2 cách pha mắm nêm chấm thịt luộc đậm vị, thơm ngon với các bước đơn giản

Nước chấm là một yếu tố quyết định đến độ thơm ngon của món ăn, nhất là các món hấp - luộc. Hôm nay sẽ chia sẻ đến bạn 2 cách pha mắm nêm chấm thịt luộc đậm vị, thơm ngon chỉ với các bước rất đơn giản. Còn bây giờ thì cùng vào bếp ngay thôi nào!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
10 phút	5 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Mắm nêm (1 chai nhỏ)	250 ml
Thơm (200gr)	1/2 trái
Ớt	5 trái
Chanh	1 trái
Gừng (1 củ nhỏ)	50 gr
Tỏi	1/2 củ
Đường	9 muỗng canh
Bột ngọt	1/2 muỗng canh

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Gừng bạn cạo vỏ, ớt bỏ cuống, mang gừng và ớt đi rửa sạch, sau đó băm nhuyễn gừng.

Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ tỏi và ớt chung. Chanh bạn vắt lấy nước cốt, bỏ hạt.

Bước 2: Sơ chế thơm (dứa)

Thơm sau khi mua về bạn gọt vỏ, bỏ mắt, rửa sạch rồi tách bỏ cùi thơm.

Sau đó băm thật nhuyễn. Vắt lấy nước cốt 1/2 số thơm băm.

Bước 3: Pha mắm nêm

Chuẩn bị 1 cái tô lớn, cho 250ml mắm nêm vào, thêm 9 muỗng canh đường và khuấy cho đường tan. Sau đó thêm 150ml nước sôi để nguội, khuấy đều.

Bước 4: Hoàn thành

Cuối cùng bạn cho 3 muỗng canh nước cốt thơm, thơm băm, tỏi ớt băm, gừng băm và 1/2 muỗng canh bột ngọt, nước cốt chanh, khuấy cho gia vị tan hết là có thể thưởng thức rồi.

Bước 5: Thành phẩm

Mắm nêm pha chấm thịt luộc với màu sắc vô cùng bắt mắt và hương thơm cực hấp dẫn sẽ là loại nước chấm ưa thích của cả nhà bạn.

Bạn có thể chấm kèm với thịt luộc, đậu hũ chiên vị chua cay mặn ngọt của mắm nêm pha sẽ khiến món ăn trở nên vô cùng thơm ngon, lạ miệng đó.

Bạn nên chọn mua những cây sả có lớp vỏ màu trắng xanh, màu sắc tươi sáng, khi tách 1 - 2 bẹ sả bên ngoài đi có lớp phấn trắng mỏng bên trong là sả ngon. Sả tươi, mới cắt khi ngửi có mùi thơm nồng nàn đặc trưng của sả, khi cầm có cảm giác nặng tay. Để chắc chắn về độ tươi của sả bạn nên chọn mua sả nguyên cây, khi ấy sẽ dễ dàng quan sát màu sắc của thân, lá. Không mua những cây sả vụn hoặc sả có những đốm vàng, đen kỳ lạ trên thân, vì chúng là sả cũ, để lâu ngày.

Máy xay sinh tố, chảo, chén, dao, muỗng,...

Cách chế biến Mắm nêm nấu chấm thịt luộc

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Tỏi và hành tím bạn bóc vỏ. Sả và ớt bỏ cuống rồi mang đi rửa. Tiến hành băm nhuyễn và để riêng từng loại nguyên liệu.

Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, rửa sạch rồi bỏ cùi dứa và cắt nhỏ.

Bước 2: Xay hỗn hợp nguyên liệu

Cho dứa vào máy xay sinh tố, thêm 100ml nước và xay nhuyễn.

Bước 3: Phi thơm nguyên liệu

Cho vào chảo 4 muỗng canh dầu ăn, đun nóng với lửa vừa rồi cho hành và tỏi băm vào, phi đến khi hành tỏi thơm thì cho sả vào.

Tiếp tục đảo đều cho sả vàng thì cho thêm ớt sừng vào, xào thêm 1 phút nữa thì tắt bếp. Lấy 1/2 lượng hỗn hợp cho vào chén và để riêng.

Bước 4: Nấu hỗn hợp mắm nêm

Bạn cho tiếp vào chảo hành, tỏi, ớt, sả phi vừa rồi thêm 5 muỗng canh mắm nêm, thơm xay nhuyễn, 3 muỗng canh đường, 1 muỗng canh tương ớt xí muội, khuấy đều.

Vừa đun vừa khuấy trên lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp sôi và đường tan hết, nấu thêm 2 phút nữa thì nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, tắt bếp.

Bước 5: Hoàn thành

Cho mắm nêm ra chén, cho hết số hành, tỏi, sả, ớt đã phi vàng còn lại vào khuấy đều.

Để tránh nước chấm có vị đắng, khi mắm nêm nguội bạn thêm nước cốt 1/2 trái chanh vào (khoảng 1 muỗng canh), khuấy đều là có thể thưởng thức rồi.

Bước 6: Thành phẩm

Nước chấm mắm nêm nấu thơm lừng mùi sả ớt cực hấp dẫn. Phần nước chấm có vị ngọt ngọt, mặn mặn, chua chua, cay cay, đảm bảo chấm với món gì cũng hợp. Bạn nhất định phải thử đó nha!