2 cách nấu canh chua cá úc ngon miệng thanh nhiệt dễ làm cho bữa cơm

Những ngày hè nắng nóng thì còn gì đã hơn khi được thưởng thức món canh chua chua cay cay, kích thích vị giác. Cùng vào bếp thực hiện ngay 2 cách nấu canh chua cá úc thanh nhiệt, đơn giản cho cả gia đình nha!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
15 phút	30 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Cá úc (khoảng 1kg)	3 con
Lá me non (1 nắm)	20 nhánh
Bắp chuối (khoảng 300gr)	1 cái
Cà chua	2 quả
Dứa (thơm)	1/4 quả
Bông so đũa	200 gr
Ớt sừng (cắt lát)	1 quả
Ngò gai	5 nhánh
Ngò om	5 nhánh
Chanh	1 quả
Gia vị thông dụng (Muối/ đường/ hạt nêm/ bột ngọt)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế và ướp cá úc

Cá úc khi mua bạn nhờ người bán làm sạch ruột và mang cá.

Để làm sạch và khử mùi tanh của cá, bạn rửa sạch với nước rồi cho cá cho ra thau, lấy 2 muỗng cà phê muối chà xát vào cá 5 phút rồi đem rửa sạch lại 2 - 3 lần nước, để ráo.

Cho cá vào tô ướp cá với 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, ớt sừng cắt lát, trộn đều lên và để cá thấm gia vị trong vòng 15 phút.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Để tiết kiệm thời gian, bạn có thể nhờ người bán gọt vỏ và loại bỏ mắt dứa. Về nhà, bạn chỉ cần rửa sơ qua nước, rồi dùng dao cắt miếng vừa ăn.

Bạn chuẩn bị thau nước có pha nước cốt của 1 quả chanh và 1 muỗng cà phê muối, tiếp đó bạn cắt nhỏ hoặc bào bắp chuối vào thau nước này, ngâm khoảng 10 phút, vớt ra để ráo.

Bông so đũa nhặt bỏ bông hư và cọng già, rửa sạch, để ráo. Ngò om, ngò gai cắt bỏ gốc, rửa sạch, cắt khúc khoảng 1 lóng tay.

Cà chua rửa sạch, cắt múi cau.

Cách gọt dứa (thơm) nhanh không cần cắt mắt

Cách sơ chế bắp chuối không bị thâm đen

Mẹo: Cách gọt dứa (thơm) nhanh không cần cắt mắt

Đầu tiên bạn cắt quả dứa theo chiều dọc chia làm 4 phần bằng nhau. Tiếp tục cắt xuôi theo chiều dài của miếng dứa, rồi dừng lại ở phần cuối của quả và cắt mạnh để lấy phần thịt và bỏ phần vỏ. Không nên cắt quá gần phần vỏ để tránh còn lẫn mắt dứa nhé. Cuối cùng là cắt lại thành từng miếng nhỏ theo nhu cầu sử dụng là được.

Cách sơ chế bắp chuối không bị thâm đen

Khi sơ chế để bắp chuối không bị thâm đen nên ngâm vào hỗn hợp nước cốt chanh và muối pha loãng ngay. Bạn có thể thay thế chanh bằng giấm hoặc phèn chua đều được nhé.

Bước 3: Nấu canh

Bắc nồi lên bếp mở lửa vừa, thêm thơm, 2 lít nước vào nấu sôi. Khi nước sôi bạn thêm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, cho phần cá đã ướp, lá me vào nấu khoảng 5 phút.

Lúc này thơm và lá me đã ra chất chua, bạn vớt thơm và lá me ra, nêm nêm gia vị lại cho vừa ăn. Cho cà chua, bắp chuối, bông so đũa vào nấu thêm 2 phút ở lửa nhỏ.

Tiếp đó bạn thêm ngò om, ngò gai vào và tắt bếp, cho cá ra dĩa, múc canh ra tô thưởng thức.

Bước 4: Thành phẩm

Canh chua cá úc với màu sắc bắt mắt, lại rất thơm ngon đã hoàn thành rồi đây.

Canh chua với hương vị chua cay mặn ngọt vừa phải, cá úc thịt chắc ngọt, tươi ngon, cà chua, bắp chuối, bông so đũa vừa chín tới ăn rất ngon miệng.

Món canh bổ dưỡng và dễ nấu nhưng không hề tốn nhiều thời gian, trổ tài vào bếp thực hiện chiêu đãi cả nhà nha!

Cách chọn mua rau muống tươi ngon

Cách chọn mua dọc mùng giòn ngon

Cách chế biến Canh chua cá úc dọc mùng

Bước 1: Sơ chế cá úc

Dùng kéo cắt bỏ mang, vây, ruột của cá chốt sau đó đem rửa sạch lại với nước.

Để khử mùi tanh của cá, bạn ngâm cá trong nước muối loãng khoảng 5 phút rồi rửa sạch với nước và để ráo, cắt cá làm 4 khúc vừa ăn.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Bông so đũa đem nhặt bỏ bông hư và cọng già. Ngâm nước muối loãng 10 phút rồi rửa lại bằng nước sạch, để ráo.

Rau muống nhặt bỏ phần lá úa, sâu, rửa thật sạch và vớt ra rổ để ráo, bẻ khúc vừa ăn khoảng 3 lóng tay.

Dọc mùng tước vỏ cho vào thau rửa sạch, để ráo, cắt lát xéo. Ớt bỏ cuống, rửa sạch. Húng quế nhặt bỏ gốc già, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn khoảng 1 lóng tay.

Bước 3: Nấu canh

Bắc nồi lên bếp, mở lửa lớn, nồi nóng bạn cho 2 5 lít nước, 1 vắt me vào nấu sôi, khi nước sôi bạn dùng rây lược lấy nước chua của me, bỏ hạt.

Tiếp đó bạn cho cá úc vào nồi, thêm 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh muối, 1 muỗng canh bột ngọt, đun sôi nước.

Nước dùng sôi lên, bạn chỉnh lửa nhỏ nấu thêm 5 phút, nếu thấy có bọt thì bạn vớt bỏ đi nha.

Tiếp đó bạn cho rau muống, bông so đũa, dọc mùng, 1 muỗng canh nước mắm vào, nêm lại gia vị cho vừa ăn, thêm húng quế và tắt bếp.

Bước 4: Thành phẩm

Canh chua cá úc với nước canh thanh ngọt, chua chua, thịt cá úc thì béo, tươi ngọt rất ngon phải không nào.

Rau muống, bạc hà, bông so đũa giòn, giữ được màu xanh tươi tự nhiên. Quả là 1 sự kết hợp hoàn hảo, đơn giản mà ngon đến khó tin.

Bạn múc canh ra tô và thưởng thức thôi, dùng kèm thêm chén mắm ớt nữa thì còn gì bằng.

Mẹo hay

• Vậy là bài viết đã chia sẻ cùng bạn 2 cách nấu canh chua cá úc ngon miệng, thanh nhiệt dễ làm cho bữa cơm. Chúc bạn thành công nhé!

• *Tham khảo hình ảnh và công thức tại kênh YouTube: NAM VIET, Tigon Luu