2 cách nấu canh mướp nấu thịt băm và thịt bò thơm ngon, dễ làm tại nhà

Mướp hương là thực phẩm dễ tìm, thơm ngon, khi kết hợp cùng các nguyên liệu như thịt băm, thịt bò sẽ cho ra những món canh thanh mát và cực kì hấp dẫn. Vào bếp cùng và xem ngay công thức thực hiện nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
30 phút	20 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Thịt heo băm	150 gr
Giò sống	100 gr
Mướp hương (khoảng 2 quả)	500 gr
Nấm đông cô	20 gr
Hành lá	2 nhánh
Ngò rí	2 nhánh
Miến dong	50 gr
Gia vị thông dụng (muối/ đường/ hạt nêm/ bột ngọt/ tiêu)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Mướp hương sau khi mua về bạn dùng dao gọt bỏ phần vỏ, rửa sạch, để ráo, cắt khúc vừa ăn.

Mách nhỏ: Khi gọt vỏ, bạn gọt thật mỏng và nhẹ tay để giữ được độ giòn, độ chắc cho mướp hương để khi ăn được ngon hơn.

Nấm đông cô ngâm qua nước từ 10 - 15 phút cho nấm hơi mềm, sau đó rửa sạch, cắt nhỏ.

Cách ngâm nấm hương khô mau mềm, sạch cát

Miến dong ngâm trong nước từ 10 - 15 phút cho miến hơi mềm, sau đó rửa sạch và và cắt thành từng sợi vừa ăn.

Phần đầu của hành lá, rửa sạch, đập dập và băm nhỏ.

Phần lá còn lại của hành và ngò rí, rửa sạch, để ráo và cắt nhỏ.

Mẹo: Mách nhỏ: Khi gọt vỏ, bạn gọt thật mỏng và nhẹ tay để giữ được độ giòn, độ chắc cho mướp hương để khi ăn được ngon hơn.

Mẹo: Cách ngâm nấm hương khô mau mềm, sạch cát

Nấm hương khô rửa qua nước cho sạch đất cát, ngâm nấm hương với nước nóng từ 60 - 80 độ C khoảng 7 - 10 phút cho nấm nở ra. Khi ngâm lưu ý quay phần gốc nấm tiếp xúc với mặt nước. Sau khi ngâm dùng tay chà xát nhẹ nhàng để sạch hết chất bẩn rồi rửa lại với nước sạch, cắt bỏ chân nấm là có thể chế biến ngay (phần chân nấm rất cứng nếu để lại khi nấu ăn sẽ không ngon).

Bước 2: Ướp hỗn hợp thịt băm và giò sống

Trong một tô lớn, cho vào 150gr thịt băm, 100gr giò sống, cho tiếp phần đầu hành lá đã băm nhỏ và nấm đông cô cắt nhỏ vào.

Ướp thêm 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, sau đó trộn đều để hỗn hợp hòa quyện vào nhau và ngấm gia vị.

Bước 3: Viên thịt

Xoa nhẹ 1 lớp nước mỏng vào trong lòng bàn tay, sau đó viên hỗn hợp thịt băm và giò sống ở trên thành những viên tròn vừa ăn.

Mẹo: Mách nhỏ: Bạn cũng có thể dùng dầu ăn thoa bên ngoài thịt viên để tạo nên độ bóng cho viên thịt. Tuy nhiên, đối với những bạn ít ăn dầu, mỡ thì không nên sử dụng cách này.

Bước 4: Nấu canh

Bắc nồi lên bếp, đổ vào nồi khoảng 500ml nước lọc và đun từ 5 - 7 phút cho nước sôi hẳn.

Khi nước đã sôi, lần lượt thả những viên thịt vào nồi, nêm thêm 2 muỗng canh hạt nêm rồi khuấy nhẹ.

Đun tiếp từ 3 - 5 phút cho nước sôi lại và những viên thịt chín thì cho tiếp mướp hương đã sơ chế vào, đảo đều và đợi đến khi nước sôi lại. Nêm thêm 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, cho hết miến dong cắt sợi vào, nhấn nhẹ cho miến dong ngập nước và tắt bếp.

Mách nhỏ: Tắt bếp sau khi cho miến vào giúp miến không bị bở, mềm và giữ được độ dai.

Múc canh ra tô, gắp miến dong để lên trên, rắc thêm 1 ít hành lá cắt nhỏ và 1 ít ngò rí cắt nhỏ, 1 ít tiêu là hoàn thành.

Mách nhỏ:

Mẹo: Mách nhỏ: Tắt bếp sau khi cho miến vào giúp miến không bị bở, mềm và giữ được độ dai.

Mẹo: Mách nhỏ:

Mướp hương sau khi sơ chế, bạn nên nấu ngay để tránh mướp bị thâm, đen. Miến dong bạn chỉ nên đun sơ qua và múc ra tô ngay, vì nếu đun lâu thì miến sẽ bị nhũn và ăn không được ngon nữa.

Bước 5: Thành phẩm

Món canh mướp hương thịt băm thơm ngon, hấp dẫn đã hoàn thành. Vị ngọt thanh của nước canh hòa quyện cùng vị ngọt của thịt viên và mướp hương thật hấp dẫn phải không nào.

Bạn có thể thưởng thức ngay hoặc thưởng thức canh mướp thịt băm với cơm đều rất ngon và hợp vị. Chúc các bạn ngon miệng!

Cách chế biến Canh mướp nấu thịt bò

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Mướp hương rửa sạch, gọt bỏ vỏ và cắt miếng vừa ăn.

Hành tím rửa sạch, lột vỏ và đập dập.

Hành lá bỏ rễ, rửa sạch, để ráo và cắt nhỏ.

Thịt bò rửa sạch, cắt lát mỏng để khi nấu được mềm, ngon.

Cách sơ chế và cắt thịt bò không dai

Mẹo: Cách sơ chế và cắt thịt bò không dai

Bạn nên rửa thịt bò trên vòi nước chảy mạnh, không nên rửa quá kĩ sẽ làm thịt bò mất chất. Cắt thịt bò bạn chỉ cần thái mỏng và thái thịt ngang thớ. Cắt thịt bò đúng cách sẽ giúp bạn chế biến món ăn nhanh hơn và ăn thịt không bị dai. Bạn có thể cho thịt bò vào tủ lạnh từ 20 - 30 phút, giúp thịt săn lại dễ cắt hơn.

Bước 2: Ướp thịt

Thịt bò sau khi đã cắt, bạn ướp với 1 muỗng cà phê tiêu, 3 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt rồi trộn đều cho thịt bò thấm gia vị.

Mẹo: Mách nhỏ: Tùy vào khẩu vị của từng gia đình, bạn có thể gia giảm lượng gia vị cho vừa ăn nhé.

Bước 3: Nấu canh

Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi 1 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu ăn nóng thì cho hành tím đập dập vào phi đến dậy mùi thơm.

Khi hành đã thơm, cho hết mướp vào xào đều tay trên lửa lớn khoảng 2 - 3 phút cho mướp chín sơ rồi thêm thịt bò vào, đảo đều khoảng 1 - 2 phút cho thịt bò chín tái và săn lại.

Thêm khoảng 500ml nước đã đun sôi vào nồi, nhấn nhẹ cho mướp và thịt ngập nước. Đợi đến khi canh sôi thì cho hành lá cắt nhỏ vào và tắt bếp, bày ra tô.

Mẹo: Mách nhỏ: Bạn nên đun lửa lớn để mướp được xanh, thịt bò không bị dai. Hạn chế đun lửa nhỏ sẽ làm mướp dễ bị thâm, thịt bò dai ăn kém ngon và kém hấp dẫn.

Bước 4: Thành phẩm

Canh mướp thịt bò sau khi hoàn thành có màu sắc đẹp mắt, hương thơm hấp dẫn. Nước canh thanh ngọt hòa quyện cùng mướp hương hơi giòn, không bị mềm, thịt bò ngọt tự nhiên.

Bạn có thể thưởng thức ngay hoặc dùng kèm cơm trắng đều hợp vị và ngon miệng nhé!

Mẹo hay

• Hy vọng với 2 cách nấu canh mướp nấu thịt, bạn đã bổ sung thêm được những công thức nấu món ngon hấp dẫn mà lại vô cùng dễ làm vào thực đơn của gia đình. Chúc các bạn thành công với công thức từ nhé!

• *Tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube Căn bếp vui vẻ và Mon Ngon Moi Ngay.