2 cách làm cheesecake bơ đậu phộng mới lạ thơm béo đơn giản

Khi nhắc đến các món bánh lạnh chúng ta không thể nào bỏ qua hương vị thơm béo của cheesecake, chắc chắn sẻ làm bạn xiêu lòng. Hãy cùng chuyên mục vào bếp làm món bánh cheesecake đậu phộng thơm ngon hấp dẫn này nhé.

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
30 phút	7 giờ	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 - 5 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Bánh quy	270 gr
Bơ đậu phộng	250 gr
Bơ lạt (đun tan chảy)	100 gr
Cream cheese	525 gr
Heavy cream	280 ml
Socola đen (60% - 75% ca cao)	125 gr
Đường bột	187 gr
Tinh chất vani	1 muỗng cà phê

Cách chế biến

Bước 1: Xay bánh quy và đổ khuôn

Bạn cho 270gr bánh quy vào máy xay sinh tố và xay mịn sau đó cho 100g bơ tan chảy vào xay cùng cho đến khi hỗn hợp nhuyễn, bơ và bánh hòa quyện với nhau.

Tiếp đến bạn đổ hỗn hợp bánh quy vào khuôn 9inch rồi dùng muỗng nén chặt, sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh.

Bước 2: Trộn kem bơ đậu phộng

Cho 525gr cream cheese và 187gr đường bột vào tô rồi dùng máy đánh cho đến khi tạo thành hỗn hợp đồng nhất.

Tiếp tục 250gr bơ đậu phộng, 1 muỗng cà phê tinh chất vani vào đánh khoảng 1 phút.

Sau đó bạn cho 120ml heavy cream vào đánh 2 - 3 phút cho hỗn hợp mịn.

Lưu ý: Để có thể dễ dàng trộn hơn bạn nên cho creamcheese ra ngoài nhiệt độ phòng từ 5 - 10 phút để bớt lạnh và mềm.

Mẹo: Lưu ý: Để có thể dễ dàng trộn hơn bạn nên cho creamcheese ra ngoài nhiệt độ phòng từ 5 - 10 phút để bớt lạnh và mềm.

Bước 3: Đổ khuôn

Đổ hỗn hợp bơ đậu phộng vào khuôn bánh có chứa hỗn hợp bánh quy vừa rồi, dùng phới dàn đều lớp cheese tạo thành 1 mặt phẳng đẹp mắt.

Sau đó bạn cho khuôn bánh vào ngăn mát tủ lạnh 6 tiếng hoặc để qua đêm.

Bước 4: Trộn hỗn hợp socola

Cho 160ml heavy cream vào nồi đun nhỏ lửa cho đến khi sôi lăn tăn thì nhấc xuống cho 125gr socola đắng đã cắt vụn vào, dùng phới khuấy đều cho đến khi socola tan chảy hòa quyện tạo thành hỗn hợp sánh mịn.

Bước 5: Hoàn thiện

Tiếp tục đổ hỗn hợp socola lên khắp bề mặt lớp cheese . sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tiếng thì lấy ra.

Sau khi lấy bánh ra khỏi tủ lạnh thì tháo khuôn, dùng dao cắt miếng tam giác vừa ăn rồi trình bày ra dĩa.

Bước 6: Thành phẩm

Bánh cheesecake bơ đậu phộng socola khi hoàn thành sẽ có mùi thơm của bơ đậu phộng, lớp bánh quy giòn tan, vị béo của lớp cheese và vị đắng nhẹ của socola chắc chắn sẽ làm bạn "nghiện" ngay.

Máy đánh trứng, chảo, tô, phới dẹt,...

Cách chế biến Cheesescake bơ động phộng chuối

Bước 1: Nghiền bánh quy

Bạn cho 10g bánh quy vào túi rồi dùng thanh cán bột cán vụn bánh, sau đó cho bánh ra tô rồi.

Bước 2: Trộn và đổ đế bánh

Tiếp đến bạn cho 6 muỗng canh bơ chảy vào tô bánh rồi dùng phới trộn đều cho đến khi bánh mịn không còn vón cục.

Đổ hỗn hợp bánh quy ra khuôn rồi dùng muỗng nén chặt sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh.

Bước 3: Trộn kem bơ đậu phộng

Cho 657gr cream cheese và 125gr đường bột vào tô rồi dùng phới trộn đều, sau đó cho 1 muỗng cà phê tinh chất vani, 250gr bơ đậu phộng vào tiếp tục trộn cho đến khi hỗn hợp hòa quyện vào nhau.

Lưu ý: Để có thể dễ dàng trộn hơn bạn nên cho cream cheese ra ngoài nhiệt độ phòng từ 5 - 10 phút để bớt lạnh và mềm.

Mẹo: Lưu ý: Để có thể dễ dàng trộn hơn bạn nên cho cream cheese ra ngoài nhiệt độ phòng từ 5 - 10 phút để bớt lạnh và mềm.

Bước 4: Đổ khuôn

Tiếp đến bạn đổ hỗn hợp kem bơ đậu phộng vào khuôn bánh chứa hỗn hợp bánh quy vừa rồi, dùng phới dẹt dàn hỗn hợp này khắp bề mặt sao cho đẹp mắt rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh.

Bước 5: Làm lớp chuối caramel

Bắc chảo lên bếp cho 60gr bơ tan chảy vào, 150gr đường nâu, 120ml sữa tươi, 1 muỗng cà phê bột quế trộn đều rồi nấu nhỏ lửa cho đến khi sôi lăn tăn thì cho 1 trái chuối đã cắt lát mỏng vào.

Nhẹ nhàng dùng muỗng trở mặt chuối sao cho chuối thấm đều caramel thì tắt bếp.

Bước 6: Hoàn thiện

Để chuối nguội thì xếp chuối lên khắp mặt bánh, rưới phần caramel còn lại lên trên lớp chuối.

Bạn cho bánh vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tiếng thì lấy bánh ra, cắt miếng tam giác vừa ăn rồi trình bày ra dĩa, sử dụng siro socola trang trí lên thêm cho đẹp mắt.

Bước 7: Thành phẩm

Bánh cheesecake bơ đậu phộng chuối sau khi hoàn thành sẽ có lớp chuối caramel vàng ươm thơm phức, lớp cheese mềm béo thơm mùi đậu phộng, lớp bánh quy thì giòn tan. Sự kết hợp mới lạ sẽ khiến bạn khó mà từ chối.

Mẹo hay

• Khi ăn bạn nên lấy ra phần vừa đủ, phần còn lại bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, có thể bảo quản từ 2 - 3 ngày.

• Với công thức này bạn đã dễ dàng có ngay món bánh cheescake bơ đậu phộng thơm ngon để trổ tài với gia đình mình rồi. Vào bếp trổ tài ngay thôi nào!

• *Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube The Cooking Foodie, Tasty