2 cách làm cá đối kho tiêu và kho tương hột ngon miệng đậm đà hấp dẫn

Cá đối kho tiêu và kho tương hột là món ăn dân dã, thịt cá săn chắc lại rất thơm ngon, vô cùng hấp dẫn. cùng vào bếp học ngay 2 cách làm món kho này cho cả gia đình cùng thưởng thức nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
15 phút	30 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Cá đối	600 gr
Nước dừa tươi	500 ml
Lá gừng	3 lá
Ớt	3 quả
Tỏi băm	2 muỗng cà phê
Nước màu	3 muỗng cà phê
Nước mắm	3 muỗng canh
Mắc khén	1/2 muỗng cà phê
Nước cốt chanh	1 ít
Dầu ăn	1 muỗng cà phê
Gia vị thông dụng (Muối/ tiêu/ đường/ bột ngọt)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế cá đối

Cá đối mua về đánh vảy, móc mang, bỏ ruột, rửa sạch với nước, rồi cắt khúc vừa ăn.

Để khử mùi tanh, bạn cho 1 ít muối và nước cốt chanh vào cá rồi bóp nhẹ, rửa sạch lại với nước, để ráo.

Bước 2: Ướp cá đối

Ướp cá với 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 3 muỗng cà phê nước màu, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước mắm.

Thêm 1/2 muỗng cà phê mắc khén giã nhỏ, 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng cà phê dầu ăn trộn đều lên để cá ướp trong 15 phút để cá thấm gia vị.

Bước 3: Kho cá đối

Bạn chuẩn bị 1 cái nồi đất, lót 1 ít lá gừng dưới đáy nồi, cho thêm 1 muỗng cà phê tỏi băm lên trên. Sau đó xếp cá đối đã ướp vào nồi, cho thêm vào nồi 3 quả ớt cùng với nước gia vị ướp cá.

Tiếp đến, bạn bắc nồi lên bếp bật lửa kho với lửa lớn cho cá săn lại thì cho 500ml nước dừa vào đun sôi.

Nước dừa sôi khoảng 5 phút thì bạn hạ nhỏ lửa liu riu kho cho đến khi nước kho cạn lại, nêm nếm gia vị cho vừa ăn.

Thêm 2 muỗng cà phê tiêu, kho thêm 10 phút nữa cho hành lá cắt nhỏ vào rồi tắt bếp.

Bước 4: Thành phẩm

Cá đối kho tiêu nóng hổi, thơm nồng mùi mắc khén, thịt cá săn chắc lại, thơm mùi mắc khén và lá gừng tươi vô cùng hấp dẫn.

Bạn dùng chung với cơm nóng đảm bảo hao cơm lắm nha.

Tương hột bạn có thể mua tại các chợ, siêu thị, hoặc các tạp hóa ở địa phương, ngoài ra bạn cũng có thể tự làm tương hột tại nhà theo hướng dẫn.

Cách chế biến Cá đối kho tương hột

Bước 1: Sơ chế cá đối

Cá đối mua về cắt bỏ vây, mang, ruột, đánh vảy.

Sau đó, rửa sạch cá với nước và ngâm cá trong nước muối loãng khoảng 10 phút rồi mang rửa lại với nước sạch, để ráo.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Cà chua rửa sạch, cắt múi cau. Hành tím bóc bỏ vỏ, cắt nhỏ.

Hành lá, bỏ rễ, rửa sạch, cắt nhỏ, để riêng phần đầu hành và lá hành.

Bước 3: Ướp cá đối

Cho cá đối vào tô và ướp cá với 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê nước mắm.

Thêm 1 muỗng cà phê ớt sa tế, 50gr tương cà, 50gr tương hột, gốc hành lá cắt nhỏ, hành tím cắt lát, trộn đều để cá ướp trong 30 phút để cá thấm gia vị.

Bước 4: Kho cá đối

Bắc nồi lên bếp mở lửa vừa, thêm 2 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng bạn phi thơm hành tím.

Khi hành thơm bạn cho cà chua vào xào cùng. Sau đó, bạn cho thêm 50gr tương hột, 500ml nước dừa vào đun sôi.

Nước dừa đun vừa sôi tới, bạn cho cá vào nồi kho với lửa nhỏ, cho thêm 1 muỗng cà phê tiêu hột, 1 quả ớt xanh vào, để cá kho trong 30 phút là cá chín.

Nêm nếm cho vừa ăn, thêm hành lá cắt nhỏ vào, đảo nhẹ rồi tắt bếp.

Bước 5: Thành phẩm

Dĩa cá đối kho tương hột thơm lừng, nhìn thật bắt mắt. Thịt cá săn chắc ngọt thịt hòa cùng nước kho đậm đà hương vị đặc trưng của tương hột rất thơm ngon và hấp dẫn.

Mẹo hay

• Bài viết trên đã đem đến cho các bạn 2 cách làm cá đối kho tiêu và kho tương hột ngon miệng đậm đà hấp dẫn cho bữa cơm gia đình quây quần bên nhau thêm ấm cúng. Chúc các bạn thành công và có một bữa ăn thật ngon miệng bên gia đình!

• *Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube: thithifood saigon và Nấu Ăn Ngon Ánh Vlog