2 cách làm xơ mít kho cá và kho thịt mềm ngon đậm đà lạ miệng

Bạn có biết rằng xơ mít cũng có thể chế biến thành rất nhiều món ăn thơm ngon, hấp dẫn chưa? Nếu chưa, hãy cùng xắn tay vào bếp và thử thực hiện ngay 2 món kho mang tên xơ mít kho cá và kho thịt mềm ngon, đậm đà lạ miệng cho bữa cơm gia đình thêm phần hấp dẫn nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
15 phút	40 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Cá nục	1 kg
Xơ mít	500 gr
Hành tím	5 củ
Ớt hiểm	1 ít
Ớt đập dập	1 ít
Nước mắm	3 muỗng canh
Nước màu	1 muỗng canh
Gia vị thông dụng (đường/muối/hạt nêm/tiêu)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế cá nục

Cá nục mua về làm sạch vẩy, bỏ hết nội tạng và mang cá, dùng muối chà xát rồi rửa lại với nước sạch.

Để làm sạch và khử mùi tanh của cá bạn dùng nước vo gạo để ngâm cá trong khoảng 15 - 20 phút sau đó vớt ra, xả lại với nước sạch và mang đi chế biến. Bạn cũng có thể dùng hỗn hợp muối và rượu để ngâm cá khoảng 10 phút rồi xả lại với nước. Hoặc dùng gừng làm sạch mùi tanh của cá, hãy ngâm cá với nước đập thêm 1 củ gừng rồi cho vào, ngâm khoảng 5 phút rồi vớt ra để ráo nước là có thể mang đi chế biến.

Mẹo: Cách khử mùi tanh cá nục hiệu quả

Để làm sạch và khử mùi tanh của cá bạn dùng nước vo gạo để ngâm cá trong khoảng 15 - 20 phút sau đó vớt ra, xả lại với nước sạch và mang đi chế biến. Bạn cũng có thể dùng hỗn hợp muối và rượu để ngâm cá khoảng 10 phút rồi xả lại với nước. Hoặc dùng gừng làm sạch mùi tanh của cá, hãy ngâm cá với nước đập thêm 1 củ gừng rồi cho vào, ngâm khoảng 5 phút rồi vớt ra để ráo nước là có thể mang đi chế biến.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Về phần mít, sau khi đã sử dụng hết múi mít, các bạn tách lấy phần sơ mít rồi xé thành các sợi nhỏ. Mang đi rửa 2 - 3 lần với nước rồi để ráo.

Hành tím lột vỏ, cắt lát mỏng. Ớt hiểm cắt bỏ cuống, mang đập dập.

Mách nhỏ: Tùy vào sở thích và khẩu vị của mỗi gia đình mà bạn nên gia giảm lượng ớt sao cho phù hợp nhé!

Mẹo: Mách nhỏ: Tùy vào sở thích và khẩu vị của mỗi gia đình mà bạn nên gia giảm lượng ớt sao cho phù hợp nhé!

Bước 3: Nấu sốt kho cá

Cho vào nồi phần hành tím cắt lát, 1/2 muỗng canh muối, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh tiêu xay, 1 ít ớt đập dập, 1 muỗng canh nước màu.

Sau đó cho lên bếp, đun ở lửa nhỏ và khuấy đều tay đến khi các gia vị tan hoàn toàn. Để sốt nguội, cho cá vào và trộn thật đều. Ướp cá khoảng 15 - 20 phút cho cá ngấm gia vị.

Bước 4: Kho xơ mít với cá

Chuẩn bị một cái nồi, lót 1 lớp xơ mít phía dưới đáy sau đó xếp 1 lớp cá nục lên trên tiếp tục xếp xen kẽ 2 nguyên liệu này cho đến khi hết.

Bắc nồi cá và xơ mít lên bếp, vặn lửa vừa và nấu cho đến khi cá chín và nước kho trong nồi sôi lên.

Kế đến, hạ nhỏ lửa, kho cá liu riu thêm khoảng 5 - 10 phút nữa cho cá ngấm gia vị thì tắt bếp.

Cho cá ra dĩa, rắc thêm 1 ít tiêu xay, trang trí lại cho đẹp mắt là hoàn thành.

Bước 5: Thành phẩm

Xơ mít kho cá sau khi hoàn thành có màu sắc bắt mắt. Thịt cá mềm ngọt, xơ mít dai dai sần sật quyện cùng phần nước kho đậm đà.

Món ăn tuy mới lạ nhưng cực kỳ hấp dẫn này, chắc chắn sẽ làm hài lòng những thực khách khó tính đấy!

Cách chế biến Xơ mít kho thịt

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thit ba chỉ mua về, bạn ngâm trong nước muối loãng 10 phút, sau đó mang rửa lại nhiều lần với nước sạch, dùng dao cắt thịt thành các miếng vừa ăn.

Cách khử mùi hôi thịt heo

Xơ mít các bạn tách thành các sợi nhỏ, mang đi rửa sạch với nước rồi để ráo.

Mẹo: Cách khử mùi hôi thịt heo

Để loại bỏ hoàn toàn mùi hôi của thịt heo, trước khi thực hiện món ăn hãy nhúng sơ miếng thịt qua nước sôi khoảng 2 phút, sau đó vớt ra xả lại với nước lạnh. Một mẹo vặt khác cũng khá hay đó là bạn có thể cho thêm một ít rượu trắng vào nước chần thịt heo. Rượu có khả năng khử sạch mùi hôi vô cùng hiệu quả. Sử dụng chanh, giấm, muối hoặc gừng chà xát lên thịt heo và để yên khoảng 5 - 10 phút sau đó rửa lại với nước.

Bước 2: Xào thịt

Bắc chảo lên bếp và hơ nóng, xào đó cho thịt vào xào ở lửa vừa cho thịt chín vàng đều và tiết ra dầu mỡ.

Bước 3: Kho xơ mít với thịt

Tận dụng lượng mỡ vừa xào thịt khi nãy, cho tiếp hành, tỏi băm và 1 muỗng cà phê bột ớt vào phi thơm.

Mách nhỏ: Cho bột ớt vào phi ớt bước này giúp cho ớt tiết ra tinh dầu và món kho lên màu vàng cam đẹp mắt.

Kế đến, trút phần thịt vừa xào vào chảo. Thêm tiếp 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà hạt nêm, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng cà phê nước mắm vào rồi đảo đều tay khoảng 3 phút cho thịt thấm gia vị.

Tiếp theo, cho xơ mít và 50ml nước lọc vào xào chung với thịt thêm khoảng 5 phút nữa cho xơ mít chín đều là hoàn thành.

Mẹo: Mách nhỏ: Cho bột ớt vào phi ớt bước này giúp cho ớt tiết ra tinh dầu và món kho lên màu vàng cam đẹp mắt.

Bước 4: Thành phẩm

Cho xơ mít xào thịt ra dĩa, rắc thêm 1 ít ngò rí lên trên là bạn đã có ngay một món ăn hoàn chỉnh rồi.

Món ăn này tuy đơn giản nhưng hứa hẹn sẽ là một trong những lựa chọn hoàn hảo để những bữa ăn của gia đình trở nên hấp dẫn hơn đấy!

Mẹo hay

• Trên đây là hướng dẫn chi tiết cách chế biến món xơ mít kho cá và kho thịt đậm đà hấp dẫn, cực đơn giản. hy vọng với những bài viết hữu ích của mình sẽ giúp cho bạn có thêm nhiều gợi ý ăn ngon mỗi ngày. Chúc bạn thực hiện thành công!

• *Tham khảo công thức và hình ảnh từ các kênh YouTube TREES TV và Bố hài TV