trộn đều.

Cách sơ chế nấm hương và mộc nhĩ đúng cách

Nấm hương khô

Mộc nhĩ (nấm mèo) khô:

Mẹo: Cách sơ chế nấm hương và mộc nhĩ đúng cách Nấm hương khô

Đầu tiên bạn cần phải ngâm nấm hương với nước nóng từ 60 - 80 độ C khoảng 7 - 10 phút cho nấm nở ra. Sau đó dùng tay chà xát nhẹ nhàng để sạch hết chất bẩn rồi rửa lại với nước sạch là có thể chế biến ngay.

Mộc nhĩ (nấm mèo) khô:

Tuyệt đối không ngâm với nước nóng vì nước nóng sẽ kích thích chất độc trong mộc nhĩ gây ra ngộ độc thực phẩm. Không ngâm nấm quá lâu (ngâm tối đa 2 - 3 tiếng) vì các chất độc có trong nấm sẽ sinh ra càng nhiều, nhất là chất morpholine có thời gian xuất hiện nhiều hơn.

Bước 4: Hấp gà

Bạn chuẩn bị một cái chén cách nhiệt, lót hành lá cắt khúc vào trong. Rồi cho hết phần thịt gà và nấm vào trong chén.

Bắc xửng hấp lên bếp, cho khoảng 300ml nước vào nồi, đun sôi ở lửa vừa. Nước trong nồi bắt đầu sôi thì cho chén gà vào hấp cách thủy. Đậy nắp lại và hấp khoảng 30 - 40 phút cho gà chín hoàn toàn.

Bước 5: Thành phẩm

Gà hấp thơm nhẹ mùi nấm. Thịt gà được hấp và nêm nếm vừa phải, khi ăn thịt mềm, ngọt. Nấm hương và mộc nhĩ ăn dai dai, cùng nước dùng của nấm ngọt thanh. Bạn có thể dùng kèm với cơm nóng để món gà hấp nấm thêm tròn vị nhé.

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Gà hấp nấm sốt dầu hàu

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, bạn đem nấm đông cô tươi rửa sạch, để ráo rồi dùng dao cắt dọc thành những miếng vừa ăn.

Cà rốt thì bạn gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt thành từng lát mỏng.

Súp lơ xanh thì rửa qua nước rồi cắt thành khúc nhỏ.

Bước 2: Làm sốt dầu hàu

Để làm phần nước sốt thì trước tiên bạn cho vào tô 1 muỗng canh dầu hàu, 1 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê bột nêm rồi trộn đều.

Kế đến, bạn bắc chảo lên bếp, cho hỗn hợp trên vào và đun với lửa nhỏ đến khi hỗn hợp sệt lại là được.

Bước 3: Hấp gà

Gà sau khi rửa sạch, bạn cho vào xửng hấp trong khoảng 40 phút ở mức lửa vừa. Cứ canh 5 phút, bạn phết sốt dầu hàu đã làm lên gà cho thấm gia vị.

Sau 40 phút, bạn cho lần lượt súp lơ xanh, cà rốt và nấm đông cô đã sơ chế vào hấp cùng thêm khoảng 8 phút. Cuối cùng, bạn phết gia vị lên rau củ và hấp thêm 5 phút nữa thì tắt bếp.

Bước 4: Thành phẩm

Gà hấp nấm sốt dầu hàu được trang trí lên dĩa cùng rau củ, rưới thêm nước sốt lên rồi thưởng thức.

Món ăn có màu vàng bắt mắt của thịt gà, xen lẫn với nhiều màu sắc của rau củ. Thịt gà mềm ngon, ngọt thịt, thấm vị nước sốt, rau củ vừa chín tới vẫn giữ được độ giòn ngọt.

Mẹo hay

• Đối với gà làm sẵn

• Như vậy là bài viết đã mách bạn 3 cách làm gà hấp nấm cực thơm ngon với công thức vô cùng đơn giản. Hy vọng qua bài viết này, bạn sẽ có thêm một món ngon để làm mới thực đơn cho gia đình mình nhé! Chúc bạn thực hiện thành công!