2 cách làm cá hố nướng sả ớt và nướng lá chuối thơm phức mềm ngon

Hôm nay chuyên trang Vào bếp sẽ nấu món gì? Chúng mình sẽ chia sẻ với các bạn công thức làm món cá hố nướng sả ớt và nướng lá chuối đậm đà, bắt cơm. Nào cùng chúng mình bắt tay vào thực hiện ngay món nướng này nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
15 phút	30 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Cá hố (khoảng 2kg)	1 con
Sả băm	5 muỗng canh
Tỏi băm	5 muỗng canh
Ớt bột	1 muỗng canh
Muối	1/2 muỗng canh
Bột ngọt	1/2 muỗng cà phê

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế cá hố

Cá hố mua về bạn rửa sạch dưới vòi nước lạnh, sau đó bạn xẻ bụng cá để lấy hết ruột.

Tiếp đến, bạn rửa cá thật kỹ trong chậu nước để loại bỏ hết máu tụ, chất dơ ra khỏi cá rồi để thật ráo nước, để khi ướp cá thấm gia vị hơn, bạn dùng dao khứa xéo dọc theo 2 mặt cá.

Bước 2: Ướp cá

Ướp cá với 5 muỗng canh sả băm, 5 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh ớt bột, 1/2 muỗng canh muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt.

Dùng tay xoa đều mình cá, phần gia vị ướp còn lại nhồi vào bụng cá và để ướp trong vòng 15 phút.

Bước 3: Nướng cá

Chuẩn bị bếp than, bạn có thể cho cá lên vỉ rồi nướng hoặc xiên cá qua que xiên rồi nướng cá.

Bạn nướng khoảng 30 phút cho tới khi thấy cá vàng thơm là được.

Mẹo: Mách bạn:

Nướng trên vỉ thì bạn phết một lớp dầu ăn lên vỉ nướng để tránh phần da cá bị dính lên vỉ. Cá to quá thì bạn cắt làm đôi cho dễ nướng nha. Nếu thích khi nướng được khoảng 15 - 20 phút, bạn có thể nướng thêm nấm mỡ hoặc nấm bạn thích để ăn kèm. Tùy vào kích thước cá khác nhau mà bạn có thể tự điều chỉnh thời gian nướng cho phù hợp.

Bước 4: Thành phẩm

Cá nóng hổi, thơm nhẹ. Gắp một miếng cá, bạn sẽ thấy thịt cá ngọt, tươi và có chút cay nồng từ ớt.

Bạn có thể cho thêm 1 ít mỡ hành lên trên cá để món ăn được béo hơn. Ăn kèm với rau sống chấm cùng nước mắm chua ngọt hoặc chén muối ớt chanh thì ngon ngất ngây nhé!

Bếp than, vỉ nướng, dao, thớt, muỗng,...

Cách chế biến Cá hố nướng lá chuối

Bước 1: Sơ chế cá hố

Cá hố rửa sạch với nước muối pha loãng, cắt bỏ vây cá, làm sạch ruột, rửa lại 2 - 3 nước sạch, để ráo.

Sau đó cắt cá thành các khúc vừa ăn khoảng 2 lóng tay.

Bước 2: Ướp cá

Bạn ướp cá với 1 muỗng cà phê muối. Thoa đều và ướp khoảng 15 phút cho thấm đều gia vị.

Bước 3: Pha nước chấm

Tỏi bóc bỏ vỏ, ớt rửa sạch. Hành lá, ngò rí nhặt bỏ gốc già, rửa sạch, cắt khúc.

Giã nguyễn 3 quả ớt, 3 muỗng canh đường, 5 tép tỏi, rồi thêm hành lá, ngò rí, tiếp tục giã nhuyễn.

Thêm 4 muỗng canh nước mắm, dùng muỗng đảo đều.

Bước 4: Nướng cá

Bạn chuẩn bị sẵn bếp than, xếp 1 lá chuối vào vỉ nướng, cho cá lên trên lá chuối, lấy 1 lá chuối khác đặt lên cá.

Cố định vỉ nướng lại, cho vỉ lên nướng khoảng 30 phút cho tới khi cháy xém lá chuối, cá vàng 2 mặt là được.

Bước 5: Thành phẩm

Cá nóng hổi, thơm nhẹ. Gắp một miếng cá, bạn sẽ thấy thịt cá ngọt, tươi và có chút mặn mặn.

Chấm cùng nước mắm chuẩn vị miền Trung, đảm bảo ngon ngất ngây nhé!

Mẹo hay

• Khi nướng cá phải phải nướng khô hoàn toàn một mặt rồi mới lật cá để tránh tình trạng nứt vỡ thịt cá.

• Có thể sử dụng lò nướng, lò vi sóng, bếp than, bếp nướng điện, nồi chiên không dầu để nướng cá đều được

• 3 cách làm cá hố chiên sả ớt, chiên nước mắm và chiên giòn thơm ngon đậm đà Cách làm khô cá hố thơm ngon, đậm vị hao cơm ai ăn cũng mê Cách làm lươn nướng sả ớt thơm nồng hấp dẫn đổi vị cho bữa cơm

• Trên đây là bài viết hướng dẫn cách làm cá hố nướng sả ớt và nướng lá chuối thơm ngon, đơn giản ai cũng có thể làm được. Chúc các bạn thành công với 2 công thức làm món cá hố này nhé!

• *Tham khảo hình ảnh và công thức từ các kênh YouTube: YEWON TV, Bếp Củi Quê Hương