2 Cách làm bánh tiramisu từ đậu hũ ngon béo giành cho người ăn kiêng

Bạn yêu món bánh tiramisu nhưng lại đang trong quá trình ăn kiêng nên đành bỏ qua. Đừng lo, hôm nay hãy cùng vào bếp học ngay 2 món bánh tiramisu từ đậu hũ thơm béo, ngon như bản gốc mà lại không lo tăng cân bạn nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
-	45 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 6 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Chà là (khô)	10 quả
Đậu hũ	250 gr
Sữa đậu nành (không đường)	120 ml
Bột cà phê	2 muỗng cà phê
Muối	1 muỗng cà phê
Tinh chất vani	2 muỗng cà phê
Bột hạnh nhân	120 gr
Bột cacao	2 muỗng cà phê
Si rô cây phong (maple syrup)	120 ml
Bơ hạnh nhân	1 muỗng canh
Dầu dừa (nấu ăn)	60 ml
Rượu rum (tùy chọn)	2 muỗng canh

Cách chế biến

Bước 1: Làm cốt bánh

Pha 2 muỗng cà phê bột cà phê hòa tan với 30ml nước nóng rồi để nguội.

Cho 10 quả chà là khô vào máy xay sinh tố xay ở tốc độ vừa, khi chà là xay nhuyễn dính vào nhau thành một khối thì bạn tắt máy.

Sau đó, dùng tay tách khối chà là thành những miếng nhỏ rồi cho lại vào máy xay, thêm cà phê đã pha, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tinh chất vani, 120gr bột hạnh nhân vào và xay ở tốc độ cao cho hỗn hợp được hòa trộn vào nhau.

Khi hỗn hợp chà là xay dính, mềm, dễ tạo hình là đạt.

Bước 2: Làm kem đậu hủ

Bẻ vụ 250gr đậu hũ rồi cho vào máy xay rồi cho thêm 120ml si rô cây phong (maple syrup), 60 ml dầu dừa, 1 muỗng canh bơ hạnh nhân, 120ml sữa đậu nành, 1 muỗng canh tinh chất vani, 1/2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh rượu rum.

Xay nhuyễn hỗn hợp trên với tốc độ vừa, đến khi hỗn hợp tan đều, sánh mịn.

Mách nhỏ:

Mẹo: Mách nhỏ:

Sử dụng 80ml mật ong nếu bạn dùng mật ong thay cho si rô cây phong (maple syrup). Dùng sữa đậu nành để làm kem đậu hũ sẽ khiến kem đặc và thơm hơn so với các loại sữa hạt hay sữa tươi. Xay xong bạn múc kem lên kiểm tra, nếu hỗn hợp kem đậu hũ chưa tan hết bạn dùng muỗng tán mịn những rồi xay lại một lần nữa cho nhuyễn hoàn toàn.

Bước 3: Làm bánh tiramisu đậu hủ

Bạn chuẩn bị 6 ly thủy tinh nhỏ miệng rộng rồi cho vào mỗi ly 1 muỗng canh hỗn hợp chà là xay nhuyễn.

Sau đó, dùng tay nhấn dẹt chà là xuống đáy ly để tạo thành đế bánh rồi đổ từ từ kem đậu hũ lên trên, đến cách miệng ly 1 đốt ngón tay là được.

Đổ bánh xong bạn cho vào ngăn mát tủ lạnh từ 3 - 4 tiếng để kem đậu hũ được đông lại. Khi kem đã đông, bạn lấy bánh ra rồi rây lên trên một chút bột cacao là xong.

Bước 4: Thành phẩm

Bánh tiramisu hấp dẫn với kem đậu hũ ngọt dịu, béo ngậy lẫn với lớp bánh chà là ngon dẻo, hòa quyện cùng vị cà phê và socola sẽ khiến bạn mê mẩn không kém gì bánh tiramisu truyền thống.

Máy xay sinh tố, tô, muỗng, đũa, hộp đựng thực phẩm,...

Cách chế biến Bánh tiramisu từ đậu hũ và bánh mì sandwich

Bước 1: Làm kem đậu hũ

Đầu tiên, bạn trần sơ đậu hũ với nước sôi khoảng 1 phút. Sau đó, cho vào máy xay sinh tố cùng 1 quả chuối, 15gr đường ăn kiêng, 20ml sữa tươi, 2 miếng phô mai rồi xay thật nhuyễn mịn.

Bước 2: Làm đế bánh

Tiếp theo, pha 1 gói cà phê hòa tan với khoảng 40 - 50ml nước sôi. Kế đến, xếp từng miếng bánh mì vào hộp rồi rưới đều nước cà phê lên trên đến khi thấm vừa đủ là được.

Bước 3: Hoàn thiện bánh

Cho 1 ít hỗn hợp kem đậu hũ lên trên mặt mặt bánh và dàn đều. Cứ làm tương tự đan xen 1 lớp bánh 1 lớp kem như vậy đến khi đầy hộp.

Cuối cùng, hoàn thiện bánh với 1 lớp kem, rắc lên mặt 1 lớp bột cacao rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh từ 30 - 45 phút hoặc để qua đêm.

Bước 4: Thành phẩm

Bánh tiramisu từ đậu hũ và bánh mì gối có vẻ bề ngoài khá giống với phiên bản tiramisu gốc. Bánh khi ăn vào sẽ cảm nhận được độ mềm thơm, bùi bùi từ bánh mì gối hòa quyện đều cùng lớp kem ngọt ngọt, béo ngậy thêm chút đắng nhẹ của bột cacao.

Mẹo hay

Thông tin về một số nguyên liệu Rượu rum: Bạn mua tại các cửa hàng bán rượu hoặc các cửa hàng hay siêu thị. Bạn thay rượu rum bằng nước trái cây lên men hoặc không sử dụng đều được.

• Si rô cây phong (maple syrup): Bạn có thể tìm mua tại các cửa hàng chuyên bán hàng hóa nhập khẩu, các siêu thị lớn hay trên các trang thương mại điện tử. Ban có thể thay maple syrup bằng cách sử dụng mật ong.

• Bạn có thể tự làm tại nhà hoặc mua trên các trang thương mại điện tử. Bạn sử dụng bơ đậu phộng thay cho bơ hạnh nhân cũng được.

• Chỉ với công thức đơn giản bạn đã có ngay 2 món bánh tiramisu đậu hũ vừa ngon vừa lành mạnh lại thỏa cơn thèm bánh ngọt trong những ngày ăn kiêng. Chần chờ gì nữa mà không thử làm ngay món bánh tiramisu này, chúc bạn thực hiện thành công theo công thức trên nhé!

• https://www.youtube.com/watch?v=-wQho_W12yw&t=498s Rosie Ngọc https://www.facebook.com/ngoc.rosie.9