2 cách làm thịt kho tiêu thơm ngon đậm đà dễ làm cho bữa cơm

Thịt kho là món ăn vô cùng quen thuộc trong bữa ăn của mỗi gia đình. Cùng vào bếp thử ngay 2 công thức làm món thịt kho tiêu thơm ngon nức mũi ngay sau đây nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
30 phút	20 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Thịt heo	300 gr
Hành tím cắt lát	5 củ
Tỏi băm	1 muỗng canh
Ớt cắt nhỏ	1 trái
Hành lá cắt nhỏ	1 ít
Nước màu	1/2 muỗng canh
Dầu ăn	1 ít
Gia vị thông dụng (đường/ muối /hạt nêm/ bột ngọt/ tiêu)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế và ướp thịt heo

Đối với thịt heo, để loại sạch bụi bẩn và mùi hôi các bạn mang đi chà sạch với muối, sau đó rửa lại với nước lạnh và để ráo. Dùng dao cắt thịt thành các miếng vừa ăn.

Cách khử mùi hôi thịt heo

Mẹo: Cách khử mùi hôi thịt heo

Để loại bỏ hoàn toàn mùi hôi của thịt heo, trước khi thực hiện món ăn hãy nhúng sơ miếng thịt qua nước sôi khoảng 2 phút, sau đó vớt ra xả lại với nước lạnh. Một mẹo vặt khác cũng khá hay đó là bạn có thể cho thêm một ít rượu trắng vào nước chần thịt heo. Rượu có khả năng khử sạch mùi hôi vô cùng hiệu quả. Sử dụng chanh, giấm, muối hoặc gừng chà xát lên thịt heo và để yên khoảng 5 - 10 phút sau đó rửa lại với nước.

Bước 2: Ướp thịt

Cho vào thịt 1/2 muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng canh tiêu xay, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/3 lượng tỏi băm và toàn bộ phần hành tím cắt lát, 1 muỗng canh đường sau đó trộn thật đều.

Hòa 1/2 muỗng canh nước màu cùng với 50ml nước lọc (khoảng 1/2 chén) sau đó cho vào tô thịt. Tiến hành ướp thịt ít nhất 30 phút - 1 giờ để thịt ngấm đều gia vị và lên màu đẹp mắt.

Sau khi thịt đã ngấm gia vị, các bạn vớt thịt ra ngoài, phần nước ướp thịt các bạn để nguyên trong tô.

Mách nhỏ: Nếu có thời gian nên ướp thịt qua đêm trong ngăn mát để thịt kho đậm đà hơn.

Mẹo: Mách nhỏ: Nếu có thời gian nên ướp thịt qua đêm trong ngăn mát để thịt kho đậm đà hơn.

Bước 3: Kho thịt

Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng, sau đó cho phần tỏi băm còn lại vào phi thơm.

Khi tỏi đã dậy mùi, các bạn cho ngay phần thịt heo đã ướp gia vị vào và xào ở lửa vừa cho thịt chín săn lại.

Tiếp theo, trút phần nước ướp thịt vào chảo, vặn nhỏ lửa rồi tiến hành kho thịt đến khi phần nước sốt cạn sánh, sệt lại thì tắt bếp.

Cho thịt nạc kho tiêu ra dĩa, rắc thêm 1 ít ớt và hành lá cắt nhỏ lên trên, trang trí lại cho đẹp mắt là hoàn thành.

Bước 4: Thành phẩm

Cho thịt nạc kho tiêu ra dĩa, rắc thêm 1 ít ớt và hành lá cắt nhỏ lên trên, trang trí lại cho đẹp mắt là hoàn thành.

Món thịt nạc kho tiêu sau khi hoàn thành có màu nâu đẹp mắt. Thịt heo mềm thơm, thấm vị hòa cùng với nước sốt sệt ngon, đậm đà, cay nồng vị tiêu cực kích thích vị giác. Món này dùng kèm với cơm nóng và một ít rau củ luộc thì còn gì bằng!

Nồi đất, màng bọc thực phẩm, dao, dĩa, tô,...

Cách chế biến Thịt kho tiêu xanh

Bước 1: Sơ chế thịt heo

Thịt ba chỉ mua về bạn đem rửa với nước muối loãng, rửa lại với nước sạch, sau đó để ráo. Cắt thịt thành các miếng vừa ăn, dày khoảng 1.5 lóng tay.

Cách sơ chế thịt heo sạch, không hôi

Mẹo: Cách sơ chế thịt heo sạch, không hôi

Để loại bỏ hoàn toàn mùi hôi của thịt heo, trước khi thực hiện món ăn hãy nhúng sơ miếng thịt qua nước sôi khoảng 2 phút, sau đó vớt ra xả lại với nước lạnh. Một mẹo vặt khác cũng khá hay đó là bạn có thể cho thêm một ít rượu trắng vào nước chần thịt heo. Rượu có khả năng khử sạch mùi hôi vô cùng hiệu quả.

Bước 2: Ướp thịt

Tiêu xanh bạn lấy 1 phần, tách cho vào một túi thực phẩm, đập nát nhỏ, tạo mùi thơm đặc trưng của tiêu xanh. Sau đó cho vào phần thịt đã sơ chế.

Tiếp đến, bạn cho hành tím băm vào cùng với các gia vị: 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh nước mắm, 1/3 muỗng canh nước màu, 1 ít bột ngọt, 1 ít tiêu đen xay.

Bạn trộn thịt cùng các gia vị, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và ướp trong 30 phút.

Mẹo: Lưu ý

Để tiết kiệm thời gian, bạn có thể mua nước màu trực tiếp tại các tiệm bán gia vị, siêu thị hay cửa hàng . Hoặc có thời gian tự thực hiện tại nhà để đảm bảo an toàn vệ sinh nhé!

Bước 3: Kho thịt

Bắc nồi đất lên bếp, khi nồi nóng lên bạn cho thịt vào xào săn, đảo đều để tránh trường hợp thịt vẫn còn mùi tanh.

Khi thịt đã chín săn lại, bạn cho khoảng 1 chén nước vào nồi, xâm xấp với thịt. Nấu đến khi thịt sôi lên, đảo đều.

Tiếp đến, bạn giảm lửa nhỏ đến khi thịt lên màu và nước thịt sánh lại. Cho thêm phần tiêu xanh bạn đã chừa lại và 1 ít ớt vào trang trí.

Bước 4: Thành phẩm

Thịt kho tiêu xanh là món ăn phù hợp cho mâm cơm gia đình ấm cúng. Thịt ba chỉ kho thấm gia vị, nước thịt kho sệt sệt quyện cùng tiêu xanh cay cay, thơm lừng, ăn kèm cơm trắng thì còn gì bằng.

Mẹo hay

• Cách làm thịt kho quẹt ngon đậm đà chuẩn vị cho bữa cơm Cách làm thịt kho mắm nêm thơm ngon đậm đà hương vị, dễ làm tại nhà Cách làm thịt kho dứa (kho thơm) ngon chua ngọt đậm đà cho bữa cơm

• Thật đơn giản để thực 2 món thịt kho tiêu cực hấp dẫn đúng không nào? Cùng vào bếp và thực hiện ngay nhé, chúc bạn thành công!

• *Tham khảo hình ảnh và công thức từ các kênh YouTube: HỒN VIỆT FOOD và Bếp Của Vợ