3 cách làm bánh kuzumochi của Nhật Bản (mochi bột sắn dây) dẻo mềm lạ miệng

Kuzumochi là một trong những món bánh nổi tiếng tại đất nước hoa anh đào. Với độ dẻo dai, mềm mịn ăn kèm cùng bột đậu nành bùi bùi, nước đường ngọt thơm, đảm bảo sẽ lấy lòng bạn ngay từ lần nếm thử đầu tiên. Cùng vào bếp xem ngay 3 cách làm bánh kuzumochi và thực hiện nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
10 phút	25 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 2 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Bột sắn dây	50 gr
Đường đen	100 gr
Bột đậu nành rang	1 ít
Nước lọc	250 ml

Cách chế biến

Bước 1: Pha bột sắn dây

Cho vào tô 50gr bột sắn dây, 250ml nước rồi khuấy đều cho bột tan hoàn toàn. Sau đó, lọc hỗn hợp vào nồi qua rây để loại bỏ cặn.

Bước 2: Nấu hỗn hợp sắn dây

Bắc nồi bột sắn dây lên bếp, khuấy đều hỗn hợp trên lửa lớn đến khi bột bắt đầu kết dính lại. Lúc này, bạn hạ xuống lửa nhỏ và tiếp tục khuấy đều đến khi hỗn hợp trong lại.

Bước 3: Làm đông bánh

Tiếp theo, dàn đều hỗn hợp vào khuôn, sau đó ngâm khuôn bánh vào tô nước cho nguội.

Dùng dao tách bánh ra khỏi khuôn, kế đến đặt bánh lên thớt và cắt thành nhiều khối vuông vừa ăn.

Khi cắt bánh xong, bạn ngâm bánh trong tô nước đá khoảng 30 giây cho bánh thêm dẻo dai. Cuối cùng, đổ bánh qua rây lọc cho ráo nước.

Bước 4: Nấu nước đường đen ăn kèm

Bắc nồi lên bếp, cho vào 100gr đường đen, 50ml nước rồi khuấy đều trên lửa vừa đến khi đường tan, hơi sệt lại thì tắt bếp.

Cuối cùng, lọc nước đường lại qua rây cho mịn.

Bước 5: Thành phẩm

Cho bánh ra dĩa, rắc lên mặt 1 ít bột đậu nành rang, rưới thêm nước đường đen là có thể thưởng thức rồi.

Bánh Kuzumochi mát lạnh, dẻo dẻo, dai dai kết hợp cùng bột đậu nành bùi thơm, sốt đường đen ngọt lịm cực kỳ thơm ngon.

Nồi, tô, phới lồng, rây lọc, dao,...

Cách chế biến Kuzumochi sữa

Bước 1: Pha bột sắn dây với sữa

Cho vào nồi 110gr bột sắn dây, 200gr đường, 1 lít sữa tươi không đường rồi trộn đều.

Bước 2: Nấu hỗn hợp sắn dây

Bắc nồi sắn dây lên bếp rồi khuấy đều trên lửa lớn cho đường tan, hỗn hợp sôi nhẹ.

Tiếp theo, bạn hạ xuống mức lửa vừa và tiếp tục khuấy đến khi có cảm giác nặng tay, bột bắt đầu kết dính lại.

Sau đó, hạ xuống mức lửa nhỏ rồi khuấy cho hỗn hợp bột mịn mượt, sệt đặc lại thì tắt bếp.

Mẹo: Mách nhỏ: Khâu khuấy bột sẽ dao động khoảng 25 - 30 phút nhé.

Bước 3: Làm đông bánh

Đổ hỗn hợp bột ra khuôn, bọc kín sát mặt bánh bằng màng bọc thực phẩm và để nguội trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 3 tiếng cho đông lại.

Cuối cùng, lấy bánh ra khỏi khuôn rồi dùng dao cắt thành khối vuông vừa ăn.

Bước 4: Thành phẩm

Khi ăn bánh, bạn chỉ cần rắc 1 ít bột đậu nành rang lên mặt rồi thưởng thức.

Từng miếng bánh Kuzumochi sữa dẻo mềm, dai nhẹ để lại dư vị ngọt thơm, béo ngậy từ sữa tươi, đan xen thêm chút bùi bùi từ bột đậu nành, vô cùng bắt vị.

Nồi, tô, phới lồng, rây lọc, dao,...

Cách chế biến Kuzumochi trà xanh matcha

Bước 1: Pha hỗn hợp matcha

Đầu tiên, bạn cho vào tô 40gr đường, 1 muỗng canh bột matcha rồi trộn đều.

Tiếp theo, cho từ từ 60ml sữa đậu nành vào tô bột, vừa cho vừa khuấy đến khi hỗn hợp sệt mịn.

Bước 2: Pha bột sắn dây với sữa

Cho vào tô mới 40gr bột sắn dây, 60ml nước rồi khuấy đều cho bột tan.

Kế đến, bạn cho 440ml sữa đậu nành vào tô, khuấy đều 1 lần nữa cho hỗn hợp hòa quyện.

Cuối cùng, lọc hỗn hợp bột vào nồi qua 1 cái rây để loại bỏ cặn.

Bước 3: Nấu hỗn hợp sắn dây

Bắc nồi sắn dây lên bếp, khuấy đều trên lửa vừa khoảng 5 phút đến khi hỗn hợp bắt đầu đặc sệt thì hạ xuống lửa nhỏ.

Sau đó, đổ từ từ hỗn hợp trà xanh vào nồi bột và tiếp tục khuấy đến khi hỗn hợp hòa quyện, sệt mịn, sôi lên thì tắt bếp.

Bước 4: Làm đông bánh

Đổ hỗn hợp sắn dây vào khuôn, để nguội và làm đông trong ngăn mát tủ lạnh 3 tiếng.

Cuối cùng, chỉ cần lấy bánh ra, cắt thành miếng vừa ăn là thưởng thức ngay được rồi.

Bước 5: Thành phẩm

Kuzumochi trà xanh mát lạnh, dẻo dai vừa phải cùng vị đăng đắng đặc trưng từ bột matcha, ngọt béo từ sữa. Bạn có thể rưới thêm 1 ít siro lên để ăn cùng, đảm bảo nếm thử 1 miếng là thích mê luôn đó!