2 cách làm nấm đùi gà kho chay với gừng và sả ớt thơm ngon đậm đà

Nấm đùi gà là loại nguyên liệu yêu thích thường được sử dụng trong các món chay. Hôm nay Bài viết sẽ giới thiệu với bạn 2 cách làm nấm đùi gà kho chay với gừng và sả ớt thơm ngon đậm vị. Cùng vào bếp ngay nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
20 phút	10 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Nấm đùi gà	200 gr
Nấm hương (khô)	10 gr
Đậu hũ chiên	200 gr
Gừng	1 củ
Ớt hiểm	1 trái
Hành boa rô	1 nhánh
Nước tương	2 muỗng canh
Nước màu	1/2 muỗng cà phê
Dầu ăn	1 muỗng canh
Hạt nêm chay	1 muỗng cà phê
Muối/ đường	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Nấm đùi gà ngâm với nước muối pha loãng khoảng 15 phút rồi rửa sạch lại với nước, cắt bỏ phần chân nấm cứng và cắt miếng vừa ăn.

Nấm hương khô ngâm khoảng 2 tiếng trong nước lạnh để nấm nở rồi rửa sạch, cắt nhỏ.

Gừng gọt vỏ, rửa sạch, cắt sợi. Ớt, hành boa rô rửa sạch, cắt lát mỏng.

Cách sơ chế nấm hương sạch nhanh chóng:

Mẹo: Cách sơ chế nấm hương sạch nhanh chóng:

Trong nấm hương tươi thường có nhiều cát nên bạn nhất định phải rửa thật kĩ từng cái nấm. Để làm nấm nhanh nở hơn, bạn cũng có thể ngâm nấm trong nước nóng khoảng 15 - 30 phút. Hoặc bạn cũng có thể bắc 1 nồi nước lên bếp, đun sôi rồi cho nấm hương vào chần khoảng 3 phút để nấm nhanh nở hơn.

Bước 2: Làm nước mắm kho

Cho vào chén: 100ml nước lọc, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 2 muỗng canh nước tương, khuấy đều.

Thêm vào 1/2 muỗng cà phê nước màu, đảo đều 1 lần nữa cho các nguyên liệu hòa quyện.

Bước 3: Kho món ăn

Bắc nồi lên bếp với 1 muỗng canh dầu ăn đun với lửa vừa. Khi dầu nóng thì cho 1/2 phần gừng và hành boa rô đã cắt vào phi thơm.

Tiếp theo cho phần đậu hũ chiên vào đảo đều 1 phút rồi cho phần nước mắm kho đã làm vào, trộn đều.

Đun đến khi nước sốt sôi lên, bạn cho phần nấm đùi gà và nấm hương đã cắt vào, đảo đều khoảng 5 - 7 phút cho nước sốt sệt lại.

Sau đó cho phần gừng và hành boa rô còn lại vào đảo đều. Nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn rồi tắt bếp là hoàn thành rồi.

Bước 4: Thành phẩm

Món nấm đùi gà kho gừng có mùi thơm đặc trưng lan tỏa. Nấm giòn ngon, giữ được độ ngọt tự nhiên hòa cùng vị nước sốt đậm đà chắc chắn sẽ hao cơm lắm đấy!

Bếp từ, dao, thớt, chảo, chén bát,...

Cách chế biến Nấm đùi gà kho sả ớt

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, bạn rửa sạch nấm đùi gà rồi cắt đôi. Tiếp theo, nấu sôi 1 nồi nước, sau đó trụng sơ nấm khoảng 10 giây và vớt ra rổ để ráo.

Mẹo: Mách nhỏ: Việc trụng nấm qua nước sôi sẽ giúp nấm ra bớt nước, khi kho món ăn sẽ thơm ngon hơn.

Bước 2: Làm nấm đùi gà kho sả ớt

Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn và làm nóng. Khi dầu nóng, bạn cho 1 muỗng canh sả băm vào phi vàng thơm.

Kế đến, cho vào thêm 2 muỗng canh sa tế chay, nấm đùi gà, 1/2 muỗng canh nước tương. Đảo đều nhanh tay trên lửa vừa cho nấm chín và thấm đều gia vị.

Cuối cùng, bạn cho hành lá cắt nhỏ vào chảo là hoàn thành.

Bước 3: Thành phẩm

Nấm đùi gà kho sả ớt dậy mùi thơm cực kỳ cuốn hút. Từng miếng nấm mềm dai vừa phải, có vị ngọt thanh đặc trưng cùng gia vị đậm đà vừa ăn. Thêm vào đó còn có chút thơm nhè nhẹ từ sả phi và độ cay tê nơi đầu lưỡi của sa tế.

Thưởng thức món này cùng cơm trắng nóng hổi thì quả là lý tưởng.

Mẹo hay

• Chỉ với vài bước đơn giản bạn đã có ngay 2 món nấm đùi gà kho chay với gừng và sả ớt thơm ngon đậm vị. cùng vào bếp thực hiện ngay nào!

• Quỳnh Phạm https://www.facebook.com/quynh.pham.7587