2 cách nấu canh đậu đỏ với sườn và cá chép hấp dẫn giúp thanh nhiệt ngày hè

Theo Đông Y, đậu đỏ tính bình, vị ngọt dịu, hơi chua thanh, có nhiều tác dụng vừa bổ và thanh nhiệt cho cơ thể. Vì thế, Bài viết sẽ giới thiệu đến với bạn 2 cách nấu canh đậu đỏ với sườn và cá chép giúp bạn giảm nhiệt, xua tan cái nóng bức khó chịu này. Hãy cùng vào bếp và thực hiện 2 món canh này nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
25 phút	45 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Sườn non	500 gr
Đậu đỏ	100 gr
Đậu trắng	50 gr
Đậu đen	50 gr
Nấm rơm	6 cây
Cà rốt	1 củ
Nước cốt chanh	1 ít
Hành lá (cắt nhỏ)	2 nhánh
Ngò rí (cắt nhỏ)	3 nhánh
Gia vị thông dụng (muối/ bột nêm/ bột ngọt/ tiêu)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đối với các loại đậu đỏ, đậu trắng và đậu đen, bạn ngâm trong nước 2 tiếng trước khi nấu để đậu được nở mềm.

Nấm rơm bạn rửa sạch rồi xào sơ nấm với 1 ít muối trong 3 - 5 phút ở lửa vừa để nấm không bị hôi.

Cà rốt bạn bào vỏ, rửa sạch rồi tỉa hoa, một nửa cắt lát mỏng và một nửa cắt hạt lựu.

Để khử mùi hôi sườn, bạn rửa sạch với muối và 1 ít nước cốt chanh. Tiếp theo, bạn cho sườn vào nước sôi để trụng sơ 1 - 2 phút để sườn được sạch và trắng.

Bước 2: Nấu canh

Bạn đun sôi 1.5 lít nước rồi cho sườn đã trụng vào.

Tiếp đến, bạn cho đậu đỏ và đậu trắng vào nồi và hầm 20 - 30 phút đến khi nước sôi và sườn mềm.

Sau khi hầm đậu đỏ, đậu trắng 20 phút, bạn cho đậu đen đã luộc vào.

Tiếp theo, bạn cho cà rốt, nấm rơm đã xào sơ vào và nêm 2 muỗng cà phê bột nêm, 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu và đun sôi thêm 5 phút nữa.

Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi bạn cho phần hành ngò cắt nhỏ vào và tắt bếp.

Mẹo: Mách nhỏ: Để tránh nước canh bị đục, bạn không nên cho đậu đen vào nồi cùng lúc với 2 loại đậu kia. Bạn nên bắc 1 nồi nước khác và nấu đậu đen riêng trong 20 phút rồi mới cho đậu đen vào nồi nấu canh nhé.

Bước 3: Thành phẩm

Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món canh đậu đỏ nấu sườn rồi đó.

Canh đậu đỏ nấu sườn vừa có độ bùi thơm của các loại đậu, ngọt thanh đậm đà của sườn được hầm chín và nước dùng ngon ngọt, hấp dẫn. Hãy bắt tay vào bếp để nấu một nồi canh đậu đỏ để giải nhiệt thôi nào.

Cách chế biến Canh đậu đỏ nấu cá chép

Bước 1: Sơ chế cá

Đầu tiên, để cá không còn mùi tanh khó chịu, cá chép bạn đánh vẩy sạch sẽ, rửa sạch, loại bỏ phần ruột cá, mang cá và cạo sạch phần đen bên trong bụng cá.

Tiếp theo, bạn rửa cá lại với nước sạch.

Cách 1: Bạn có thể ngâm cá với nước vo gạo trong 15 phút, sau đó vớt ra rửa lại với nước sạch. Cách 2: Ngâm cá trong thau nước có pha với 2 muỗng canh rượu trắng khoảng 5 phút rồi vớt ra rửa sạch. Cách 3: Hoà nước cốt của 1/2 quả chanh với nước và ngâm cá 5 phút, sau đó rửa lại với cho sạch.

Để cá nhanh chín, bạn khứa lên 2 mặt của cá mỗi đường khứa cách khoảng 2 lóng tay và xát với 1 muỗng cà phê muối. Sau đó, bạn đem cá đi rửa lại cho sạch rồi cắt cá thành từng khoanh dày từ 2 lóng tay.

Mẹo: Cách khử mùi tanh của cá chép

Cách 1: Bạn có thể ngâm cá với nước vo gạo trong 15 phút, sau đó vớt ra rửa lại với nước sạch. Cách 2: Ngâm cá trong thau nước có pha với 2 muỗng canh rượu trắng khoảng 5 phút rồi vớt ra rửa sạch. Cách 3: Hoà nước cốt của 1/2 quả chanh với nước và ngâm cá 5 phút, sau đó rửa lại với cho sạch.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Tỏi bóc vỏ, cắt lát còn ớt bạn băm nhỏ.

Gừng rửa sạch và băm hoặc giã nhuyễn.

Còn với hành lá, thì là và rau ngổ bạn rửa sạch rồi cắt nhỏ.

Bước 3: Luộc đậu

Đậu đỏ mua về bạn rửa thật sạch với nước.

Sau đó, bạn luộc đậu với 1 lít nước sôi trong 30 phút để đậu được mềm.

Sau 30 phút, bạn vớt đậu lẫn nước luộc ra tô.

Bước 4: Xào cá

Bạn phi thơm tỏi, gừng và ớt với 1 muỗng canh dầu ăn.

Tiếp theo, bạn cho cá vào nồi, đảo đều và nhẹ tay để cá được chín.

Bước 5: Nấu cá

Khi cá đã săn lại, bạn cho đậu đỏ cùng nước luộc đậu vào nồi.

Bạn nêm vào 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh muối và đậy nắp lại. Sau 15 phút canh sôi, bạn cho nhỏ lửa và vớt cá ra tô.

Sau đó, bạn hoà 1 muỗng canh bột năng với 1 ít nước lọc rồi cho vào nồi và đảo thật nhanh để bột năng không vón cục.

Bạn tiếp tục nấu canh thêm 1 - 2 phút đến khi sôi lại và tắt bếp.

Bước 6: Hoàn thành

Bạn cho canh ra tô đã đựng sẵn cá, rồi trang trí lên một ít hành lá, thì là, rau ngổ và thưởng thức món canh nóng hổi thôi.

Bước 7: Thành phẩm

Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món canh đậu đỏ cá chép rất thích hợp cho những ngày hè nóng bức rồi. Món canh là sự hoà quyện giữa vị ngọt mát của cá với sự bùi thơm của đậu đỏ rất tuyệt vời. Đây là một món canh chứa rất nhiều chất dinh dưỡng.

Hãy nhanh tay vào bếp thực hiện món canh thơm ngon này nhé!

Mẹo hay

• 2 cách nấu canh củ sen nấm và đậu đỏ thanh đạm hấp dẫn thơm ngon Cách nấu xôi đậu đỏ bằng nồi cơm điện thơm lừng, dẻo bùi ăn là mê ngay 3 Cách làm chân giò hầm đậu đen, đậu đỏ và đậu ngự bổ dưỡng, cực dễ làm

• Đây là 2 cách chế biến món canh đậu đỏ mà gửi đến cho bạn. Tưởng tượng canh đậu đỏ thơm ngon, bổ dưỡng là một gợi ý cho bữa ăn của gia đình bạn vào những ngày tháng nóng bức sắp đến! Bạn còn chờ gì mà không vào bếp trổ tài ngay nào. Chúc bạn thành công.

• *Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube Hồng Thanh FOOD và Kênh VTC14.