2 cách nấu canh chuối xanh lá lốt thơm ngon béo bùi dễ làm

Canh chuối xanh lá lốt là một món ăn rất phổ biến ở vùng quê vì nguyên liệu món ăn có sẵn trong vườn. Hôm nay Bài viết sẽ vào bếp thực hiện 2 món canh chuối xanh lá lốt thơm ngon béo bùi, dễ làm với công thức cực kì đơn giản. Cùng vào bếp thực hiện nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
20 phút	20 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Chuối xanh	2 quả
Sườn ống chay	50 gr
Nấm đông cô khô	50 gr
Hành lá	2 nhánh
Lá lốt	10 gr
Đậu phộng rang	20 gr
Nước cốt dừa	350 ml
Bột nghệ	1 muỗng cà phê
Dầu ăn	4 muỗng canh
Nước mắm chay	1 muỗng canh
Hạt nêm chay/ đường	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế chuối xanh

Chuối xanh rửa sạch, gọt bỏ lớp vỏ bên ngoài để nguyên trái rồi ngâm vào nước muối loãng khoảng 10 phút để chuối không bị thâm đen.

Sau đó, bạn cắt chuối thành từng khúc khoảng 1/2 lóng tay.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Sườn ống chay ngâm với nước lạnh khoảng 30 phút là sườn ống chay mềm, bạn vớt sườn ống chay rửa lại với nước sạch, vắt khô nước rồi cắt sườn ống chay thành khúc vừa ăn.

Nấm đông cô ngâm với nước khoảng 30 phút. Nấm mềm, bạn vắt mạnh tay cho nấm khô nước, sau đó bạn dùng kéo cắt nấm làm đôi.

Hành lá, cắt bỏ rễ, rửa sạch rồi cắt nhỏ. Lá lốt rửa sạch, cắt nhỏ.

Cách ngâm nấm đông cô mau mềm:

Mẹo: Cách ngâm nấm đông cô mau mềm:

Nếu sử dụng nấm đông cô khô nấu ăn, bạn ngâm nấm trong 30 phút đến vài tiếng để nấm mềm, không ngâm ít hơn 30 phút để tránh nấm chưa mềm đều, nấu ăn không ngon. Để nấm nhanh mềm, bạn nên ngâm nguyên cây nấm, không thái lát, cắt nhỏ trước khi ngâm. Sau khi ngâm nên để nấm trong rổ để nấm nhanh ráo nước, khi nấu nấm sẽ giữ nguyên được hình dáng, kết cấu, không bị nhão, mềm quá mức.

Bước 3: Chiên sườn

Bắc chảo lên bếp, bật lửa vừa làm nóng chảo, cho vào chảo 4 muỗng canh dầu ăn, sau đó cho sườn ống chay vào chiên vàng rồi vớt sườn ra để ráo dầu.

Bước 4: Nấu canh

Ban sử dụng lại chảo chiên sườn ống, đặt chảo lên bếp mở lửa vừa. Sau đó cho hành lá và 1 muỗng cà phê bột nghệ vào phi thơm.

Tiếp theo đó, cho chuối xanh vào đảo đều cho chuối áo đều màu của vàng của nghệ, thêm phần sườn ống chay đã chiên, 350ml nước cốt dừa, nấm đông cô vào nấu 4 - 5 phút.

Nêm canh với 2 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh nước mắm chay, khuấy đều cho gia vị tan, nêm nếm lại cho vừa ăn.

Cho tiếp đậu phộng rang vào, đun thêm 1 phút nữa bạn tắt bếp và cho lá lốt cắt nhỏ vào là hoàn thành rồi.

Bước 5: Thành phẩm

Món canh chuối xanh lá lốt thơm nồng mùi lá lốt, có màu vàng bắt mắt với chuối dẻo dẻo, đậu phộng bùi bùi, sườn ống chay dai dai quyện với nước cốt dừa beo béo thấm vị vừa ăn rất ngon và hấp dẫn.

Bạn có thể dùng chung món này với cơm, bún hoặc bánh mì đều được nha!

Cách chế biến Canh chuối xanh lá lốt đậu xanh

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Chuối xanh khi mua về dùng dao gọt bỏ lớp vỏ ngoài, bổ đôi quả chuối theo chiều dọc.

Để chuối không bị thâm đen, bạn có thể pha 1 ít muối vào nước lạnh và ngâm phần chuối đã gọt vỏ khoảng 10 phút.

Sau khi ngâm, rửa chuối lại với nước sạch rồi để ráo nước. Sau đó cắt chuối làm 3 khúc.

Hành boa rô, rửa sạch cắt nhỏ. Lá lốt, rửa sạch thái nhỏ.

Đậu xanh bạn vo sạch 2 - 3 nước rồi ngâm đậu xanh với nước khoảng 2 - 3 giờ cho đậu xanh nở, rửa sạch lại với nước, để ráo.

Bước 2: Xào chuối

Bắc nồi lên bếp, bật lửa vừa, cho vào nồi vào 2 muỗng canh dầu ăn và phi thơm hành boa rô.

Sau đó cho phần chuối đã cắt vào xào, bạn nêm chuối với 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm.

Đảo đều tay cho chuối áo đều gia vị rồi cho tiếp phần đậu xanh vào xào cùng.

Bước 3: Nấu canh

Thêm tiếp vào nồi chuối xào, thêm 1 lít nước vào nồi, nấu khoàng 30 phút là chuối nhừ.

Bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi cho phần lá lốt cắt nhỏ vào, khuấy đều nhẹ khoảng 2 phút rồi tắt bếp.

Bước 4: Thành phẩm

Món canh chuối xanh khi hoàn thành sẽ có màu vàng nhẹ của đậu xanh và chuối, nước canh sánh lại thơm nồng mùi lá lốt.

Từng miếng chuối dẻo thơm quyện với nước canh béo béo bùi bùi sẽ mang tới cảm giác mới lạ cho bữa ăn của gia đình.

Mẹo hay

• Khi làm món ăn với chuối xanh, bạn nên gọt vỏ, cắt thành miếng nhỏ rồi ngâm vào nước có pha chanh và muối. Chuối sẽ trắng, không nát mà chất chát cũng giảm rất nhiều. Sau đó, bạn vớt chuối ra rửa sạch lại với nước rồi chế biến món ăn.

• 2 cách nấu canh chuối xanh lá lốt thơm ngon béo bùi thật dễ làm phải không? Hãy cùng trổ tài nấu nướng và thưởng thức cùng gia đình của mình nhé!

• *Tham khảo hình ảnh và công thức tại kênh YouTube: Món Chay Ăn Cầu nguyện Yêu và Bà Mẹ Quê